目前分類:甘甜.台北 (119)

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[ 糕點 ] 國鼎食品~綠豆糕&雲片糕

macaron與macaron媽母女倆人,好不容易抽出時間來到南門市場逛一逛,逛完後時間尚早,也就順著羅斯福路挖寶,於是在國語日報附近發現到了這一家看似很有歷史的麵包店.

其實說是麵包店有點不恰當,這一家店的主要商品為各種各樣的中式茶點,麵包的部份反而少了. 店家外觀比較像是老舊的公司行號, 透過玻璃櫥窗,一包又一包看似樸素的茶點,整齊的排放在塑膠的真空包裝中,如果沒有仔細瞧裡頭的內容,很容易就忽略過去了.

macaron從頭看到尾,綠豆.黑芝麻....各式各樣以糯米為主的中式茶點,每一樣都好想買,價錢約在35-55元左右,不會太驚人,挑樂半天只挑了三樣.





松仁糕, 本來以為夾有松子的糕點,拆開後才發現與想像中完全不一樣~

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大大的意外!! 原味macaron !!!

叮~~一聲,烤箱的計時器停止倒數,macaron也停止了一切動作,聽見沒聲音,macaron媽端著茶杯走進廚房,看到macaron手上拎著的東西之後,也楞住了..... 這....這不是Macaron嗎??



像是勳章一般,光滑的外表與旁邊浮出的美麗花紋,素色的Macaron,就這樣被macaron誤打誤撞烤出來了, 外層酥脆,輕輕一捏,裡頭還保留著有點黏牙的狀態.....這樣算是成功了嗎??

第一次製作,完全是一場意外,好不容易做了義大利蛋白霜,想說用來裝飾檸檬塔的表面,無奈macaron製作的檸檬塔又小又少,一次就一大鍋的義大利蛋白霜根本用不完,參考了幾本書,灑了一些杏仁粉與少少的低筋麵粉,攪拌完成後,硬要學正統的Macaron,先輕敲.乾燥.再送進烤箱~


義大利蛋白霜實在太多了,macaron光擠就擠了兩盤,看到第一盤這麼成功,趕緊讓第二盤以同樣的方式烘烤,本來成果會一樣的...macaron怕沒烤成,又加了時間,在烤一次,結果,第二盤的外觀一樣,可是變的....相.當.酥.脆.....!! 一點點都不黏牙  不過就是差個5分鐘而已哪......

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[甜點]LA FOURVIERE 
                 芙麗葉新蛋糕嚐鮮記

     N次來到芙麗葉了,每次來,就只吃macaron最喜歡的千層派,嚐過了原味的香草千層派,又在草莓季的時候品嘗到運用開心果作基礎的[葛奴已]千層派,有一陣子沒有去,原因不外乎是在於[太肥啦~~] ,另外,也想要等一等,等過了草莓季,會出現什麼新的口味...


來到熟悉的小小店面,麵包已經出來很多了,蛋糕呢~?

久違的香草千層派再度出現,一個要價110,本來已經決定要點原味千層派了,已經看macaron吃過很多次千層派的店長向macaron透漏,如果你明天來,還會有抹茶口味的新產品喔~


接著又很熱心的幫macaron去確認,結果幸運的,當天就有...

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[團購] 瑪露連嫩仙草

團購的嫩仙草終於到了~

因為前幾天台北呈現一個有點涼意的天氣,到了晚上macaron甚至於還覺得有些冷... 眼見嫩仙草的到貨日期越來越近,天氣依然涼颼颼,雖然只有訂購一桶,可是如果天氣在這麼涼下去,macaron家裡根本沒有人要吃仙草... 如此一來,好好一桶的嫩仙草可能會被擺到掛.....

可是奇蹟出現了!! 仙草到貨的前一天,台北的溫度突然升高!! 連雨都沒有下,天空一片蔚藍~~~  老天啊~謝謝你~!!



頂著接近30度的大太陽,主購小姐winnie很準時的從車上搬出三大箱仙草... 嫩仙草大箱的可以裝8桶,看裝箱裝的挺整齊,都有用紙版隔開,穩的很,店家很用心呢.


