macaron 的餐盤筆記

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[台北麵包] 敦南天然酵母麵包店~Ca Sent Bon


台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號

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[食記] Maison Kayser 柚子蜂蜜土耳其麵包


最近迷上的一種麵包, 每一次有經過微風廣場時,總會多走一下,特別繞到梅森凱瑟去買麵包.

梅森凱瑟的麵包從麵粉開始香,從味道.種類道樣式是最接近macaron在東京所學習到的麵包, 所以每次想吃好吃麵包時,macaron會來這裡解解饞.


macaron喜歡外表硬梆梆的麵包多過於柔軟的布里歐或是可頌,如果理頭參著果乾,那更是上上選, 然後,讓macaron找到了,柚子蜂蜜土耳其麵包!!

麵糰裡頭或著橄欖油讓這款麵包吃起來沒有外表看起來堅硬, 光是拆開紙袋就散發出來的甜甜香味,神奇的蜂蜜讓麵包吃起來有種讓人停不下嘴的甘甜.

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[台北] 跟東京一樣美味的貝果! 好丘 good cho's

《好,丘》地址: 台北市松勤街54號
本文來自http://www.wretch.cc/blog/macaron


隱身在信義區裡，著名的外拍場景四四南村的老奆房裡頭藏了一間可愛的貝果店，該店賣的貝果可能是ｍａｃａｒｏｎ目前在台北吃到最好的貝果。

沒有熟人帶路還真不大容易找到的好丘，清新的文藝風格藝術設計讓人想要停下匆忙的腳步細細的觀賞。

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[試食] 心田小棧 天然酵母包子饅頭

本文來自

心田小棧養生麵食館:www.WSFoods.com.tw

幾乎快要忘記的包子饅頭,終於在前幾天送到了~心田小棧的養身包子饅頭.


收到的狀態是以乾淨素雅的牛皮紙盒包裝包的綜合包兩袋,有包子有饅頭,個頭不很大,每一個都散發著圓潤的光澤.

森子魯肉包六個    130
[保留媽媽的原味, 去除多餘的油膩, 才能享受更多的美食.特選最好的豬肉, 搭配最佳的肥瘦比, 以獨家的烹調方式, 將肥肉中的油酯去除.只剩下膠原蛋白與瘦肉, 處理程序複雜只為了讓美食也能很健康.]

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[麵包] boîte de bijou 珠寶盒法式點心坊(麗水店)

boite de bijou 珠寶盒法式點心坊   台北市麗水街33巷19號之1　TEL：02-33222461

來到好久沒走的師大,拎著一杯飲料,macaron刻意多走了一小段路繞到boite de bijou 珠寶盒法式點心坊,就為了買一點好吃的麵包~
其實打上[麗水店]這幾個字真的有一點不習慣,說[師大店]感覺比較習慣,boite de bijou 珠寶盒法式點心坊前一陣子在安合路開了一家分店,多了內設的座位,對於想立刻品嚐的人想必是一項好消息,不過macaron還是愛來這一家,方便.


今天購入的是紅酒桂圓麵包(小)75元,還有兩塊小小的法國傳統糖果calissons橙香杏仁(20圓/1pc)

紅酒桂圓麵包是在日本有錢也買不到的麵包品項,是以愛吃水果乾的macaron,一進店面想都沒想就抓了一顆結帳,,使用紅酒的麵包呈現淡淡的棕色,裡頭的桂圓量算是普普,珠寶盒用天然魯邦種低温長時間醱酵而製成麵包是以,外脆內濕軟,桂圓的薰香味果然很棒~ 雖然店家可以幫忙切片,不過macaron還是喜歡以整個的狀態帶回家,給家人看看麵包外頭可愛的漩渦狀樣子.

calissons這種法國地方甜點macaron很久以前就很像試試看了,之前br4city super的法國展時,就有空運販售過,小小一盒,價錢可是貴到驚人,難得珠寶盒就有製作,當然要買買看.

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[零食] 2009台北國際烘焙展~rice pop萊斯餅 

放假回來雖然錯過了東京的蛋糕盛會,不過還是可以趕上台灣的烘焙展,對macaron而言,參觀烘焙展可是macaron一年中,最重要的幾項事情之ㄧ.

從星期4到星期天,連續四天的台北國際烘焙展,從蛋糕.麵包.到包裝.機械,各種廠商都有來參展,人潮每年都差不多,不過,今年感覺廠商變的比較小氣,經濟不景氣還是有很大的影響.....

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[甜點] 法國百年麵包店PAUL @ 台北!!




今天macaron吃完早餐,看完報紙,第一件事情就是想要直奔仁愛圓環,不會其他的,就是為了Paul麵包在台灣第一家店開張了....



