吃湯圓啦 ~ 濃厚的花生湯圓
星期四就是元宵節了 , 這一陣子開學的開學 , 上班的上班 , 雖然在每一家店裡頭的配楽依然是年節氣氛濃厚的歡樂歌曲 , 但是除了這個之外 , 街上一點都沒有令人欣喜的中國新年氣息.... 真是捨不得呢~ macaron內心裡還在巴著新年不放....直到在月曆上看到元宵節, 才真正覺得, 新的一年來了 , 充滿鞭炮與紅色的假期已經過了. 還真是有點捨不得哪~~
macaron家吃湯圓絕對是加酒釀蛋花湯 , 蛋黃絲像是金箔一般飄再清澈的甜湯中, 很美, 如果再講究一點 ,macaron在起鍋之前還會在點上兩小杓的桂花釀 , 讓熱氣蒸出桂香甜甜的香味 , 隨著甜湯展開的花瓣 , 更加賞心悅目了.
用的是之前的自製花生醬 , 不過可要注意 , 因為macaron自製的花生醬完全沒有再加另外任何的油脂 , 所以雖然容易成型 , 可是當湯圓咬開後無法有流沙一般的口感 .
調整的方法:
可以將花生磨的極細 , 在裡頭加入豬油 , 不要被這兩個字嚇到了 , 大家都是這樣做滴~~ 這才是正統的作法 , 因為豬油遇熱會融 , 冰起來又易成型(好包) , 因為本身的香味 , 配中式的甜湯最搭 , 如果要做芝麻口味的 , 也是一般作法.
香濃的花生醬餡包的極多 , 水亮亮的外皮還可以看到隱隱透出來的花生餡兒 ,祝大家元宵節快樂.
以上
星期四就是元宵節了 , 這一陣子開學的開學 , 上班的上班 , 雖然在每一家店裡頭的配楽依然是年節氣氛濃厚的歡樂歌曲 , 但是除了這個之外 , 街上一點都沒有令人欣喜的中國新年氣息.... 真是捨不得呢~ macaron內心裡還在巴著新年不放....直到在月曆上看到元宵節, 才真正覺得, 新的一年來了 , 充滿鞭炮與紅色的假期已經過了. 還真是有點捨不得哪~~
macaron家吃湯圓絕對是加酒釀蛋花湯 , 蛋黃絲像是金箔一般飄再清澈的甜湯中, 很美, 如果再講究一點 ,macaron在起鍋之前還會在點上兩小杓的桂花釀 , 讓熱氣蒸出桂香甜甜的香味 , 隨著甜湯展開的花瓣 , 更加賞心悅目了.
用的是之前的自製花生醬 , 不過可要注意 , 因為macaron自製的花生醬完全沒有再加另外任何的油脂 , 所以雖然容易成型 , 可是當湯圓咬開後無法有流沙一般的口感 .
調整的方法:
可以將花生磨的極細 , 在裡頭加入豬油 , 不要被這兩個字嚇到了 , 大家都是這樣做滴~~ 這才是正統的作法 , 因為豬油遇熱會融 , 冰起來又易成型(好包) , 因為本身的香味 , 配中式的甜湯最搭 , 如果要做芝麻口味的 , 也是一般作法.
香濃的花生醬餡包的極多 , 水亮亮的外皮還可以看到隱隱透出來的花生餡兒 ,祝大家元宵節快樂.
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