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[糕餅] 佳德蔓越莓鳳梨酥

每次在南京東路覓食的時候 , 總是會經過這一家裝潢明亮的店 , 原本以為是人氣很旺的麵包店 , 走進去看後不禁有點失望的退出來 , 怎麼都是鳳梨酥...老婆餅等傳統的糕餅啊?? macaron還是對西點比較有興趣. 

之後幾次經過 , 店內的人氣依然很旺 ,macaron卻再也沒進去看過 , 直到之前的烘培展 ,macaron試吃了該家店在2007年得獎的蔓越苺鳳梨酥 , 又帶了一些給macaron妹嚐過之後 , 每次經過南京東路時 , 購買佳德鳳梨酥變成固定路線.



店裡頭很寬敞 , 除了酥餅之外還有一些古早的蛋糕與麵包 , 可是寬敞的店面裡主打商品還是各類的鳳梨酥與太陽餅 , 架上零售的太陽餅或是老婆餅常常都處於一種熱騰騰的狀態 , 因為來這裡的太太們 , 一帶就是5.6盒 , 好不好吃macaron無法評論 , 不過人氣這麼旺 , 新鮮總是沒有錯的.



店裡頭尚有許多種鳳梨酥 , macaron最欣賞的便是每一種鳳梨酥都有一個屬於自己的包裝 ! macaron很看重包裝的說 , 鳳梨酥單價屬於中上(24-30元不等)  

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[下午茶] 登琪爾健康餐坊Wellness Bistro


手持著下午茶的招待卷 ,macaron的好友sunny帶著macaron來到位於天母的登琪爾健康餐坊享用貴婦的下午茶 , 左彎右拐 , 在一個平台下原來另有天地 , 推開有點厚重的玻璃門 , 隨著兩旁的蠟燭 , 階梯向下延伸 , sunny 直向macaron說 , 自己好像電玩中的人物 , 要往下一關前進呢 , 的確 , 米色的階梯與兩旁的燈光 , 玻璃門完全阻隔掉室外的聲逍 , 一片寧靜 , 遠遠的 , 服務人員開啟了第二扇門 , 客氣的引導macaron與sunny進去.



連午茶卷都很有質感.



點點燈盞 , 開啟第二到門後 , 一切突然明亮了起來 , 如同花園般的陽光灑在裡頭 .

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[甜點] 寶石般的蛋糕 MAYU 迷你蛋糕組

當自己想要用大量蛋糕犒賞自己 , 又想要吃到真正的好東西時 , 在不讓自己的身材走型 , 也不想讓錢包失血過多死亡 , MACARON第一個想到的就是 MAYU的迷你蛋糕組 .

揭開鵝黃色紙盒的瞬間 , 雖然早已知曉裡頭的內容 , 還是不禁小小的驚呼一聲: [好漂亮 ~! ]







只限外帶的蛋糕組, 可以自選 8個迷你蛋糕 , 250元是可以接受的範圍 , 雖然物價一直漲 , 不過這個組合的價錢到目前還沒變 , 自我要求很高的 MAYU用的材料是可以放心的 , 不用擔心吃到用粉做出來的慕斯 , 或是一堆預拌混泥土所堆砌出來的蛋糕 ~

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[甜點] Black as Chocolate
              惡魔的巧克力饗宴 (上)

一天有點悶的下午 , macaron來到 BAC位於內湖的瑞光路的新店面 , BAC每一家店都有一個設計的主題 , 3/14才剛開幕的內湖店恐怕是MACARON最喜歡的一家了 , 推開落地的玻璃門 , 眼前看到的是淺色的木頭台階(與小小平台) , 在中間還豎立了一棵樹 (事後詢問小睿小姐 , 得知這一棵是櫻花樹 , 不過根部已經被保護在水泥裡了.... 只有等奇蹟出現才會開花.)


店內還有許多小配件 , 呈現出令人心情為之放鬆的田園風格 , 透過玻璃 , 陽光盡情的灑落 , BAC的公關小睿小姐是macaron今天的導覽者, 總是帶著甜美笑容的美女小睿才結束上一個工作 , 應是排出時間未macaron介紹這一家店 , 辛苦了...



這一家店的風格 , 讓本來有些難以親近的BAC感覺柔和了起來...


