[下午茶] Fauchon 粉紅色的貴婦茶室@東京 @ macaron 的餐盤筆記

[下午茶] Fauchon 粉紅色的貴婦茶室@東京

フォションパリル・カフェ新宿高島屋店（FAUCHON PARIS Le Cafe）

東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タカシマヤタイムズスクエア　１Ｆ

說到Fauchon,macaron腦海中浮現的是法國老牌的高級熟食店,在日本,Fauchon最常出現的型態則是高級超市裡的冰淇淋與瓶裝飲料,在百貨公司樓下的麵包店,位於新宿高島屋一樓的Fauchon,則是環繞在眾家世界名牌間的獨立方形茶室,幾乎是擋在路中間的微妙地理位置,遠遠的就可以看見印滿黑白相間Fauchon店名, 近乎囂張的牆壁.

站在門口的侍者擺著一副相當[法國]的表情,眼睛是用來看天花板的,鼻孔才是用來看客人的. 一進Fauchon茶室便有一種浮華的感覺,銀色與粉紅色為基調的茶室並不是很寬,位子是銀色沙發與印著店名的籐椅個半,粉紅色的桌子上頭還擺放著一塊銀色的餐墊,貴氣十足. 一旁放置行裏的籃子上頭依然佈滿FAUCHON字樣,唯恐客人不知道自己來到了一個了不得的地方.

攤開菜單,在氣勢逼人侍者的伴隨下,匆匆忙忙的點了餐.

草莓茶,光是擺上幾個茶具就近乎將小小的桌子占滿,量時間的銀色沙漏斗,茶杯,一壺熱茶,一壺熱水,再來一盅小糖盅.

草莓茶果然可口,微酸的口味與香氣,光是聞就很享受了.

Fauchon特製的蒙布朗

光滑的外層點綴上了糖漬栗子塊與銀箔,方型的店牌斜斜的插在上頭,簡約.又不失貴氣.

不單單是外型與傳統的蒙布朗不同,裡頭也挺下功夫的,最上層參了一輪酸酸甜甜的藍莓醬,中間一塊鬆鬆脆脆的蛋白糖酥,糖酥的下方還抹了一層奶味十足的白巧克力,最下頭的酥餅吃起來感覺像是單單用奶油,糖,粉具合起來的酥餅,相當紮實,吃完後未端會出現一股類似榛果的堅果香氣,難道是用榛果粉下去做的酥餅嗎?? 如果是這樣,就太教人驚喜了. 包裹住這一切的是帶著濃厚栗子味道的栗子慕斯,雖然沒有整塊的大栗子出現,這一份蒙布朗還是讓人覺得很滿足.