[春季] 櫻桃米布丁

最近逛市場真的感覺到春天到了~ 大量的進口黑櫻桃 , 又黑又亮又壯碩 , 如果很下心來肯抓出100-200元大鈔買一盒 , 一家人吃也可以吃的很滿足了~ 

當然如果像macaron....那麼黑櫻桃果醬也是不錯的選擇



米布丁
白米。。。。。30克
牛奶。。。。。適量
糖。。。。。。適量
香草豆莢醬。。。適量
泡軟的吉利丁片。。。。適量
焦糖洋梨的糖漿。。隨意

1 將白米洗淨,泡水30分鐘
2 嚦乾後與牛奶,糖,香草醬一同熬煮
3 煮至[飯]呈略硬的狀態,且還保有濕潤的牛奶,加入焦糖  洋梨的焦糖,放涼
4 取一點牛奶加熱,溶解擠乾的吉利丁片,再放入米布丁中
5 隔冰攪拌至涼,分杯,入冰箱



直接用櫻桃果醬略顯誠意不足.... macaron為了讓中心吃起來有點酸甜口感 , 挑出了果醬中最大顆的果肉 , 再與酸櫻桃汁ㄧ同熬煮成果凍狀.

材料:
酸櫻桃汁.......240
糖......3大匙
櫻桃果醬.....適量
吉利丁片........約2片

1.1/2酸櫻桃汁與糖一同熬煮
2.泡水吉利丁片擰乾放入攪拌
3.將材料全部混和 ,放入平盤中冷卻
4.用時搗碎放入薄薄一層


最後再上方灑上一點點的香料 , 完成

用紅色字母的慕斯杯裝感覺超好~ 可惜成本有點貴.....

以上
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