[東京.麵包] 岩島成 甜薯蘋果麵包+ 秋季吐司吃法

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11月中了~真快,街上的裝飾也幾乎換成聖誕節的裝飾了,在這秋冬交會之際,當季的蘋果與地瓜的美味不可不嘗!!   有然在超市看到的新麵包,岩島成出品的[甜薯蘋果麵包] ,印著可愛的手繪蘋果與番薯的圖案,光是看從外包裝就可以感覺到濃厚的季節氣氛,當然~macaron立刻就把它買回家了~~


類似平燒麵包的上色方式,外層還加了一片網狀的丹麥麵包外層,雖說是丹麥麵糰,卻是緊緊的黏在基底麵包上頭,這樣也好,省的吃麵包還掉渣.   丹麥麵糰增加了韌性與咬感,味道上也多了一些層次,裡頭的夾餡不多,卻很有意思,地瓜餡與添加肉桂的蘋果塊果醬~ 地瓜餡略嫌少了一些,不過吃起來比單純吃地瓜口感還要濃郁,看一下袋子後頭,不知道是不是加了奶油乳酪做調整了呢?? 先不論地瓜,蘋果塊很令,macaron滿意,大小適中,還帶有一點點咬感,蘋果的味道明顯強過地瓜味呢.....如果地瓜泥能夠再增厚一些就很完美了~ 


日本蘋果的種類真不少,現在正是[旬的食材!!]macaron個人比較偏好這一個品種的蘋果,微酸,甜,多汁,蘋果香氣雖然不如[王林]卻也很不錯了,最重要的是,這款蘋果有著絕佳的爽脆口感~ 

今天購入的特價蘋果有一個很不幸的有點撞到,正好給macaron一個煮蘋果的好藉口~ 加了糖灑了肉桂~ 刻意保留厚度的煮蘋果完成~ 加上略略烤過的吐司一起吃~超級奢侈的味蕾享受喔~

然後~再加點番薯~ 今天真的是幸運日~居然以88元購入一條超級肥碩的番薯~這種紅皮番薯在台灣買可不便宜哪~

怕口感太乾,加了一小球香草冰淇淋作陪襯,最後在灑上一點肉桂粉上色,番薯與肉桂粉的香氣意外的合,加上鬆軟甘甜的番薯與冰涼的香草冰淇淋,微溫的吐司吃起來更美味啦~!! 

同樣配方,兩種擺法,下方的比較容易食用,不過番薯的口感就沒了...無需技術的美食~趁著這個季節,嘗嘗看吧!

以上
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