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[食譜] 羽絨般的柔軟~純白的天使蛋糕 
 
                                ANGEL FOOD CAKE


只用大量的蛋白和少量的油,本來是看這款蛋糕熱量低,嘴饞的macaron拿出刻意留下來的蛋白,在廚房敲敲打打一陣之後,白色的蛋糕出爐了~

天使蛋糕,ANGEL FOOD CAKE,很美的名稱,柔軟~濕潤~口感比戚風蛋糕還要再稍微彈一些,因為沒有加蛋黃,所以脂肪與膽固醇的部分比一般的戚風蛋糕吃起來還要讓人安心,如果有做大量的卡士達醬或是布丁時,留下來的蛋白可以先凍起來,存到5-6個蛋份量的時候就可以很開心的拿出來做天使蛋糕了~

材料:17公分戚風蛋糕模
蛋白......190g
糖.........90g
低筋麵粉........70g
牛奶.........30g
橄欖油........30g

1.蛋白加糖打到有立角狀態
2.舀出少部分與液體類(油牛奶)拌勻
3.將麵粉篩入蛋白中,快速拌勻
4. 加入液體類拌勻
5.入模,以180度烤30分鐘
6.取出倒扣,放涼

柔軟到很難下刀的蛋糕~ 單獨吃當然就很美味了,不過味道部分就比多變化的戚風蛋糕弱了一些,macaron建議可以澆上一點蛋黃與香草味道滿點的[卡式達醬]一同享用~


冰涼的卡上達醬大量的給他淋上去.....美 .味 .極 . 了....

以上

Posted by macaron at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (4)

Post Comment
  • trio
  • 這是健康的蛋糕,多吃不怕的~
  • Joanne
  • macaron你好
    你做的蛋糕都好美好漂亮
    今天看了你的食譜想說來試試
    沒想到我做出來的蛋糕有點像是過年吃的發糕
    濕濕、QQ和帶點紮實
    不知道這樣對不對呢?
    是不是我放在小模等它冷卻沒有倒扣?
    或是我沒把蛋糕脫模
    所以整個濕氣都在裡面呢?
    可以請你幫我解答一下嗎?
    太感謝你了...^^
  • Fion
  • 我做出來都像年糕,請回覆謝謝。
  • 瀰玥
  • 我剛剛做了OWO
    在烤箱裡澎起來之後又塌下去了
    覺得有點可惜

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