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[食譜] 蜂蜜家族的威力! 甜蜜銅鑼燒

拆開macaron新買的蜂蜜,開心的抓了一片麵包,大方的淋上琥珀色的液態蜂蜜,放進嘴中的瞬間,macaron愣住了.....這....這種味道不對啊啊.....

macaron原本希望的是使用量最為頻繁的[龍眼蜂蜜],然而在超市匆匆忙忙入手的卻是[加拿大蜂蜜](抱歉沒法提共花名),這種蜂蜜有著一股相當特殊的辛香甜味,個性極為強烈,拿著500cc的加拿大蜂蜜....

macaron皺著眉頭,盯著他看了許久,心裡想著,  [國籍不用變,如果你是楓糖macaron絕對會愛死你.....]

買了不用可惜,macaron戰戰兢兢的加了幾瓢到銅鑼燒的麵糊裡, 特別又多加了幾滴本來用來去蛋腥味的[みりん」,暗暗希望他連蜂蜜特殊的味道一併去除,開中火,快速的煎了幾片.


試吃的結果,奇蹟發生了......帶著蜂蜜香氣的鬆軟餅皮完全沒有特殊的辛香味,跟用龍眼蜂蜜做出來的餅皮味道一樣,同等美味!!
難道蜂蜜一家的都可以用來做銅鑼燒??  

材料(30個份)
蛋(連殼重量) .......260克
糖......260克
重曹(小蘇打)......2.6克
みりん...........13ml
蜂蜜.......25克
低粉........260克
水......(調整用)100克

1.蛋加糖打到泛白,加入蜂蜜,みりん,拌均勻
2.小蘇打加入約半量的水大概拌一下,倒入麵糊拌勻
3.加入低粉拌勻,靜置30分鐘
4.時間到後,再加一點點水調整整軟硬程度
5.煎烤.  完成~!!


肥碩的銅鑼燒放涼後硬硬的擠入塑膠袋中,這才想到沒拍照留念,連忙將銅鑼燒連拖帶拉的拔出來,結果原本光滑的表面就這樣被macaron硬生生的扯.破.了.皮....><心痛喔...

 
加拿大蜂蜜~你真的太可愛了~

以上 ps 蜂蜜在這裡的作用除了增添香味之外,還有保濕的效果,絕對是重要材料之一.
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