滿滿蘋果~ 蘋果布雷塔

又是一樣很貪心的甜點 , 蘋果不難了解 , 可是布雷呢?? 其實就是口感特別滑順濃郁的布丁啦~!

這次用的是長條型的模型 ,鋪塔皮可變成了一項大挑戰.... 特別用長型的模子還有一個原因 , 因為很深的關係 , 餡料也可以滿滿~~



下方的塔皮焦脆 , 蘋果很貪心的疊了兩層 , 布丁餡的蛋黃比例增加 , 這都是macaron很貪心的夢幻組合~


蘋果在煮的時候不要加太多的肉桂粉調味 , 因為macaron這次切的特別厚 , 是希望吃到蘋果原本的清甜味道 , 調味部分頂多加入糖與檸檬汁增加酸味也就夠了.


布雷塔~ 製作過程
塔皮入模加上重物去烤到上色 , 表面塗抹蛋汁在烤一下 

蘋果水分收乾後1/2排好入模

布雷的蛋汁倒入

1/2蘋果放上 , 以180度烤60分鐘(或更久)

冷卻後脫模切塊


好貪心好貪心的塔 , 濃濃的布雷餡與依然保留咬感的蘋果 , 酸酸甜甜又但有奶油與牛奶的滑順噴香~

這是macaron的營養早餐~

以上
創作者介紹
創作者 macaron 的頭像
macaron

macaron 的餐盤筆記

macaron 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

禁止留言
  • ballzi88
  • 嗯~看起來好好吃
    好想大咬一口^^
  • lihulihu
  • 餡料好多的蘋果塔.
    吃起來一定很滿足.
    好漂亮^^

    包包
  • cutepush
  • 真誘人> <
  • jakeandy
  • macaron
    你的早餐太彭派啦
  • shirleyli
  • 好多材料
    真的非常吸引
  • DolphinRita
  • 這個好像好吸引,也令我有想做的衝動呢~