macaron 的餐盤筆記

[食譜] 奢侈的早餐~蜂蜜吐司honey toast~

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前一陣子學校又出產了一條大吐司,不想讓冰箱收乾麵包可貴的水分,也不想為了保持水分在分秒必爭的早上還要讓結冰的麵包慢慢退冰,完整的加蓋白吐司就這樣被macaron放在外面2天,不過在這恐怖的梅雨季裡頭,acaron終於還是敵不過麵包可能會整條說再見的恐懼,還是必須要把麵包切片進冷凍庫,,,,,

反正都要切片進冷凍庫了感脆在麵包還柔軟的狀態時,來點不一樣的吐司吃法吧~ macaron第一個想到的是豪華的蜂蜜吐司~!! 不是完整的吐司就無法享受的樂趣豪華吃法~

像是盒子一般,裏頭裝著甜蜜美味的麵包方塊~作法粉簡單~首先~將完整的吐司切成自己喜愛的厚度(至少要4片切的厚度喔~) 然後用麵包刀在吐司白色的部分畫開4邊,接著把刀插進下方,鋸開一邊,就可以輕鬆的取出中心白色的柔軟麵包部分.

接下來,將外頭的空殼子放進烤箱烤到酥脆,中心部分則是切成小塊在平底鍋中煎到六面酥脆,(可以加奶油香煎,也可以已鐵氟龍乾鍋素煎~)
把煎到酥脆的麵包方塊排回麵包殼中,林上大量的蜂蜜,靜置一會兒使其滲透,在送回烤箱烤上漂亮的顏色,(很容易燒焦,請注意!!) 烤到自己喜歡的焦色後取出.

灑上糖粉,擺上冰淇淋或是鮮奶油,淋上不可或缺的蜂蜜或是楓糖漿~請趁熱享用的甜膩酥脆的豪華早餐~


蜂蜜吐司超級簡易版~趴吐!!!
macaron的第二道蜂蜜吐司做工更加簡單,取一片六片切厚度的吐司,在上面用麵包刀劃出格紋,不要切斷,接下來一樣進烤箱烤上些許的焦色,淋蜂蜜使其滲透,再送回烤箱烤,排上香蕉切片,灑上糖粉與蜂蜜~省事懶人版蜂蜜吐司完成~!!  少了切割麵包與再度排回的時間,吃的時候只要輕輕扯開畫過線的吐司方塊就可以了,macaron這次的香蕉有先冷凍過再切,可以品嘗到香蕉微黏微Q的奇妙口感,冰火交融的溫度差也很推薦喔~

以上