[實習筆記] 早餐新寵~香蕉核桃蛋糕 @ macaron 的餐盤筆記

[實習筆記] 早餐新寵~香蕉核桃蛋糕

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聽到麵包的課程只剩三次,班上不少同學都很難過,到不是有多喜歡麵包課,或是授課的老師,而是又要開始購買早餐麵包了......

沒想到這個時候,許久不見的洋果子課居然出現這樣的食譜~營養可口的香蕉核桃重奶油蛋糕!! 香蕉一直是早餐的水果首選,加上對頭腦好的核桃增加硬脆的口感,分量夠,又好吃,蛋糕散發出的溫和甜味重點在於[完熟香蕉!!] 沒錯,與上次的完熟香蕉戚風蛋糕一般!! 出現大量黑點,讓人覺得再過半天可能就要進垃圾桶的完熟香蕉絕對是香味與甜味的重點~~同樣只要照順序攪拌就可以的簡單蛋糕食譜~

材料(迷你磅蛋糕模6個)

奶油........................200g
蛋汁....................185g
鮮奶油或是牛奶.............35g
完熟香蕉...................100g
低筋麵粉.........................240g
泡打粉...............6g
烤過的核桃..................80g

1.將奶油與糖拌到泛白
2.分次加入蛋汁與牛奶
3.加入篩過的麵粉與泡打粉拌合,
4.加入香蕉與核桃拌合
5.以175度烤約25分鐘

完成~

其實在量材料時,各組分配到一根香蕉,所謂的一百克,大約是4/5根香蕉,配方上的分量當然是要嚴格遵守的,不過看到牌子上只剩下頭尾各一小截的香蕉也實在很怪,要和其他的材料一樣交還到前方的教師桌上,也實在很難處哩,此時老師開口了,

[大家保密啊,如果想吃掉那一小段多出來的香蕉的人現在可以趕快塞到嘴中,只有這堂課可以喔~!! 大家要保密喔!!]

不過是一節香蕉...........老師當然是好意,macaron也就很開心的照辦啦~ 在家做的時候其實一根香蕉就剛剛好了~^^