快速的杏仁小蛋糕~ pomponnertte

2008的開始第二天 , macaron和macaron妹一致感嘆道: [ 2007年實在特別短.....不知不覺就過去了.]

這一次的法式小蛋糕 , 簡單又好看 , 變化也實在多多 , 只要掌握幾種要點,任誰都可以做出來~ 天氣這麼冷 , 泡一杯熱到有點燙嘴的紅茶配著一起吃, 窩再桌子旁邊就是一種享受啦!


做了三種口味:

伯爵紅茶/原味/巧克力

蛋白.......4個

糖.......70

杏仁粉.....50

糖粉....50

低筋麵粉....50

奶油....130克

1.粉類混合過篩

2. 蛋白加糖拌勻,加入粉類攪拌

3.奶油用鍋子加熱,慢慢融解成液態後再多煮一下煮至焦色出來
(增添香味與顏色)

4.奶油加進蛋白半至有一點點黏度放進模型中

5.190度烤25分鐘

(巧克力只需代換掉一些些低筋麵粉,或是將紅茶葉磨碎加入便可)


原味的可以吃到奶油有一點點焦香的甘美, 明明沒有加泡打粉卻會自動長大,所以倒進模型中的時候8分滿最好,吃起來鬆鬆軟軟的,剛出爐的話,因為溫度高,表皮居然還可以吃到脆脆的口感!! 
做小一點,一次就可以吃掉很多個~


茶還是要用伯爵紅茶最香~

以上
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