macaron 的餐盤筆記

[東京. 和cafe ] 神楽坂茶寮saryo 豪華和風聖代

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saryo   渋谷道玄坂1-12-5             (渋谷マークシティ　WEST MALL 2F)

從很久以前就一直想要去吃吃看的一家和風咖啡廳,在都市叢林中,一間讓人可以舒一口氣的咖啡廳不少,不過融合令人心動的和風甜點的咖啡廳可不多.
本店在位於新宿區神樂坂的[神樂坂茶寮]就是這樣一家咖啡廳~   一直沒有機會走到神樂坂,直到在店鋪網站上發現,原來離涉谷車站不遠處就有一家分店的時候,macaron真的開伈極了~

微暗的空間,簡潔素雅,感覺相當舒適

該店著名的和風甜點,杯裝甜點部分有葛布丁,巴巴洛亞....等,價錢約300-400日圓之間,上方是該店的招牌之一,和風塔(和風タルト)~ 酥脆的塔皮與香鬆的奶油卡式達上頭,堆著紅豆,抹茶,蕨餅與黑豆等....平常絕對看不到的塔類~滿載著豪華的和風素材

除了和風創意甜點,該店也提供簡單卻極具日本媽媽味道的小型套餐,可以從櫥窗中選取小碗菜餚的方式極具上班族女性的歡迎.

(おばんさいセット              おばんさい6種類から2品＋玄米ごはん＋味噌汁＋お新香＋ドリンク)

macaron與大親友各選了一套甜點套餐,可以從一旁的目錄中選取飲料.

りんご酢ソーダ　　Ice   酸甜的蘋果醋喝起來特別過癮

macaron選的是[saryoパフェ]+[冰蘋果醋]~~  和預想中的一樣,超級豪華陣容~!!

濃厚的牛奶霜淇淋上頭灑上彩色的爆米香,水亮有彈性的白玉,帶著顆粒的自家製紅豆餡,玄米玉米片,抹茶牛奶布丁,黑蜜,最下層呈現水晶果凍狀態的東西讓macaron一度以為是平常的抹茶寒天塊,沒想到咬下的瞬間,沒有寒天果凍乾淨俐落的硬度,而是類似蒟蒻果凍的咬感,原來這家的寒天凍是用クールアガー這一種凝固劑做成的,クールアガー做出來的果凍介於寒天的硬與吉利丁的軟之間,而且極富彈性與咬勁,會讓人上癮的奇特口感.

白桃　　　　　　　Ice  有著濃稠口感與厚厚的果香~白桃汁

大親友選的是[生麩と白玉あんみつセット]+[桃子汁]

不同於macaron,多了咬勁十足的生麩與栗子~

超級滿足的吃下最後一口霜淇淋~謝謝招待

店頭logo引用自http://r.gnavi.co.jp/a801204/神樂板茶寮