目前日期文章:201310 (11)

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[萬聖節食譜] 南瓜薑汁濃湯  暖暖秋季早餐

 

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在一家店嚐到相當美味的南瓜湯, 一般而言,南瓜湯都是甜甜濃濃的,可是那一家不大一樣,在南瓜甜甜的看似相當兒童的表面下,還藏著一種屬於大人的辛辣風味,那就是在冬季料裡不可缺少的薑!!

溫和的南瓜湯在收尾的是能帶給人體暖意的微辣風味深深打動了macaron, 回家一定要做做看!!

沒有食譜的macaron,全憑想像,快速煮了一鍋暖暖的macaron流南瓜薑濃湯~!!

1. 把薑與切成細絲的洋蔥放入鍋裡,不停的加入少許的水與少許的鹽,使其炒出甜味與香味,最後再以多一點點的水讓兩者煮軟.

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南瓜切成小塊,放入微波爐裡微波數十秒軟化後去皮放進(1)裡頭煮到沸騰.

 或是鮮去皮,在放進(1)裡面一起煮軟.

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[萬聖節] 超快速南瓜布丁+可以吃的風味小湯匙~!!

 

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 時間過的真快,轉眼之間萬聖節的到來已經進入倒數階段。 當然macaron還是要照例來幾篇南瓜食譜才行。

這次的作法依然很簡單,如果你有食物處理機或是果汁機或是比較高級的手提試均質機都可以用以下作法製作。

首先將約300客的帶皮南瓜切塊包飽鮮膜丟進微波爐微坡約3分鐘,到南瓜可以很容易的皮肉分離的柔軟誠度。

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耐熱杯裡頭加入150克的牛奶(想吃濃一點的人可以用鮮奶油自行調整比例),在加上23克的砂糖,大概攪拌一下。

 

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[台北麵包]Rain man Boulangerie Bistro 雨人麵包餐館

 

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台北市信義區忠孝東路4段553巷2弄3號

 

 

難得放假早起到誠品的電影院看電影, 早餐沒吃很多的macaron等到看完電影(尤其又是美食電影,要命。。。。)肚子早已響起爵士樂,忍著飢餓在松菸繞了一圈,發現想要吃的東西沒位子,有空位子的又不想進去吃。。。。沒辦法,只好以最快的速度衝出松菸覓食。

 

本來養到附近評價還不錯的好滴咖啡用餐,不愧是平價不錯的店,平日依然滿滿滿。。。要等上一個小時, 肚子餓理智也越來越薄弱的macaron正想著要不要直衝在國父紀念館的[方糖咖啡]吃早午餐,過馬路時一扭頭。。。。喔。。。。不錯喔。。。這不是麵包店嗎?? 還是可以用餐的精緻麵包店!!

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寬廣的店面採光極佳,簡潔的設計,餅除麵包店長會用的竹籃或是木製的擺設,透明感與銀色的搭配讓整體利落而明亮。

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[台北麵包] LaTerre大地烘培坊 從粉開始品嚐好麵包

 

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台北市大安區仁愛路四段112巷23號

 

看到雜誌介紹,這一家店, 本來沒有很把它當作一回事,直到真正踏入這一間麵包店,看見烤到深褐色的麵包們,與擁有完美斷面的柺杖麵包,才深深覺得沒有更早發覺這一間麵包店實在是太可惜了。

 

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多麼美麗的氣孔分布,還有麵包綻開的切痕,光看這一點這一間麵包店就絕對有購買的價值~!!!

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[台北] UZNA OMOM 杏桃鬆餅屋 超厚酥芙雷鬆餅

 

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台北市忠孝東路四段 216 巷 19 弄 16 號

之前在東京的時候一直很想吃吃看超厚的pancake,尤其是一家在镰倉咖啡廳的厚鬆餅,直到macaron回來台北都沒有吃到,事實上是有點遺憾的。

難得的假期,氣溫也終於稍稍轉涼,macaron心血來潮前往前一陣子相當紅的東區鬆餅專賣店。

其實在東區早已遍地鬆餅,不過此鬆餅是pancake,而非格子狀的華夫鬆餅。而且該店可是遠從日本而來的原宿鬆餅,味道更是令人期待。

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下午接近三點半, 店外看起來似乎尚未客滿,一邊心裡小小慶幸著在平常天來果然是正確的,一邊像服務員表示自己沒有定位。。。誰知道,名店就是名店,沒有臨時起意這一回事,沒定位就沒位子。。。。

 

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[2013香港] cookies quartet 曲奇四重奏 名品蝴蝶酥

 

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香港銅鑼灣軒尼斯道432-436號人和悅大廈地下1號商舖

來到香港很多人的伴手禮首選都是餅乾(曲奇),油其是以小熊餅乾鐵盒裝的Jenney Bakery最最有名, 有名的結果就是排排排....排到一個天荒地老海枯石爛.....

