macaron 的餐盤筆記

[甜點] JEAN-PAUL HÉVIN 巧克力& macaron

 天氣有點陰陰的下午, 六本木Tokyo Midtown的midtown garden, 5個人的巧克力下午茶.

バロリュクス ショコラ

散發出冷色光澤的漂亮銀牌

愛心形狀的ルージュクール裡頭是焦糖化的杏仁與榛果醬的組合,上頭印有粉紅色圖案的サンティマン裡頭包的是栗子奶油與醋栗的甘那許,外頭的巧克力是甜度較高的牛奶巧克力,MACARON認為最特別的一顆.

樸素的黑色方塊,ゼスト,黑巧克力包住杏仁與萊姆香氣的清爽組合,與ルージュクール一樣都是本季新產品.

MACARON

黑色的マカロン パン オ レザン裡頭夾的是萊姆酒風味的白巧克力甘那許

青綠色的マカロン ポムアニス裡頭夾的則是青蘋果風味的甘那許

MACARON個人比較喜歡蘭姆葡萄的, JEAN-PAUL HÉVIN 的MACARON外殼看不出來,相當平整漂亮的外殼裡頭,意外的濕軟,比PH的MACARON稍稍扁一些,這也讓MACARON比較好分切,相對的,輕輕一個施壓就會讓這嬌嫩的MACARON破像....

到14號為止,日本人的巧克力瘋狂祭典還會持續下去,甜甜的香氣將會繼續蔓延.

以上