目前日期文章:200802 (12)

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寒冬必嚐! 熔岩巧克力蛋糕

今天macaron看新聞 , 最近天氣已經冷到連大星星都要喝薑湯....淡水只有9點多度 .

macaron早上漏接了一通電話 , 原來是好友想要詢問星巴克的蛋糕哪一種最好吃?? 其實工廠做的蛋糕品質都差不多 , 如果真要說的話 , 之前有一種熔岩巧克力蛋糕怕是品質最穩定 , 口味接受度最高的一種, 這一種蛋糕並不難做 , 最重要的不外乎是在於選擇品質好的巧克力 , 接下來 , 也是難度較高的部份.....烤箱的火侯溫度控制.


熔岩巧克力蛋糕, 光聽名稱就可以很清楚的知道這一款巧克力蛋糕的特色與美味所在 , 其實他的正式名稱是..[Fondant chocolat]溶化的巧克力,也有書翻譯成[丰當巧克力蛋糕]就是了.


微有熱熱的品嘗才可以吃到重點所在 , 一切開 , 濕潤鬆軟的巧克力蛋糕中心緩緩流出如岩漿般的巧克力醬. 放進嘴中 , 不得了! 溫熱的巧克力蛋糕濃厚濕軟 ,不時夾著稠稠的巧克力醬 .......冬天吃最好了啦!

作法:(6-7個布丁模)

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[食記] Afternoon Tea 淑女午餐+
                          贈品茶葉

macaron一直很喜歡的AT終於又重新開幕了 , 還是一樣在老位子 , 位於sogo忠孝館的二樓 , AT塑造出一個屬於女性的完美餐廳形象, 在新開幕之後 , 裝璜更加淑女化了~

上個星期五正式開幕 , 到星期天為止 , 每日凡消費500元的前100名客人 , 都可以得到AT的木盒茶葉~~ 這麼好的事情 ,macaron當然不會放過 , 趁著星期六有空 , 趕忙跑去嚐嚐鮮~


這是之前才soft open而已耶 , 人就很多很多~和macaron一樣喜歡AT的人還真不少.


糕點廚窗 , 在蛋糕樣式上沒有變化 , 不過之前的自製麵包沒有了 , 目前也不提共糕點的外帶服務 , 一切都還在慢慢試驗中.

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[食記] Godiva巧克力抹醬

這一次旅行的時候 , 大人買給macaron的一個小禮物 , 很貴婦的巧克力醬,  因為要坐飛機 , 小姐特意警告macaron千萬不能將特別的塑膠袋拆開 , 否則就只有和這瓶包裝高貴的巧克力醬說再見...

macaron也一路很小心警慎的將他帶回家~ 終於可以開了~ 有兩種口味的巧克力抹醬 , 一種為黑巧克力 . 一種為臻果巧克力醬.




小小一瓶帶著金色瓶蓋的醬料 , 光是聽名子就壓與一堆人.


常溫狀態 , 相當的乾硬濃厚.

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[甜點] Pierre Herme 巧克力下午茶

在飄著細雪的這一天 , MACARON來到位於東京迪士尼商圈的 Pierre Herme茶沙龍 , 很冷很冷 , 可是當開啟玻璃門的一瞬間 , 踏進這一個屬於每一位[甜齒]的神聖殿堂時 , 真的可以忘卻一切的不愉快 , 因為思緒與目光都會被這一件又一件的極致藝術品吸引.

沒有其他, 就是想要好好品嚐.


這個月的主題是巧克力 , 有兩種套餐 , 一種是有4-5種主題甜點的大拼盤 , 另外一種則是只有3種的小套餐 , 考慮到接下來還要吃晚餐 , MACARON只好忍痛放棄大套餐 , 選擇看起來很簡樸的小套餐.


才剛點餐 , 馬上就來了,方盤上擺放三種本月主題的創作糕點 , 除了MACARON以外 , 其他兩種皆以現場販售的1/2大小出現 , 算是品嘗套餐.


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吃湯圓啦 ~ 濃厚的花生湯圓

星期四就是元宵節了 , 這一陣子開學的開學 , 上班的上班 , 雖然在每一家店裡頭的配楽依然是年節氣氛濃厚的歡樂歌曲 , 但是除了這個之外 , 街上一點都沒有令人欣喜的中國新年氣息.... 真是捨不得呢~ macaron內心裡還在巴著新年不放....直到在月曆上看到元宵節, 才真正覺得, 新的一年來了 , 充滿鞭炮與紅色的假期已經過了. 還真是有點捨不得哪~~


macaron家吃湯圓絕對是加酒釀蛋花湯 , 蛋黃絲像是金箔一般飄再清澈的甜湯中, 很美, 如果再講究一點 ,macaron在起鍋之前還會在點上兩小杓的桂花釀 , 讓熱氣蒸出桂香甜甜的香味 , 隨著甜湯展開的花瓣 , 更加賞心悅目了.