本來要買擠花餅乾回來台灣這一件事就很令macaron猶豫了,一看到在烈日的照射下, 下午的香港,味了這一盒餅乾排到看不見結尾的人龍....macaron立刻轉頭就走,轉戰一樣有名氣卻相對好入手的餅乾店~ 曲奇四重奏~

 

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macaron是一開店就去的, 已經有不少人10盒8盒的帶著走....人ˊ氣可見一般

 

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[2013香港] 文華東方酒店clipper lounge豐盛早餐

 

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中環干諾道中5號香港文華東方酒店閣樓

位於文華東方酒店的M層,快船廊提供了豐盛的西式自助早餐, 到了下午還有供應著名的英式下午茶.

這一次的住宿有附贈早餐, 雖然在香港的早成絕對不怕找不著好吃的早點, 不過這頂級的西式自助餐更是萬萬不可放過的!~

住宿旅客多數還是歐美人, 看見金髮碧眼的歐洲人端著小碗喝粥,又或試吃著瞎腳還是一個滿有趣的畫面.

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[2013香港] 蛋塔兩大家 泰昌餅家& 檀島咖啡

 

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香港島中環擺花街35號(近閣麟街)

 香港島中環士丹利街33號

 

來到香港豈能不吃蛋塔?? 話說香港的名品蛋塔可以分成兩大類, 一種是像餅乾一樣的麵糰做城牆的曲奇餅皮,一種是用酥皮做出層層疊疊口感的鬆化餅皮.

這裡頭又分別以.泰昌餅家與檀島咖啡館最受各家名嘴書籍推薦 

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首先是味於中環的泰昌餅家, 一顆顆黃橫橫的蛋塔擺在玻璃櫥窗中,外層的餅皮是誘人的褐色,除了著名的蛋塔還有沙翁,各種酥餅類,怕搖搖晃晃打珍貴的蛋塔弄壞,詢問之下得知要八個蛋塔(或是酥餅類)才有只盒裝.

 

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[2013香港] 永華面家 竹升麵 紅豆沙

 

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香港島灣仔軒尼詩道89號

 蔡瀾先生與波登都推薦過的星星店家, 靠著一支竹子, 將蛋汁與麵粉打成了一絲絲彈牙的細麵條, 這是在台北絕對吃不到的歷史味道.

 

雖然說是為了這著名的竹笙面才特地搭車來這裡,其實有一大半還是為了該家的糖水而來,所以macaron入座之後,除了必點的麵條,還點了兩碗甜湯, 不知道是不是因為香港人沒這個吃法?? macaron在點餐之後引起了店員的關注(側目??,弄的macaron很緊張.....)

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小小一碗湯麵利克就上桌了,比起前一睌吃的中環麥奀雲吞麵世家麵條吃起來比較沒這麼Q彈有咬勁(那一家真的有點咬不斷的感覺),可是相對起來鹼味??以較沒有這麼強, 兩家比起來個人還比較喜歡這一家的麵, 其實這一家有名的一樣是餛飩麵, 不過還要留肚子吃甜的macaron就只叫了麵條沒叫餛飩.

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[台北下午茶] 吾穀茶糧 誠品松菸店

 

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台北市110信義區菸廠路88號3F

 

充滿文創氣息的松山菸廠,加上書香與藝術的聚合體誠品,誠品松菸店在不久以前正式開幕,外觀如同一般的大樓,等到進去之後才會發現這一家誠品和別家完全不一樣,和信義店有點像,可是更多了讓顧客[參與創作]的手做感.

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這一家店[書店]的感覺比較薄弱, 比較特別的是設置在誠品裡頭的店家,在這裡,顧客可以親手製作紙張,小冊子.

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[2013香港] 蘭芳園 傳說中的絲襪奶茶

 

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中環結志街2號

 

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當是的第二頓茶餐廳餐點,其實沒有想在這個時間點到訪的蘭芳園,就在macaron很辛苦的尋找飯店人員推薦給macaron的糖水店時,誤打誤撞的找到了....而且....還不用排隊就可以吃到這一家大名鼎鼎[絲襪奶茶]的創始店....真的真的很幸運   大約是在下午5-6點之間, 不用排隊就可以入店, 給接下來要去的眾位做一個參考.

 

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因為不在尖峰時刻, 同樣是名店, 這裡的點菜完全都不用趕, 店員也很和氣, 氣氛A+++  

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