目前日期文章:200711 (32)

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[冬季] Tarte Normande 蘋果塔

雖然蘋果在台灣是一年四季都有的平民水果,可是台灣當季蘋果的美味真的不嚐嚐看不行.

前一陣子到了果菜市場,發現每一攤都有在賣一種[蜜蘋果],外觀不是很亮眼,甚至可以說是有一些醜,但價格可不便宜,一斤少說100元,macaron試吃之後,才發現,這貴的真有道理!! 又脆又甜,帶有點微酸的滋味,讓macaron立刻掏錢買下了6顆中型的蜜蘋果,另外又買了幾顆比手掌還要小的[迷你青蘋果].



說到簡單的蘋果甜點,macaron只想到這一款,不用費心的製作派皮,使用成功率極高的[塔皮]製作,在加上之前布魯耶爾洋梨塔(Tarte Bourdaloue)裡面使用的杏仁卡式達就完成了.

[塔](只使用半量)
低粉---------300克
奶油---------150

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凍到肌肉酸痛...拔絲起士麵包

macaron今天去學校後,第一個念頭就是想要趕快回家,因為實在是太冷了,刮風.氣溫低也就罷了,最要命的是,還下著不大不小的毛毛雨........

身上的衣服穿的是夠多了,不過腳上可就沒顧好,帆布鞋一浸到冰冷的水中,寒冷的水馬上就滲進去了. 所以,當快要放學時,macaron走路的腳都是硬的.  

然後,全身都在用力抗寒的結果就是....一回到家就全身肌肉酸痛,酸痛的第一名~~ 便是macaron的腿部,好像剛跑完2圈操場一般,累到不行啊......

....................................

本來想要做給小妹當早餐的麵包,後來被macaron爸吃掉了....除了鹹香濃厚的起士片當主要餡料之外,macaron還另外加了幾顆葡萄乾,鹹鹹甜甜的滋味,沒兩下就可以吃掉2個,沒有食慾的時候,可以試試看~ 涮嘴的很!!


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[冬季] 超簡易!! 橘乾巧克力磚

這個不是豆干.....這是macaron最近常常做的超簡易點心,當前方老師上課時在聽不下去的時候,小小一個放進嘴哩,乾淨迅速又俐落,舌間可以品嘗到令人感覺幸福的巧克力慢慢化開,在來是滿滿的柑橘香味,因為使用大量的橘乾,無論是相契還是口感都相當豐富~~ 最重要的是,這個真的很簡單。


看好來~
材料:

市販巧克力(黑巧克力/牛奶巧克力).........隨你喜歡

橘子果乾..........多多益善

1 . 將巧克力掰成小塊,放在可加溫的容器上,隔水加熱

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[食記] 人氣咖啡廳.米朗琪咖啡館

這個禮拜的某一天,macaron和好友sunny好不容易都有空,第一個就想到這一家話題性十足的咖啡廳,好好享受一下。

為了要到總是很多人的米朗琪,macaron和sunny事前可做足了功課,看到該店平常日7:30就開了,那就來個9:30吧??聽起來不多不少的時間,很幸運的,平常日的米朗琪2店9:30不用排隊就可以入座了。




做定後才準備想和小姐點用最受歡迎的鬆餅,卻發現在10:30以前都只有供應早點的部份這一項殘酷的事實,還有1個小時啊~~在這一種點也不是,不點也不是的窘境之下,
macaron反而很慶幸米朗琪有這一種: 
[ 一定要點飲料!! ]的遊戲規則,翻閱了一下菜單,飲料的種類挺多,大概在80-200元之間,還算合理,幾經考慮之下,macaron點了 [低咖啡因咖啡](100元) 而sunny點了[果粒茶](140元)

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請問有人知道嗎? 尋找蘋果白蘭地中!!
  椰渣萊姆酒薄餅

macaron最近一直都在尋找這一種酒 ---[calvados] 一種法國產的蘋果酒,沒有喝過,聽說味道相當的清香醉人,有著蘋果的濃郁香味,macaron跑片各個酒窖,或是大型的酒類販賣店,就是沒有找到。。。。 對於macaron而言,這一種酒已經變成了超夢幻的酒類啦~~