用的是之前的自製花生醬 , 不過可要注意 , 因為macaron自製的花生醬完全沒有再加另外任何的油脂 , 所以雖然容易成型 , 可是當湯圓咬開後無法有流沙一般的口感 .

調整的方法:
可以將花生磨的極細 , 在裡頭加入豬油 , 不要被這兩個字嚇到了 , 大家都是這樣做滴~~ 這才是正統的作法 , 因為豬油遇熱會融 , 冰起來又易成型(好包) , 因為本身的香味 , 配中式的甜湯最搭 ,  如果要做芝麻口味的 , 也是一般作法.


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經典三明治~花生醬香蕉三明治

每當人們談到[貓王]這一位巨星的時候 , 有關飲食, 花生醬相交三明治絕對是榜上有名的 , 或許說 , 這一個三明治已經與貓王畫上等號....

一直不明白這樣高熱量的簡單三明治除了來頭驚人以外 , 還有什麼吸引人的地方 ? 直到macaron前一陣子迷上自製的花生醬 , 做了以後才發覺....這個味道真的會讓人上癮.....><<br />

正是因為簡單 , 甜膩的香蕉與微鹹還帶著一些顆粒的濃郁花生醬, 交錯互補的滋味 , 外層是剛剛烤好的白吐司 , 外頭還有一點點焦脆的狀態.......無論是作法或是材料都很樸素...可是真的很美味.


雖然好吃 , 可是油脂可不少 , macaron一次也只用1/2個三明治當早餐而以~ 有點吃不過癮 , 可是這樣才不會太肥...

macaron自製的花生醬 , 其實只是將烤好的花生仁在研磨缽裡慢慢磨成泥而以 , 可以用食物處理機 , 會快很多 , 不過就比較沒有顆粒就是了.

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[甜點] 7-11鮮食 蛋糕篇

自從要集滿15點 , macaron每次經過7-11的時候總是會進去逛一下 , 縱然心底早就知道工廠大量做出來的鮮食甜點就那麼幾樣 ,可是心底還是會希望出現奇蹟 , 也許7-11會推出像是全家一樣可愛又多變化的甜點鮮食... 可惜到目前為止macaron都是呈現失望的狀態..><<br />
吃過幾乎所有7-11蛋糕甜點的macaron這一次也來分享試吃的報告~


起士千層捲
簡單的包裝 , 加上小女孩的插圖 , 很有手造的家庭風的可愛感覺 , 以較薄的海綿蛋糕做底 , 製造出多層的蛋糕捲 .

macaron很佩服能夠捲出如此完美圓形的人啊...

鬆軟的海綿加上...嗯.....很油的奶油, 還好所謂的[起士]部分不厚 , 因為又是那一種就算放在室溫下幾天都不會有改變的工業奶油....如果起士的味道再多一點 , 這一款蛋糕會有更好的評價.

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[starbucks 東京] 情人節產地巧克力     +macaron

今天是西洋情人節,macaron不能免俗的又來作一個巧克力報導~ 日本每年情人節似乎是粉紅色與巧克力的嘉年華, 每一家都會推出與這兩樣元素有關的商品, 當然 , 像是星巴克如此大眾又帶點洋味的咖啡廳 , 必定也有情人節的特色商品~

粉紅色的塑膠包裝袋


有肉桂薄荷糖,macaron兩種,還有一何當季的ROMANCE JOURNEY CHOCOLATE.

非情人節商品 ,不過這一個紅白相間的小鐵盒實在是太可愛了.

星巴克也有賣MACARON呢~ 有巧克力和草莓兩種口味

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[食記] mister dounts新商品 Puffring+  波堤獅紅包袋~

新年發紅包的時候 , 尋找一個漂亮的紅包袋是很重要的 , macaron自家的紅包袋 , 新年用的是可愛的[波堤獅] 喔~ 因為總是帶著超級無害的傻樣子 , macaron媽下令 [ 要拿到夠用的波堤獅紅包袋]...

