macaron 的餐盤筆記

[甜點] Angelina抹茶蒙布朗&歐培拉

在一家蛋糕店,面對眾多華麗蛋糕的時候,macaron第一個會選的一定是蒙布朗,沒有所謂美食的堅持,更不是為了要評鑑店家的技術,只是單純想吃自己所熟知的美味.栗子泥與鮮奶油的組合,每一家店幾乎都不會出錯的味道.

到目前為止,也嘗過不少店家的蒙布朗,不過能夠在腦海中進階存檔的店家為數不多 老店Angelina的蒙布朗就是其中之一, Angelina的蒙布朗沒有花俏的隱藏配件,全憑鮮奶油.蛋白烤餅與栗子泥打天下. 鮮奶油幾乎沒有甜味,放進嘴中濃厚的奶香與紮實香醇的栗子醬,適中的甜,就算是男性也會愛上的味道,最後出現的是鬆脆的蛋白餅,簡單,卻教人一吃難忘.

Angelina五月份的當月蒙布朗:抹茶蒙布朗~ 厚厚的栗子泥呈現微微的綠色,給蒙布朗添了份東洋禪味,抹茶的香味薄薄的纏在紮實的栗子醬上,吃完後嘴中殘留著淡淡的微苦茶香.

讓人一吃上癮

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以抹茶為基底的歐培拉,紅豆上頭點綴了金箔奢華感加分,抹茶杏仁海綿蛋糕抹茶香味稀薄,點出抹茶這道題的還是中間的抹茶奶油夾層,黑色的部分為巧克力,微苦的黑巧克力甘那許給予這道作品成熟的風味. 吃完後沒有特別的感動,如果在夾層中有參點紅豆會更特別吧??

五月快要結束了,接下來的當季主題會是青梅或是白桃吧??

期待著

以上