每一本介紹法國飲食的文章,必定會出現的法國麵包連鎖店,雖然全世界已經有近470家的分店,不過每一個出爐的麵包品質都具有該店近百年的堅持,也因此大受歡迎.

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[麵包] 彼得潘的麵包.Neverland Bakery Lab 


之前就看過amykaku寫的麵包食記, 不過天母實在不是macaron熟悉的美食區域,雖然黑豆吐司很吸引macaron,也只能夠看看哪一天帶著地圖去慢慢找了....

沒想到,再信義區也可以找到這一家的黑豆吐司...而且,他隱藏在一間平常人不會聯想到的店中....他.在.一.間.麵店.裡.....

麵博士,位於逸仙路的一家麵+咖啡廳的特殊餐廳,不但將他們家的麵精品化,更與飲料蛋糕結合,店面也很像連鎖咖啡廳,相當舒適,macaron也是有一次經過,看到櫥窗中的麵包,好奇下才有然發現的...

麵包盤不同於一般有提把的,或是平平扁扁的白色麵包盤,這一家四邊不但設計成烹浪狀,厚度也很高,最重要的是,中間有該家獨特而亮的標誌,Neverland...

下午差不多2點多,麵包陸續排排站,macaron先抓了最有印象的黑豆吐司,然後站在麵包櫃前面盯了很久,想要買的是看起來最美的吐司系列:(黑芝麻/紅豆抹茶/葡萄乾),最後還是位喜愛水果乾的家人選了葡萄吐司,這樣90元,不算貴到太離譜.

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[團購]  克林台包-八寶肉包

府城美食再來一發~

這一次是肉包子,說到府城的肉包,在macaron印象中最豪華的還是[ 萬川號 ]的鮮肉包 ,不過要吃到萬川號還是要靠親人帶上來,實在麻煩.....這時剛好看到另一家同樣是在台南的包子店有開團,macaron立刻就跟了~



手掌大小的包子,每一個都有自己的塑膠袋,名稱有夠好玩....台包....



沒有很大也沒有很重的八寶包子,一顆要價25元,希望內餡夠好吃.

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[甜點] 溫德德式烘焙館

每次到天母 ,一定要去這一家買蛋糕,溫德德式餐館分成兩個部份,一家是餐廳,一家是麵包與蛋糕販賣部,兩家中間還留了一塊空地,作為庭園,也是macaron最喜歡的地方,深色粗重的木製桌椅讓人感覺很舒適.



蛋糕麵包也符合macaron對於[德式]兩個字的期待,無論是扭節麵包或是粗重的大型圓麵包都很好吃,蛋糕也分成兩個部份,一邊是切成方塊的歐式蛋糕,一邊則是走比較常看到的糕點路線,歐式蛋糕的價錢在60-70不等,份量不少算是很划算的一個選擇,其他的糕點就比較貴了,一個平均差不多100多塊.

黑麥芽葡萄(33)
葡萄乾依然少的可憐...不過麵包很香

小皇冠(23)

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[團購] 好大一個~ 台東卑南包子

       一點點涼涼的天氣 , macaron從美女主購 艾蜜莉手裡接下盼了好久的卑南包子,因為店家太忙的關係,比預期的時間晚了幾個禮拜,艾蜜莉還不斷的告訴macaron回去要凍冷凍庫啊~ 甸甸手中有點肥碩的包子,要冰冰箱還要看看家裡有沒有空間哪...

macaron這次買的是[ 筍絲肉包 ].[高麗菜包] .[芋頭紅豆包].現在的價格比起之前網路上的又貴了一些.向macaron這次訂的三種單價都從15小涨3塊錢, 一個含運費也要價20元, 以這樣的大小看來,不能算是[很]便宜.

單隻手可以勉強拖住的大小. 蒸過後熱呼呼的四個大包子,很誘人啊.


剛切開就聞到陣陣肉香,湯汁不少,筍子挺脆,餡料調的不會死鹹,麵皮鬆鬆軟軟,macaron妹先把餡料挑出來吃光光 , 再來慢慢享受沾到湯汁的麵皮,感覺挺不錯的. 

MACARON個人是認為湯汁多,相對的也有點膩,不過肉食動物MACARON妹到是享受的很~

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2008年烘焙展~蛋糕麵包吃! 吃! 吃!

終於讓macaron等到了, 今年的烘焙展在3/6正式展開 , 和去年不同, 雖然主題是法國麵包 , 可是也有相當蛋糕參展 , 無論是包裝/咖啡/原料/機械部分都有參展 ,感覺比去年多了一些些東西 , 給macaron感覺比較強烈的是 ,今年大型原料供應商(預拌混泥土??)的店家比較少 , 這樣比較好 , 畢竟 Macaron比較希望看見的是真正的素材.