從1/16號開始 ,mister dounts就開始消費滿100元 , 就送可愛紅包袋的活動 , 問題是.... [可愛紅包袋]...一次才送2個.....根本不夠用... 


為了紅包袋 ,macaron一家開始狂塞甜甜圈. 也因此嘗到了這一個新商品 [ 帕芙 ]puffring~


中心呈現三角形的特殊甜甜圈 , 口感也很不一樣! 從名字看起來好像和[泡芙]有一點點關連 , 因為不同於其他甜甜圈 , 裡頭的空氣特多 , 鬆軟~ 但又不像是蛋糕般細碎的組織 , 比起蛋糕 , 更多了些許的彈性與咬勁 , 總之....是很有意思的口感~


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終於拿到open小將印章了!!
                     ...超商泡芙大亂鬥

轉轉轉~大家一起來~~ 再1月底的時候7-11出現了一個很吸引人的集點活動 , 那就是購買限定的鮮食系列, 集滿15點, 就可以換到一個很可愛的open小將的轉運印章, 已經對於77元集貼紙換不怎麼可愛的塑膠玩偶這一套做法很膩的人而言. 這無疑是一個吸引人的好東西.


然而15點看似簡單, 實則困難重重.... 20元以上的鮮食商品才有1點 , 40元??以上才有兩點.... 對於從來不吃超商便當的macaron來說 , 真的不是一件容易的事 , 不過衝著可愛的open將...macaron以一天只少集3-4點的飛速進行著 , 不靠單次集點較多的[便當] , 而是以點數薄弱的[麵包.甜點]下手....一點一點的集 , 加上家人的協助.... 才在活動的第4天... macaron就換到了轉運印章 , 換的時候還嚇到店員小姐...

[你怎麼集這麼快!!??].....哼哼...本小解夠拼啊....

一個章有兩種圖案 , 剛剛開始印的時候水會很多 , macaron多印了好幾次墨色才稍微均勻了一些. 好運旺來~~

看到正面了~~ 做工很精細 , 不枉macaron如此努力.

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[甜點] 依雷特布丁 商品試吃報告


說起來macaron真的很幸運 , 能夠吃到這麼多布丁與奶酪 , 這一家團購者必知的布丁 , 主要訴求在於不加一滴水 , 全部都以鮮乳製成的產品 , 造成前陣子一股團購的風潮. 而macaron則是在一天的晚上 , 接到黑喵的電話通知 , 連忙下樓 , 接著就看到這一箱閃閃發光的甜點啦~


仔細一看 , 布丁也就只有一種口味...[原味布丁] , 其他有做變化的還是在於奶酪的部份 , macaron拆開盒子 ,裡頭穩穩的橫著兩個紙箱子 , 共計20個布丁奶酪正在朝著macaron微笑.



分別為:可可奶酪*3/芒果奶酪*3/法式檸檬奶酪*3/迷你紅豆奶酪*8/原味布丁*3

看似同樣的粉紫與鵝黃的色彩搭配 , 全以微妙的圖型變化分別口味, 每個包裝上都標示著熱量與成分,也算是對於自己產品的一個保證吧.

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[貴婦食記] ...
微風Dean&Delcuca 汀恩德魯卡

Dean&Delcuca汀恩德魯卡,這一家源自紐約,販賣高級食材的店家,在微風地下三樓剛開始設櫃的時候 , macaron就被鐵架上一瓶一瓶的高檔食材給震攝住了, 一瓶果醬要價將近1000元 , 可是那微妙的調味與搭配卻足以令人迷醉 , 縱然沒錢也要逛上一回 . 話說在Dean&Delcuca汀恩德魯卡唯一較平易近人的就屬麵包.糕點.熟食小品的部份了, 隨時供應著數十種平日不常看到的熟食沙拉,用白色的瓷盤裝著,隔著玻璃 ,讓本來配色就很用心的熟食沙拉顯得更加耀眼了

每一種類都以100克為單位, 價錢從85-165元不等, 別小看這100克 , 一個人吃點個兩三種也就很飽了.. 因為要和家人一起分享所以忍不住多點了幾樣, 小姐會用質感很好的透明塑膠盒裝起來光是這樣的包裝就讓人覺得很值得
干貝義醋細麵沙拉
麵是毫無咬勁的意麵 , 剛揭開蓋子就聞到一股酸酸的氣息 , 運用無花果醋乾拌而成, 開胃.

辣味橄欖蝦仁沙拉

沙拉裡面加了蒔蘿 , 香草的辛香味令這一道菜增添了不少特色

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