[食譜] 濕潤微醺焦糖奶油蛋糕

按照大妹的要求,希望這次的蛋糕不加任何水果乾,要夠濕潤的同時也要夠有味道, 所以macaron就做出了這個帶點大人風格的磅蛋糕啦~!

不但熬煮焦糖的時候加入了大量的萊姆酒,連烘烤完後也不放過,再次拍上大量的酒糖液,濕潤到極致的磅蛋糕果然美味. 

材料:

焦糖

砂糖........75克

鮮奶油.........35克

萊姆酒......10cc

--------使用65克-----

1.將砂糖分次加入中煮成焦糖狀

2.小心加入鮮奶油,混合後關火,加入來姆酒,放涼

蛋糕

奶油......90克

砂糖.......84克

全蛋.......94克

低筋麵粉........90克

泡打粉.......2克

1.奶油加糖打至泛白

2.分次加入蛋汁,放涼的焦糖

3.篩入粉類混合

4.170度烤約40-50分鐘

5.放涼後切塊

 

冷了以後蛋糕就可以切的很漂亮了,不過切片蛋糕請千萬記得包起來,不然蛋糕會變的乾燥,可就可惜了... 室溫底下可以放約2天.

 

以上

arrow
arrow
    全站熱搜

    macaron 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