既然是烘焙展 , 試吃部份當然是一大關鍵 , 沒錯 !幾乎每一都有提供試吃 , 所以當比較搶手的公司的小姐再切試吃東西的時候 , 參觀民眾就會向正在獵食的鯊魚一般 , 圍在周圍, 等待試吃的盤子出來,再奪食.....這一次有很多大的原料供公司到外籍的大師現場操刀, 成品當然也是試吃分掉了 , 然而上演剛剛所說的那一斷食 , 只能說...外國師傅臉上充滿了無奈與驚訝....很有趣的表情...

沒錯...就像這樣....
(巧克力師傅)



麵包店[多柏思]巧來的大廚 ,兩隻手輕輕鬆鬆就將麵糰整成渾圓的形狀...

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[食記] mister dounts新商品 Puffring+  波堤獅紅包袋~

新年發紅包的時候 , 尋找一個漂亮的紅包袋是很重要的 , macaron自家的紅包袋 , 新年用的是可愛的[波堤獅] 喔~ 因為總是帶著超級無害的傻樣子 , macaron媽下令 [ 要拿到夠用的波堤獅紅包袋]...

從1/16號開始 ,mister dounts就開始消費滿100元 , 就送可愛紅包袋的活動 , 問題是.... [可愛紅包袋]...一次才送2個.....根本不夠用... 


為了紅包袋 ,macaron一家開始狂塞甜甜圈. 也因此嘗到了這一個新商品 [ 帕芙 ]puffring~


中心呈現三角形的特殊甜甜圈 , 口感也很不一樣! 從名字看起來好像和[泡芙]有一點點關連 , 因為不同於其他甜甜圈 , 裡頭的空氣特多 , 鬆軟~ 但又不像是蛋糕般細碎的組織 , 比起蛋糕 , 更多了些許的彈性與咬勁 , 總之....是很有意思的口感~

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[食記] Mr.Baoz 包子 先生

第一次買包子是只買鹹口味的 , 包子先生,這一家變化包子樣式以開發出中式點心無限可能的新店舖, 幾經媒體和眾家部落格的報導之後, 引發了搶購的熱潮, 目前店舖居然高達3家, 至於吃後的感想, 則是好壞參半.....

macaron因為要辦事情, 偶然經過了四平商圈才發現了這一家, 原來這裡也有他的分店耶~ 好奇的macaron 立刻奔向前去, 想說買幾個回去給macaron妹嚐嚐鮮~ 

包子的種類很多, 也有幾種組合, 但是當天(星期六)時間也不過1點多, 居然已經賣到剩下幾種微量選擇了....


先買兩個~ 維也納起士包(35元) . 中式叉燒包 (35元) 這兩個鹹口味感覺比較不會出錯.

都有單個單個的包裝盒, 縱然價錢有一些貴 ,這樣的話也就還可以接受~ 拆開包裝,連底下的墊紙都是特別的呢!!

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[食記] 對價錢麻痺? 梅森凱瑟

  這一家位於微風廣場的超高級麵包店,於一開張的時候macaron就去造訪過了,因為過高的天價,macaron買了幾個小麵包吃吃也就算了,前幾天又到這一家逛了一下,連續幾個月的物價暴增,macaron看到依然 [ 高檔 ] 的麵包時,前幾個月的驚訝與不以為然濃度竟然大大降低 ! 想都沒想就夾了一個試吃過還不錯的麵包。

　結帳的石後居然還破天荒的加買了一塊極為迷你的香草千層派。ｍａｃａｒｏｎ對於麵包的高價已經越來越習慣了嗎？（汗。。。）


洋蔥麵包（？）


大約手掌大小的洋蔥麵包外皮又脆又香，買這一種麵包ｍａｃａｒｏｎ還是偏好沒有奶油或是砂糖的鹹麵包。無論是當零嘴還是當正餐吃都很受歡迎。

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可頌麵包專門店. oshare麵包
sogo復興館地下三樓

在一天下課後，飢腸轆轆的macaron跑到sogo買早餐。肚子餓的時候真的會想要吃ㄧ點油膩膩的東西，基於這一點，macaron便晃到這一家有著開放式廚房的可頌麵包專買店，剛開的時候還要排隊呢～現在則是完全不用。　大概因為生意不好，原本有著兩面的玻璃產品展示櫃只收到一面，話雖如此，以［可頌麵包］作為基礎的變化口味依然有好幾種，價錢大約３０－４０幾元不等。




婉如可麗餅的扇形包裝盒，香草卡式達可頌（３０元），這是ｍａｃａｒｏｎ妹的早餐。

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