[食譜] 溫和高雅的蜂蜜思康餅

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這次的食譜捨去砂糖不用,而是用風味獨特的蜂蜜代替砂糖擔當甜味的重要角色.

macaron這次收到的是來自[口袋農場]的新產品,蜂蜜~    口袋農場的可愛牛皮紙盒裏頭裝的是???

胖胖瓶子裏頭裝的是台灣少見的蜂蜜~ 京都創業77年的蜂蜜老店[miel mie(我的蜂蜜)]的兩款~分別是[蘋果]與[覆盆莓]口味的.  


蘋果蜂蜜,金黃透徹,光澤度很高,以湯匙挑起的時候,流速快,甘甜的蜂蜜入口緻滑,有些微清爽的酸度,

raspberry 蜜,入口後尾端會有點果香花香,不大透明,聽說這種蜂蜜產量比較不穩定,所以算是稀有的蜂蜜.

macaron把蜂蜜加到司康餅的麵糊裡頭,產生了很溫和的甜味,為了強調蜂蜜的香氣,最後塗上表層上色的也是用蜂蜜水(如果講究一點,也可以用蜂蜜調些許的牛奶,味道會更香)
材料:
低筋麵粉.............130克
泡打粉....1小匙

橄欖油..............20克
乳馬琳..........12克(macaron這次直接拿平常塗麵包用的雪印乳瑪琳來製作)

牛奶......55克
蜂蜜.........20克

蜂蜜(上色用).....適量
1.粉加油輕輕拌成細沙狀
2.加液體類揉成團
3.靜置30分鐘切塊,塗上上色用蜂蜜(也可以只塗牛奶)
4.以190度烤約20分鐘

剛剛烤好的司康餅外頭酥脆,裡頭溫熱鬆軟,散發著奶油的香氣,高雅樸實的甜味,讓人怎麼吃也吃不膩~

蘋果與覆盆莓的蜂蜜都適用於這款糕點,剖半後塗上奶油淋上蜂蜜,配上加了蜂蜜的熱紅茶一起在冬日的下午品嘗看看吧.

^^
以上
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