好像台灣之前的代理商已經不再進貨,macaron想買都沒處買,要的話可能還是得跑到國外去買了。。。。所以啊~~誰可以告訴macaron現在哪裡還有嗎??謝謝~


以酒類為主體的餅乾,萊姆酒與椰子的香氣倒是很配,有一點點焦糖的味道,唯一的缺點是這一款薄餅很怕潮濕,當天做當天吃才能夠充分的品嘗。

材料:
糖。。。。。。30克
液態奶油。。。。。25克

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很多淚水的一天.....超滑嫩杏仁豆腐

今天過的很慘,雖然不期待成績發下來會有多麼耀眼,但是與預想的成績差太多了,眼淚就這樣狂飆出來。



[雖然你的答案裡面寫到很多點都對,可是我認為你沒有完全了解。或許你的記憶力很好......]

macaron在稍微穩定之後去問了一下老師,本來止住的淚水又快要流出來了,不是不了解老師的話,可是還是覺得很難過。

macaron的記性並不好,別人背1次macaron要背5次,為了這一科,macaron不知道花了多少時間去慢慢背,不了解文章??當然!!這是老師另外指定的閱讀文章,你怎麼能夠盼望所有學生都讀的懂??macaron只能把所了解的東西盡量的表現出來,不是聰明的學生看起來真的是很吃虧。  

這一個禮拜接到考卷時都不要看好了,免的影響心情。

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不要鮮奶油! 卡式達 黑森林蛋糕

macaron爸前幾天生日了,macaron理所當然的要做一個蛋糕送給父親,不過,因為這個蛋糕是要大家一起吃的,所以當然要在諸多喜好上面做考量~ 

1 macaron爸喜歡巧克力,而macaron媽與妹都很不喜歡,所以不能太過濃郁
(水果還是慕思蛋糕。。。。都很棒)

可是問題來了,當天要吃蛋糕的還有macaron的祖母,[不能吃任何沒煮過的鮮奶油

2 黑森林蛋糕看起來是一個不錯的選擇,既有微酸的黑櫻桃,又有香甜的酒味。。。。但是,外層呢??如何裝飾?



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[想要說聲謝謝你]台中拌手禮 

                 ------日出乳酪蛋糕

Macaron在放假之前本來和幾個好朋友相約出去台中玩,沒想到家裡突然有事,以至於macaron的台中行飛到天邊去了....

macaron的好朋友依然照著原訂計畫去了台中,沒想到,幾天之後,msn上居然出現了一則訊息,他們回來啦~~隨之而來的是比macaron親自去玩還要高興,窩心的禮物啊~~


因為是新年,所以包裝的紙袋換成了色彩十足的生命樹.感覺年味十足~


原味的紙盒包裝,好似外國兒童繪本,有星空與小天使,這才只是紙盒的外層捲紙而已

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[團購]   黑師傅捲心酥

每次看到別人拿著這個袋子甩來甩去,就羨慕的不得了,雖然稱不上漂亮,可是拎著這個袋子,便代表你曾經嚐過這個極難取得的團購聖品-----[黑師傅捲心酥]




這個過年MACARON格外的高興,因為第一次參加了所謂的[團購]而且還到手了....

第一次參加團購,是因為MACARON的好友SUNNY在一天下午突然來電詢問,[你要一起訂黑師傅嗎??] 久聞黑師傅捲心酥有如何如何好吃,現在有機會,豈有不訂的道理? 本來想說至少要等個2-4個月,沒想到,一個月不到,MACARON就等到了這一個袋子啦~


SUNNY來電的時候MACARON正巧在外頭,一是因為過於興奮,二是怕SUNNY等不及,在印象中黑師傅有多種口味,匆忙之下,指買了一罐花生口味的.......

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[食記] 大稻埕 花生湯.紅豆湯

永樂市場旁.

在幾天前,macaron母女來到了迪化街買堅果類,大概是因為離過年還有一段時間,年貨大街尚未大爆滿,在走進迪化街之前,macaron母女就先喵到了這一攤,天氣很冷,冒著甜甜氣味的熱煙,這一家看似不起眼的小店顯得更加誘人.




兩個大看板,冷的就是杏仁露,熱的就是花生(紅豆)湯,因為人數眾多,macaron妹趕快先佔好位子,macaron媽與macaron則是趕快照著規定排隊.

看看外頭漸漸出現的陽光,再加上走路走熱了,macaron點了冷的杏仁露,macaron媽則是吃熱的綜合湯~

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[食記] 提拉米蘇 Tiramisu


最近心情真的很糟,因為得知了一件讓macaron難過到快要抓狂的事情....怎麼會這樣....??

打這一篇實在是因為覺得網誌不能間斷,不然,時再不想在看到這一些....