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[甜點] 手信坊麻糬燒 @  微風台北車站

微風台北車站匯集了好多餐廳 , macaron有事沒事都會去看看 , 這一天下午經過手信坊的時候 , 小姐很熱情的塞了一個熱呼呼的蛋糕給macaron試吃 , 極富表情的小蛋糕散發出蛋與麵粉的香氣 , macaron老實不客氣的就當場給它咬了下去 ....

[小心燙喔~]  

macaron在咬下去的當下才聽到小姐警告前一個品嚐的犧牲者 , 沒錯.... 剛剛才從機器出來的麻糬燒裡頭如岩漿般的牛奶餡 , 隨著熱氣 , 一股腦兒的全部流出來鳥.....

macaron突然很慶幸 , 自己沒貪心從中間咬下去.  其實麻糬燒就是之前風靡一時的吊鐘燒 , 不過樣子是一個有著圓圓大大頭爐的小人形狀 , 裡頭又多了一小塊極富彈性與黏性的麻糬.


一盒12個 , 100元 ,又多了一塊麻糬 , 這樣像一想其實還不算太貴 , macaron立刻就買了一盒 , 盒子也很用心 , 小小的紙盒前後設計都相當可愛 , 開啟也方便.

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[甜點] 元樂年輪蛋糕新產品

自從上次macaron寫了元樂年輪蛋糕之後 , 發現這一家蛋糕的評價出現正反兩極化 , 或許是店家希望開創出除了一圈圈的燒果子以外的產品 , macaron媽一天早晨有拎回來了元樂蛋糕的新產品~ 這一次 , 年倫蛋糕變成[糕點]了~

剛拆開紙袋而沒有見到預期的塑膠包裝蛋糕時 , macaron有一點愣住了 , 一聽到店家新商品居然還是用略顯厚重的年倫蛋糕做成西洋糕點時 macaron就更納悶了.

年倫蛋糕的份量單吃就有一點沉重了, 更何況再加上其他一堆拉哩拉雜的搭配呢??


話說如此 , 可是蛋糕的外型設計的很不錯 , 草苺與原味年倫加上塔皮的超級組合.
名稱為[華爾滋??] 價錢大概是95元 , 因為這個蛋糕相當具份量 , 所以這樣的價錢還可以接受.

小心的切開來 , 紅色的草莓已經相當有水果味了 , 原味年倫中間灌入了酸酸甜甜的百香果幕斯 , 下面的塔皮相當酥脆 , 在年倫蛋糕與塔皮之間則是用鮮奶油作為連接.

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[食記] Godiva巧克力抹醬

這一次旅行的時候 , 大人買給macaron的一個小禮物 , 很貴婦的巧克力醬,  因為要坐飛機 , 小姐特意警告macaron千萬不能將特別的塑膠袋拆開 , 否則就只有和這瓶包裝高貴的巧克力醬說再見...

macaron也一路很小心警慎的將他帶回家~ 終於可以開了~ 有兩種口味的巧克力抹醬 , 一種為黑巧克力 . 一種為臻果巧克力醬.




小小一瓶帶著金色瓶蓋的醬料 , 光是聽名子就壓與一堆人.


常溫狀態 , 相當的乾硬濃厚.

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[甜點] 7-11鮮食 蛋糕篇

自從要集滿15點 , macaron每次經過7-11的時候總是會進去逛一下 , 縱然心底早就知道工廠大量做出來的鮮食甜點就那麼幾樣 ,可是心底還是會希望出現奇蹟 , 也許7-11會推出像是全家一樣可愛又多變化的甜點鮮食... 可惜到目前為止macaron都是呈現失望的狀態..><

吃過幾乎所有7-11蛋糕甜點的macaron這一次也來分享試吃的報告~


起士千層捲
簡單的包裝 , 加上小女孩的插圖 , 很有手造的家庭風的可愛感覺 , 以較薄的海綿蛋糕做底 , 製造出多層的蛋糕捲 .

macaron很佩服能夠捲出如此完美圓形的人啊...

鬆軟的海綿加上...嗯.....很油的奶油, 還好所謂的[起士]部分不厚 , 因為又是那一種就算放在室溫下幾天都不會有改變的工業奶油....如果起士的味道再多一點 , 這一款蛋糕會有更好的評價.

