macaron 的餐盤筆記

[食譜] 香氣襲人~咖啡海綿蛋糕


本文來自

周末的一品~雖然是簡單的咖啡海綿蛋糕,不過在裝飾上頭稍稍加了一點料,雖然沒有切開塗抹鮮奶油,外觀看起來就很不一樣~吃起來自己也開心~

材料:
全蛋.........3個
砂糖.............90克
低筋麵粉............90克
融化的奶油.........20克
牛奶......................20cc
即溶咖啡粉...........1大匙

1.蛋家堂打發,到蓬鬆泛白的的狀態
2.篩入麵粉,快速攪拌
3.加入融化還溫熱的奶油,細心的攪拌均勻
4.牛奶加入咖啡粉拌勻,稍稍熱過,以微溫的狀態加入3的麵糊中拌勻
5.入模型,以180度烤約30分鐘左右
6 取出輕敲放涼


裝飾:
巧克力玉米片,白豆甘納豆,黑巧克力適量

巧克力隔水加熱,淋在四周,上頭灑上適量的玉米片,白豆甘納豆可以增加不同的口感,也是切碎了灑在蛋糕上~~鬆軟的咖啡蛋糕不會很甜,有著十足的咖啡香氣,配上微苦的黑巧克力醬真的美味極了~


冰冰涼涼的奶茶~ 這次macaron泡的是印度的香料茶cha~ 複雜的辛香料與溫和的奶茶味道混合起來真的很有意思


如果有考過的堅果類,切碎後放上去也很有意思~

以上