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[早午餐] TWG 茶沙龍@微風廣場

 

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[食譜] 夏季紅糖寒天凍

 

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天氣熱到只要沒必要macaron絕對不出去的地步, 像吃冰冰又甜甜的東西又懶的爬出去買....

這個時候, 就來做一盤紅糖果凍吧~!!!

 

其實糖是甚麼不重要,用糖水也可以,macaron這次做的就完全隨便亂調,可是只要遵守一個原則:

 

水份(包括糖)500克:洋菜粉(寒天粉)約4克,就可以做出口感相當紮實的寒天果凍了~!!!

要注意的是, 果酸會造成寒天的組成變的棉軟,口感很差, 所以進量避免使用檸檬等過酸的水果汁來製作~!!

 

macaron在做完寒天之後小心切塊, 淋上焦糖醬(其實就是乾燒糖加少許水和麥芽糖),還有噴香的黃豆粉增添風味與口感,'ˋ平凡的寒天凍看起來變得更加有質感, 小小一碗透心涼~!!

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[食記]  soups! 喝湯吃沙拉也可以很豐盛~!!

 

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台北信義誠品樓下又多一個吃東西的地方,  這一家店主打的是蔬菜沙拉與湯品, 乍聽一下, 這樣的菜單似乎吃不飽也很單調, 實際去吃一遭後才發現並不然~

 

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嚐嚐的沙拉櫃台,玻璃櫥櫃後面式多樣化的配料,和新鮮到發亮的蔬食們~

 

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