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終於拿到open小將印章了!!
                     ...超商泡芙大亂鬥

轉轉轉~大家一起來~~ 再1月底的時候7-11出現了一個很吸引人的集點活動 , 那就是購買限定的鮮食系列, 集滿15點, 就可以換到一個很可愛的open小將的轉運印章, 已經對於77元集貼紙換不怎麼可愛的塑膠玩偶這一套做法很膩的人而言. 這無疑是一個吸引人的好東西.


然而15點看似簡單, 實則困難重重.... 20元以上的鮮食商品才有1點 , 40元??以上才有兩點.... 對於從來不吃超商便當的macaron來說 , 真的不是一件容易的事 , 不過衝著可愛的open將...macaron以一天只少集3-4點的飛速進行著 , 不靠單次集點較多的[便當] , 而是以點數薄弱的[麵包.甜點]下手....一點一點的集 , 加上家人的協助.... 才在活動的第4天... macaron就換到了轉運印章 , 換的時候還嚇到店員小姐...

[你怎麼集這麼快!!??].....哼哼...本小解夠拼啊....

一個章有兩種圖案 , 剛剛開始印的時候水會很多 , macaron多印了好幾次墨色才稍微均勻了一些. 好運旺來~~

看到正面了~~ 做工很精細 , 不枉macaron如此努力.

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[甜點] 依雷特布丁 商品試吃報告


說起來macaron真的很幸運 , 能夠吃到這麼多布丁與奶酪 , 這一家團購者必知的布丁 , 主要訴求在於不加一滴水 , 全部都以鮮乳製成的產品 , 造成前陣子一股團購的風潮. 而macaron則是在一天的晚上 , 接到黑喵的電話通知 , 連忙下樓 , 接著就看到這一箱閃閃發光的甜點啦~


仔細一看 , 布丁也就只有一種口味...[原味布丁] , 其他有做變化的還是在於奶酪的部份 , macaron拆開盒子 ,裡頭穩穩的橫著兩個紙箱子 , 共計20個布丁奶酪正在朝著macaron微笑.



分別為:可可奶酪*3/芒果奶酪*3/法式檸檬奶酪*3/迷你紅豆奶酪*8/原味布丁*3

看似同樣的粉紫與鵝黃的色彩搭配 , 全以微妙的圖型變化分別口味, 每個包裝上都標示著熱量與成分,也算是對於自己產品的一個保證吧.

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[甜點] 元樂年輪專賣店

年輪蛋糕(Baumkuchen)是歐洲多個國家的知名點心,是一種多層蛋糕,被視為「蛋糕之王」。當對其作橫斷切開時,年輪蛋糕呈現了特徵性的金色環圈,而使之得「年輪」之名——Baumkuchen直譯即為「樹木蛋糕」(Tree Cake).--維基百科

製作年輪蛋糕的師父,必須要頂著劇烈的高溫,耐心的將麵糊一層一層的反覆塗抹在巨型的圓住上,更要注意每一吋蛋糕烘焙的狀況,如此一來才能夠呈現出年輪蛋糕金黃的色澤中,還透著一條一調清晰的焦褐色線條.
於日本,這一種製作繁複的蛋糕出現機率多多,尤其是在有喜慶的時候,代有祝福意謂的年輪蛋糕更是重要選擇之ㄧ.  在台灣這一種歐式的費工蛋糕似乎沒有什麼特殊的意義. 是以macaron看到他居然出現一家專賣的的時候有些訝異.


面對著大馬路,面積不小的店面分了一半給開放式的廚房,還有一半專賣茶飲 , 路人也可以透過落地玻璃一覽師傅費心的製作過程,桌子只有幾張而已,而且空間狹小,廚房後面就是外賣的展示櫃,外帶看來是一個不錯的選擇.


一種蛋糕要開成專賣店,多重口味的選擇是必要的,macaron一下也被眼前看起來每一種都很美味的年輪嚇到了,有大有小,小的macaron記得價錢為45元?手掌尺寸,伴著每天下午2-4點的出爐時間,一陣一陣奶油與蛋的香甜氣息,macaron選了6種口味回家與家人分享.

