市集風格~迷你杏仁橘子蛋糕 @ macaron 的餐盤筆記

市集風格~迷你杏仁橘子蛋糕

一口大小的杏仁蛋糕,迷你的外貌很受大家的歡迎~ 如過家裡有要辦派對,這一道小蛋糕會是一個不錯的菜單,不會沾手,一口解決~ 更棒的是,如果會做這一種基本的麵糊,之後可以有幾十種的口味可能性讓你玩~~

像這一次macaron就選擇用自製的橙皮,豔橘的香吉士皮已經被macaron蜜的甜滋滋~~ 接下來只要瀝乾糖汁,切成容易入餡的小方塊....就是一個很迷人的橘子口味蛋糕啦~~

一定要用杏仁粉,烤出來的口感與香氣完全不一樣喔~ 外層會脆脆的,而且越咬越香~

所謂市集風格~就是一堆又一堆的小蛋糕,隨性的堆疊在紙上或是桶子裡,上面再插一個口味的標示牌~~ 如此的效果真的很棒~!!

橙皮~已經蜜的甜滋滋亮晶晶~~ 最棒的是,這一種橙皮還表留一點QQ的咬感~!

材料:
杏仁粉.......50克
低筋麵粉......10克
奶油..........40克
粉砂糖........40克
蛋汁........40克

自己喜歡的果乾...適量

1.奶油加糖打至泛白
2.分次加入蛋汁拌勻
3.篩入粉類,與水果乾
4.細細拌勻,入模......180度20分鐘