清爽酸甜!! 檸檬塔

很喜歡吃檸檬塔啊....第一次吃到檸檬塔的時候是在某個夏天,已經被澳熱的天氣整到有些暈眩的macaron剛吃ㄧ口光看顏色就相當清爽的檸檬塔,酸酸甜甜的檸檬奶油,配上酥脆的塔皮,最後再來一口有些過甜的蛋白糖霜.......叫人暑意全消...



macaron前幾天經過水果攤,又悶又熱的天氣裡,想說給他買一些水果堆到冰箱中給他冰一下,晚上吃起來才過癮,結果最後macaron只背了兩顆翠綠的檸檬就回家了....
(沒想到店家還真的賣macaron....一斤要價29哪...比香蕉還要貴上一成以上....)

既然有了原料,不做做看是不行的啦~~(macaron就是這樣才瘦不下來.....)

預備:

將塔皮烤好,出爐後用蛋汁(另計)在上面塗上薄薄一層,再放回烤箱烤約5分鐘(180度),取出放涼

材料:(內餡材料)

檸檬汁..................100cc

奶油....................80克

檸檬皮屑.............1個

全蛋.........................4個

糖...........................150克

1.將奶油.檸檬汁.皮屑到入鍋中,用小火將奶油煮溶,熄火

2.在容器裡將全蛋與砂糖打至泛白

3.在(2)裡緩緩加入(1),攪拌均勻

4.將(3)過濾,之後放回爐口加熱至濃稠狀

5.冷卻後冰入冰箱


檸檬奶油完成!!剛做好的時候很稀,不過因為材料裡面有奶油,所以冰過之後會變的比較凝聚一些~~

本來正統的檸檬塔,上面還要在用義大利蛋白霜他烤一下,不過,macaron是個懶骨頭,反正是自家用的,就先別講究這麼多吧,用削好的檸檬皮給他充數一下就好.......


macaron用了新的迷你小塔模,做了3個中型的,4個小型的,雖然耗工,可是能夠一口吃下去的超迷你檸檬塔真的好可愛喔~~


冰過後更好吃!!因為塔皮先擦了一層蛋液保護,就是第3天吃,塔皮依然酥脆香噴!滑口稠軟的檸檬奶油餡清爽酸甜的滋味,讓macaron一口皆一口,很開胃??


在蛋糕展買的深色紙墊,感覺價值瞬間昇高.....

這一種比例macaron是認為還好,不過給同學吃,瞬間變成提神甜點....??(誰叫你一口吃完.....) 所以怕甜或怕酸的人,可以自行增減糖與檸檬汁的量喔~

創作者介紹
創作者 macaron 的頭像
macaron

macaron 的餐盤筆記

macaron 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

禁止留言
  • herbaworld
  • YA~頭香
    看這般職業級的手法
    真想咬上一口
    應該要開店造福人間一下ㄛ
    不然太可惜了啦~

    筱珊
  • sunny1216
  • 我覺得還好阿~
    沒提到神反而開胃了~
    哈哈~~~
    很不賴耶~我喜歡!!
  • lemonadellen
  • 檸檬塔耶 :D

    酸酸的真的可以提神! 哈哈.. 週末時也來做做看
    下星期再帶去跟同事分享 XD
  • monacat
  • 我喜歡那兩片交叉的檸檬片,
    看起來非常漂亮
    又能讓人嘴裡一陣酸,
    雖然到現在沒吃到太好吃的檸檬塔,
    但macaron做的感覺非常讚唷!
  • aprillove
  • 夏天吃這個真的好棒喔
  • milla
  • 我家也買了幾顆檸檬~
    好想弄來吃喔>"<
  • haileebeer
  • 一定一定很好吃
    我之前作過一次
    厚 好吃到翻過去啦~
  • takumi0913
  • 檸檬塔ㄟ
    天氣熱吃這個最好啦
    酸酸的!感覺好清爽
  • licathy
  • 夏天來個檸檬榙,
    很心曠神怡耶..

    冰過更好吃吧~
  • p2103855
  • 燠熱的天氣
    來上一個酸酸甜甜又冰涼的檸檬塔
    一定很清爽吧^^

    馬來蘋果
  • ballzi88
  • 很棒!!!!
    真是吸引人~受不了啦><
  • bunnybaking
  • 真是好清爽可口ㄚ

    努力等待夏天滴...米粒 ^^
  • ccookk
  • 酸酸甜甜的滋味
    呼~~口水流下來了
    grace
  • 悄悄話
  • 馬小薯
  • 最近在芙麗葉吃到好吃的檸檬塔
    這春天和檸檬塔真有緣^^
  • 馬小薯
  • 最近在芙麗葉吃到好吃的檸檬塔
    這春天和檸檬塔真有緣^^
  • 小熊
  • 一般放上面的糖霜都好甜喲
    這樣赤裸裸的應該比較好吧
    哈哈
  • 悄悄話
  • someways
  • 這個讚耶~
    夏天真的到了!
    我也要來試試看^^
    JC
  • 小氣媽媽
  • 看起來真好吃,
    檸檬塔酸甜的滋味可是每個女生都抗拒不了的。
    我建議配方可以家些明膠片,
    會有不一樣的口感!
  • TULIP3791
  • macaron~
    看到妳說的兩顆檸檬
    讓我想起我那天去蔬果店也順手買了2顆
    到現在還在哪裡...
    看妳這清爽酸田的標題..
    好想吃吃看喔..
    不過我家大阿謝怕酸可能吃一口立刻精神百倍..哈哈
    祝福妳週末愉快=^^=
  • xiaobiantou
  • 清新的柠檬味,美味又消暑

    扁扁
  • pollyyeung
  • 這個亦是個很清新之作呢..很吸引啊..
    很想來一個唷^0^
  • 橘子皮
  • 看起來很讚耶~
    那我也要去弄幾粒檸檬來玩~
    可是~塔皮可以請您做嗎~呵
    很懶的橘子皮~
    可以把您加入嗎~謝謝~
  • girlafo
  • 酷^u^~!
    macaron師父~~
    不但感覺很好吃...也長的超美地!

  • Fei
  • Hello macaron...

    First charmed by the picture of your elegent'lemon tart',
    and then hopelessly attracted by your lovely blog yesterday...
    what a beautifual encounter!
    Both me and my boy friend(a German!)enjoyed the Japanese song
    you play in your blog so much...
    We played it all night long and couldn't help but wondered what
    the lyric means...

    Can you be so kind to tell us the name of the song and the
    singer too? *^_^*

    Your new fan,
    Fei
    @ Germany
  • candy530055
  • 請問塔皮的材料和之前做得其他的塔用的配方是一樣的嗎?請問要幾度烤多久??麻煩了~
  • 你好!! 塔皮的配方一樣喔~!!大約175度烤30分鐘左右,每家的烤箱不大一樣,不過考到底部上色就可以了

    macaron 於 2012/08/26 18:34 回覆