macaron 的餐盤筆記

[東京] Le Cordon Bleu 藍帶學院咖啡廳

本文來自
東京都涉谷區猿樂町28-13

Le Cordon Bleu世界級的貴族廚藝學校,恐怕是任何學習廚藝的人都極想入學就讀的學校.
也許有一些人是因為最近的一部電影[茱蒂&朱利亞]才開始知道這一所學院.無論如何,位於東京代官山的藍帶分校除了教室廚房,還有一塊小小的地方,作咖啡廳,讓來代官山觀光的人,做不成學生,至少可以感覺一下藍帶的氣氛與美食.

如同歐洲的咖啡店的漂亮入口,其實是學校的後門,咖啡得佔地面積不大,座位也挺少.

店頭販賣麵包,糕點,還有一些冷食小料理,當然還有藍帶出品的週邊商品,像是茶葉果醬還有廚藝道具....等東西.

甜點走的是傳統風,塔類泡芙,芭芭與歐培拉...相對的比教多層次變化的幕斯類少很多

比較起來,麵包的種類就豐富不少~


macaron到訪的時候,正好有一班學生正在下課用餐,穿著白色廚師服的學生,看起來已經頗有專業級的架式....

因為還有其他行程,macaron只買了最耐帶的天然酵母全麥法國麵包一條

雖然就是一條220日圓的麵包,不過包裝可一點都不馬虎~ 除了印有漂亮圖案的長棍麵包專用紙袋外,小姐還附了一小捲塑膠袋,等麵包涼了放進去防止空氣收乾麵包.

麵包的兩端有一點點焦,外殼硬脆裡頭Q軟,可惜氣孔不如想像中的多,天然酵母使麵包帶著一點點微酸,是磨牙的好麵包~

到訪的觀光客意外的少,許多都是穿著西裝的上班族,就點一杯飲料與三明治,感覺十分愜意~雖然不是很有名的精緻糕點,不過衝著[藍帶]與[正統的法國風味]也要來這裡座一下.


以上