很久以前MACARON就很想嚐一嚐這一家風靡全台的蛋糕店了,因為家人不嗜甜,再者,身為學生的MACARON實在也沒法學人家辦公室舉行 [ 團購 ]這一種好康的活動,每一次都只又羨慕的份....

現在可好,經由MACARON的好友魏玉的指點,MACARON終於能夠再台北一嚐[提拉米蘇]的蛋糕啦~~


位於承德路一段的提拉米蘇店面還算是寬大的.

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品嚐宮廷甜點....京兆尹

北市四維路18號

第一次品嚐京兆尹是在macaron很小的時候,[在那裡吃飯,你就會是格格喔....]

帶著成為公主的夢,macaron第一次來到了京兆尹,華麗的宮廷建築,在灰暗的台北天空下,華麗而不俗艷的建築更顯出一種莊嚴氣氛,雖然沒有一進門便聽到[格格吉祥~~]可不同於一般的中式甜點,京兆尹的點心深深的烙在macaron的心口上.....

現在京兆尹轉型成為專門製作養身素食的餐廳,再也嘗不到之前頗為聞名的涮羊肉,雖然macaron素不喜歡羊肉,也覺得相當可惜..

前一陣子,macaron媽外出辦事,回來便提著一大包紅色的只帶回家,金.深藍.黑.與鮮紅色囂張的攀在上面.裡頭放著好幾盒宮廷點心~~macaron眼睛都笑到不見啦!!  


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[食記] 關於鬆餅

總覺得[鬆餅]兩個字太籠統....

macaron有很長的一陣子,都很怕[鬆餅]這兩個字,無論是平底鍋烤出來的[ 鬆餅 ] ,還是呈現格子狀的 [ 鬆餅 ],或是烤箱烤出來的司康[鬆餅],一律都是能躲則躲,因為某次吃到一種令人想要忘也忘不了的味道.

那一次的品嘗經驗,讓macaron的腦海中有很長一陣子都是以,[鬆餅]= 有著廉價奶油與麵粉腥味的混合物.來存檔....

其實在中文中,會用[鬆餅]兩個字來稱呼的如: pancake,waffle,scone....等,如此抗拒麵粉團的日子直到碰到了那一道,macaron才又敢吃[鬆餅]....

那是在之前全家得以去東京迪士尼玩的時候,10點多鐘,還沒有吃早餐的macaron與macaron妹玩具不坐,先找餐廳填飽肚子,找了半天,原先預訂吃的可麗餅還沒開門,卻聞到空中傳來陣陣香氣....

循著香氣走,發現主人居然是一家專門販賣waffle的餐廳,macaron轉頭就想走,可是沒吃早餐的肚子,終究敵不過噴香的氣味.

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[食記] 阿玉蔴荖

台北縣金山鄉金包里街63號
(02)2408-1889、(02)2492-3496

macaron家裡好像從來沒有出現過[蔴荖]這一種東西,只有一次,macaron的親戚拜拜吃不完的蔴荖硬是丟到macaron家,對食物一向很好奇的macaron,明知道那一種用塑膠袋隨便綁起的包裝,裡面的東西自然不會新鮮美味到哪裡去,還是去試了一口,結果......外層裹了一層白色粉末的蔴荖,不但堅韌.味道更像macaron小時候被逼著吃的[表飛鳴](腸胃藥劑,呈粉末狀),害的macaron差點沒當場噴出來.....

macaron的好友sunny在一天下午的帶來一包禮物,名子依稀聽過,叫做[阿玉蔴荖]....


小小一顆,櫻桃小嘴專用~

聽說是因為sunny家去拜拜,順道帶回來的,一包價值不斐,要100元....macaron拿到的是芋頭口味的.

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[食記] 青森手燒煎餅
Sogo BR4復興館 B3

老實說,BR4真的是MACARON的甜點天堂之ㄧ,無論是麵包店(居然有兩間)還是蛋糕專櫃,以樓層大小來看,復興館的東西算是相當多了.

位於B3的店面有一半都是隸屬於CITY SUPER的專櫃,以日系的產物為主,如泡芙.煎餅.麻糬.茶....,這一家青森手燒煎餅位於CITY SUPER超市結帳出口,可以看見日本師傅用著長長的煎餅模子反覆的翻拷,一旁的助手則是不斷的將奶油餡料包到麵皮裡,壓扁了,好讓師傅去烤.

