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[春季] 冰涼清爽的藍莓雷亞起士蛋糕
                 Rare Cheese Cake

雖然藍莓不算是春天的水果 , 不過才三月底 , 天氣就有一點點像夏天的感覺 , 很藍 , 很陽光 , 如果在這有點熱又不會太熱的天氣裡端出這一盤 , 滑嫩的雷亞起士蛋糕來吃 , 微酸的味道, 同時又有著乳酪的濃與香 , 用舌尖輕輕一壓就化掉的迷人口感 , 是再高興不過的事情了.


小小一塊就大大滿足? ? 當然不可能... MACARON好不容易等到蛋糕冰好了 , 就立刻殺了一塊...兩塊.....吃下去了 , 像是布丁又像是慕斯的微妙口感 , 叫人一吃上癮~

材料:
餅干......100克
奶油.......50克

奶油乳酪....250克
原味優格.......200克
砂糖.....70克
明膠粉......5克
白葡萄酒....2大匙
檸檬汁....1小匙

鮮奶油.......200ML

喜歡的果醬(MACARON用的是藍莓醬加櫻桃醬)..適量

1.餅乾壓碎加奶油拌勻鋪在模型底層壓實
2.明膠粉加白葡萄酒泡脹後用微波加熱溶化
3.奶油乳酪加砂糖, 檸檬汁,優格,每一次加入都要拌勻
4.加入明膠拌勻後過濾
5.鮮奶油隔冰打至8分發分次加入(4) 中拌勻
6.在餅乾底層上加入適量的果醬
7.倒上乳酪麵糊 , 抹均勻後冷藏4小時, 脫模


很[開胃]的蛋糕 , 也可以選擇自己喜歡的果醬加以調配混合 , 冷凍後會有點冰淇淋的口感 , 整體呈現潔淨的白色也是MACARON很愛這一款蛋糕的原因呢! 

以上
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