[食譜] 第一顆草莓~ 草莓奶油蛋糕

在日本的時候,邊挑的蘋果,一旁的草莓香氣就一陣一陣的飄過來,[回台灣一定要吃個過癮!!] 
雖然已經3月中了, 總算macaron在台灣吃到今年的第一顆草莓, 在嘴中迸出的果汁, 香味久久不散, 心中除了感動,第一個念頭是.....這顆草莓要是做成草莓奶油蛋糕會有多好吃啊....
  
小時候最喜歡吃的蛋糕一定是簡單的草莓鮮奶油蛋糕, 全蛋法打出來的海綿蛋糕濃烈的蛋味,為甜的鮮奶油散發出來的奶香,微酸微甜的草莓~~ 一口幾乎就可以滿足嘴中所有的希求! 

翻過食譜後,才發現,為了不要讓草莓的味道被鮮奶油搶走, 許多食譜都會建議先將草莓醃漬過,不難,只要有利口酒與砂糖拌一下就好了,這種作法做出來的草莓,滋味立刻三級跳,可惜有一種缺點,會出水....  macaron最近買到的草莓,個頭雖然小了一些,不過滋味鮮甜,草苺本身味道就很夠了, 也就沒加這道工. 不過中間的草莓切厚一點,效果一樣好呢.

做完這個蛋糕,第一個想法就是.... 鮮奶油真的不是簡單的腳色.... 要抹的漂亮,真的是靠自己無數次的練習才能做出好的作品. 

 材料:
(蛋糕體26*26公分盤)
低筋麵粉----------------------80克
砂糖----------------------------65
蛋-------------------------------3個

1.將蛋打散,加糖
2.隔水加熱用力打發至蛋液呈現人肌溫
3.離火,(鍋子依然架在上方)繼續打發到泛白,離熱水
4.再用力快速打到麵糊慢慢流落堆積的程度
5.加粉,快速輕巧的拌勻,倒入烤盤中
6.以190度烤10分鐘,至中心摸起有彈性,放涼

奶油香堤

鮮奶油....400cc
糖.......40克

之後草莓要加多少,就隨性的夾進蛋糕裡,鮮奶油懶的抹直接澆上去也很美味,草莓季的尾巴,究用這最樸實的蛋糕來好好品嚐它吧!!

以上
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