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[甜點] 純粹杏仁好味道. 原杏

 

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[台北] 吃的飽的沙拉餐  saladay_

 

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[烘焙] 橘皮焦糖小蛋糕

 

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前一陣子香吉士大出, 吃完甜甜的肉, macaron看著被擱置在一旁的漂亮橘子皮, 這丟掉也太可惜了~!! 不單單是顏色,香吉士的皮充滿了橘子最精華的香味, 只要用糖與水,就可以自己做成糖漬橘子皮,做甜點時可好用的呢~!!  在外面買,品質好味道好的價錢高, 稍微便宜一點的吃起來味道又有一點不大對進,防腐劑一堆堆,還是自己做得比較安心~>,

 

做法,

將橘子皮盡量消去果肉留白白的部分

放入有加少許鹽的滾水中約20分鐘<,煮到中心依然有點韌度的柔軟程度,

冷凍庫放一睌後取出退冰,

這次削去白色的部分秤重量ˇ備用

在鍋中放入適量的柳橙汁與糖還有水

糖將煮滾後放入準備好的橘子皮, 這次用小火煮到甜味進去就完成了!!

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