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[甜點]  驚恐奶油..田中家小泡芙

在2007年的年底 , macaron才發現了一件很恐怖的事情....

當泡芙在台北開始風行的時候, 堂本家.田中家.....眾多泡芙專賣店紛紛開張 , 其中, macaron最常光顧的便是[田中家]泡芙 , 一直到現在 , 當初開張的泡芙販賣點紛紛倒閉, 田中家好像也只剩下士林店和站前店了 ?   這一些都不是重點....

日前,macaron因位要和幾個姐妹好友聚餐 , 來到的位於士林的田中家用餐 , 開開心心的結帳後,在櫥窗看到好久沒買的田中家小泡芙 , 有9種不同的口味 , 每一種看起來都很好吃~ macaron立刻就買下他了...


和士林店的外觀一樣 , 很可愛的包裝.


九種不同的口味 , 令人意外的是,當天居然沒有很八股的[巧克力]口味.....? 雖然一路被macaron搖搖晃晃的折騰回家, 除了有點點沾到之外 , 外觀基本上維持的還算挺好.

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[食記] mos聖誕巧克力戚風蛋糕

每天回家經過摩斯都會看到這一項商品的海報 , 因為自己很喜歡做甜點 , 面對這一類新的商品 , 真的會有一種很想嚐嚐看的衝動 , 無論是味道也好 , 還是真正的外觀也好 , 總是想見識看看.但是一個250的價錢...macaron只好遺憾的轉頭就走.



一天打工回家 , 居然在冰箱裡面發現他的蹤影~ 有大人的感覺真好~~

[戚風蛋糕如何做這麼細又這麼高啊~~ ]

macaron一邊驚嘆著 , 一邊有點心痛的拆開mos一慣精美可愛的包裝..


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[甜點] mos日式 紅豆湯+傳統紅豆餅

天氣有變涼的趨勢~ 這對macaron來說好壞參半, 好的是終於有一點季節感了, 壞的是...macaron是很容易手腳冰冷的人.

前幾天經過了摩斯, 恰逢下午1.2點的時候,肚子有一些餓了, 屬於速食店的香味就設樣隨著寒風飄阿飄到macaron的鼻子裡, 真是.......還沒有想到要買什麼, 腳就跨進去了.



對著前面的花花菜單愣了好一下子.

冬季限定的甜點菜單有三種,因為包裝與光線,三種都頗吸引人,才抬頭就對上了店員已經漸漸扭曲的笑容, 只好趕快點了一杯最經典的紅豆湯.

猜猜看這一小小杯(190克) 的紅豆湯要價多少? 45元!! 眾位媽媽們一定會很不屑+開罵的天價,macaron雖然心裡流血,想想可愛的塑膠杯,也只好付了.

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[食記] 英國Tiptree 老橙果醬

第一次吃到這一種果醬.

因為macaron的母親喜歡橘子果醬,除了在台北的超市,每當macaron到一個新的美食地點,也會帶回來該家的橘子醬作為紀念,上次正逢新光三越打折,macaron順道帶回來一瓶來自英國的橘子醬.


說Tiptree 大家可能還有聽沒有懂, 如果看到這一個瓶子的包裝,可就很熟悉了吧? 沒錯Tiptree的各種果醬已經深深的進駐在台北每一家進口超市的貨櫃架上了.  


買的時候時間不大夠了, macaron隨手抓了一瓶, 回家看了一後,才發現名稱怎麼有點特殊.


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LA FOURVIERE 芙麗葉 里昂教堂點心

北市松山區光復北路11巷97號1樓
02-27423816

外牆正在整修的芙麗葉是macaron及想參訪的蛋糕店之ㄧ,每次到了京華城的附近走了好幾圈,總是找不到,直到了住在附近的友人確切了指點過後(他也曾迷路),總算再一個下這細雨的下午找到他了.

雖然這一家的老闆是以製作極為傳統的麵包為主,不過在macaron的眼裡永遠只有蛋糕,一進去,淨白色的店面打著牆邊與麵包架上都打著極柔和的光,挑高的設計讓不大的店面絲毫沒有壓迫感,macaron是在下午約1:30進去的,才剛開店,麵包沒有很多,但是蛋糕則是全部出來了.





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