[草莓季] 每年必製做一次~經典草莓鮮奶油蛋糕
今年的草莓出的比較晚呢,記得以前在聖誕節前後就可以看見草莓攤的說,沒關係~現在做也是一樣的~!! 沒錯,日本人最愛吃的草莓鮮奶油蛋糕~!!
每當草莓開始大出的時候,macaron都會想著,,,,等到下次放假,來做草莓鮮奶油蛋糕吧~!!! 這一天晚上macaron正在吃晚餐的時候,正好轉到[料理東西軍],當天的對決是鮮奶油草莓蛋糕與巧克力薪柴捲蛋糕....不看還好, 看了立刻就手癢了其來, 正好隔天是假日,立刻就購入了鮮奶油與草莓準備來做蛋糕.
首先是全但法的海綿蛋糕體, 因為家裡吃的人有限,懶得找小模型再算材料的macaron索性考一大片蛋糕,如此厚薄度大家都一樣,只要切下自己所希望的圓形大小(可以用碗當做形)就免去橫切蛋糕切歪的可能性,烤的時間也縮短很多(圓型模的最少要30分鐘左右,平的只要約12分鐘左右)好處多多多啊(哈哈哈哈~)
蛋糕材料:
蛋3個,砂糖85克,低筋麵粉85克,奶油30克
將蛋與砂糖打發到舉起攪拌器,傳下的濃稠泛白面糊可以稍稍堆起的程度,輕輕拌入篩過的麵粉,拌到沒白粉後在拌入微微溫熱的融化奶油,到在烤盤上,輕輕推開面糊使其厚度一致,再以190度左右烤箱約10分到12分左右(高溫快速的烤熟蛋糕,),取出後由高處敲蛋糕,防止冷卻後的收縮,到扣蛋糕直到冷卻.