[食譜] 緩緩流出的卡式達醬烤塔~Flan

傳統的法國甜點flan作法極為簡單,就是加了玉米粉的卡式達醬與鬆脆的塔皮組合,當卡式達醬烤到外頭呈現微焦,便可以享用了,這種塔要熱熱的吃方能感受到他的特色. 當刀子劃開塔皮的瞬間,裡頭溫熱的卡式達醬會緩緩流出,酥脆的塔皮與溫熱稠軟的卡式達醬搭起來,真的會讓人很幸福的甜點.

材料:

[基本塔皮一份]

[卡式達醬 ]

全蛋......2個

蛋黃....1個

砂糖......75克

玉米粉....30克

牛奶....400cc

香草精....少許

1.生塔皮鋪好,用叉子戳洞,灑上適量的葡萄乾後,倒入卡士達醬,鋪平
2. 以170度烤約45分鐘(或更久),烤到底部塔皮也完全烤透,取出
3.涼後脫模

冰的當然好吃,常溫保存吃到的口感macaron大大推薦~ 除了稠稠的卡士達,還有飽滿多汁的葡萄乾~~ ><

以上

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留言列表 (5)

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  • m96712005
  • 您好:
    我是國立彰化師範大學企管所的研究生,在瀏覽網頁時連結到了您的部落格,發現您對於做菜很有研究,因為學生目前
    正進行關於網路生鮮超市購買意圖的相關研究,樣本對象希望能夠由平時對於美食、生鮮食材有研究及興趣的人進行填
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    國立彰化師範大學企業管理研究所指導教授:黃蘭鍈博士
    研究生:陳宣卉 敬上
    E-mail:f9220022 HOTMAIL .com
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  • ch
  • 基本塔皮有食譜嗎?
    可以給我嗎?
  • 相信您已經有看到在哪裡了^^

    macaron 於 2009/04/28 20:20 回覆

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