[秋季］焦糖洋梨米布丁 @ macaron 的餐盤筆記

[秋季］焦糖洋梨米布丁

天氣終於變涼了～雖然已經步入了十月的中段，不過ｍａｃａｒｏｎ還是誠心的為這一種季節的氣溫感到高興，早上起床變成了一件挑戰，好想繼續睡下去喔～　秋天一到，長的像葫蘆一般的西洋梨也跟著上市了，雖然ｍａｃａｒｏｎ的好朋友ｓｕｎｎｙ每看到這一種水果，總是說：［這個水果會肥。。。］　ｍａｃａｒｏｎ還是照利用這一種［會肥］的水果做了當季的甜點。

材料:
西洋梨。。。。。。３個
水。。。。。。２００ｃｃ
糖。。。。。。１５０克
白酒。。。。。２００ｃｃ

１　西洋梨剖半去皮，放入鍋中
２　將糖＋酒＋水放入鍋中，與西洋梨慢慢熬煮
３　沸騰後關小火，慢慢將湯汁收乾煮至焦色出現
４　取出放涼

米布丁
白米。。。。。３０克
牛奶。。。。。適量
糖。。。。。。適量
香草豆莢醬。。。適量
泡軟的吉利丁片。。。。適量
焦糖洋梨的糖漿。。隨意

１　將白米洗淨，泡水３０分鐘
２　厲乾後與牛奶，糖，香草醬一同熬煮
３　煮至［飯］呈略硬的狀態，且還保有濕潤的牛奶，加入焦糖　　洋梨的焦糖，放涼
４　取一點牛奶加熱，溶解擠乾的吉利丁片，再放入米布丁中
５　隔冰攪拌至涼，分杯，入冰箱

［組合］
焦糖洋梨
海綿蛋糕小方塊
已凝固的米布丁