[回憶] ㄧ口就幸福滿滿. 重奶油水果蛋糕

終於到十月了,為了12月的道來,macaron開始醃漬了屬於自家的酒漬水果.



macaron小時候,macaron媽最常做的就是水果蛋糕,因為當時的水果乾取得不易,macaron媽就會用大量的萊姆葡萄與糖煮蘋果,和在主體為牛油.糖.蛋.麵粉的磅蛋糕裡(pound cake),烤模有時候為傳統的船型烤模,有時候則是直接用烤盤來考,這一種蛋糕烘焙的時間長,大約40-60分鐘,等待他考好出爐的時間可真難熬,為了表面漂亮的焦色,macaron家裡到處都充斥著牛油與麵粉的香甜氣味,躲都沒地方躲....真的是不小的煎熬.


巴巴的守在烤箱前, [ 叮~! ] 漂亮的褐色,躲過剛出爐的鐵盤,堅守的陣地轉移到餐桌前,因為太燙還不動刀,macaron伸出手指,東挖挖,西摳摳,就是要扒著還殘留在烘焙紙上,已經烤到乾硬的部份,那裡的味道吃起來特別香.


看著macaron媽切開蛋糕的瞬間,總是有著驚喜,滿滿的餡料,混著鬆厚的蛋糕體,雖然這一種蛋糕放一會後味道融合才好吃,不過沒耐性的macaron一把就抓起來啃了,溫溫的蛋糕送進嘴裡,奶油的香,萊姆葡萄的微醺氣味,煮蘋果的甜潤,混合在一起,macaron忍不住又再抓了一塊.

這一次Macaron自己做了一次,多放了很多水果乾,雖然多了口感與風味,但是吃起來就是沒有macaron媽做的好吃,做的香.

還是在拜託macaron媽做一次吧??

以上
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