有四種口味,分別是杏仁.腰果.花生.胡桃,如果薄薄的煎餅包裝壞了,就會放到一旁的竹盤上試吃,MACARON試吃過後便整個被那濃郁的奶油香給迷住了,詢問之下,最少一包六片的包裝要價150元,天啊....太搶錢了吧??


MACARON還是吃到了,因為親愛的MACARON媽啊~~給MACARON買了腰果還有杏仁口味的~~


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[零食] 雨兒. 森永DEAR餅乾

這是在中國時報副刊的一篇文章,看完之後MACARON哭了,一是為了細膩的文辭,一是害怕,怕MACARON自己也變成 [ 雨兒 ]。。。。無關乎政治立場,龍應台的文筆真的能夠觸動人心。



中國時報  2007.05.25

三少四壯集---雨兒

 我每天打一通電話,不管在世界上哪個角落。電話接通,第一句話一定是,「我──是你的女兒。」如果是越洋長途,講完我就等,等那六個字穿越渺渺大氣層進入她的耳朵,那需要一點時間。然後她說,「雨兒?我只有一個雨兒。」

    「對,那就是我。」

    「喔,雨兒你在哪裡?」

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LA FOURVIERE 芙麗葉 里昂教堂點心

北市松山區光復北路11巷97號1樓
02-27423816

外牆正在整修的芙麗葉是macaron及想參訪的蛋糕店之ㄧ,每次到了京華城的附近走了好幾圈,總是找不到,直到了住在附近的友人確切了指點過後(他也曾迷路),總算再一個下這細雨的下午找到他了.

雖然這一家的老闆是以製作極為傳統的麵包為主,不過在macaron的眼裡永遠只有蛋糕,一進去,淨白色的店面打著牆邊與麵包架上都打著極柔和的光,挑高的設計讓不大的店面絲毫沒有壓迫感,macaron是在下午約1:30進去的,才剛開店,麵包沒有很多,但是蛋糕則是全部出來了.





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可頌麵包專門店. oshare麵包
sogo復興館地下三樓

在一天下課後,飢腸轆轆的macaron跑到sogo買早餐。肚子餓的時候真的會想要吃ㄧ點油膩膩的東西,基於這一點,macaron便晃到這一家有著開放式廚房的可頌麵包專買店,剛開的時候還要排隊呢~現在則是完全不用。 大概因為生意不好,原本有著兩面的玻璃產品展示櫃只收到一面,話雖如此,以[可頌麵包]作為基礎的變化口味依然有好幾種,價錢大約30-40幾元不等。




婉如可麗餅的扇形包裝盒,香草卡式達可頌(30元),這是macaron妹的早餐。




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               MOS元氣早餐+布雷 
                
一直很喜歡摩斯特有的隨性.自然又細緻的風格,與漢堡王.麥當勞同樣是速食店,可是摩斯就是有一種魅力,雖然價錢高了一些,還是會讓你想要去裡面坐一坐,吃ㄧ點小點心享受一下屬於你自己的時間,macaron特別起了個大早,就是想要去摩斯吃ㄧ頓可口的早餐~

摩斯的早餐macaron之前是吃過的,厚厚的三明治用粉紅線條的塑膠袋包裝著,裡面的用料配色鮮豔:烤的焦黃的厚土司夾著--生菜.蛋.火腿(豬排.雞肉.鱈魚...),光聽就覺得營養滿點了!!

走近摩司,一籃滿滿的三明治早已排排站,在那裡招手了~
本來心中早已有預定的早餐人選,卻在看過菜單後,本以堅定的心瞬間被擊垮...

看看摩斯的菜單

----知道了吧?這根本不是幾個煎餅或是貝果可以比的!!
猶豫了半天還是決定吃火腿三明治~單點是40元,套餐55元,還可以決定飲料..至於其他附餐macaron就沒有再加點了,看一看三明治中的生菜,量實在足夠....

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[食記] 艾媽咪美式鄉村派

第一次看到艾媽咪這一家流動店面是在和平東路上,因為才吃飽,當時只看了一眼就過去了,以為是哪一家的擺攤賺外快,沒想到前一陣子,看了他們家的宣傳單才發現,原來[艾媽咪]也是有實體店面的!!

然而遠在內湖的實體店面macaron自然是不可能去的,這時就多虧了限時的流動店面,在說網路上評價不錯,macaron便拜託macaron媽幫忙帶一下...


如果不是8片裝的,還有這一種類似早餐店的漢堡盒大小的紙盒,一盒兩個.

鳳梨椰果(乳酪)


目前的口味有17種,9種都是乳酪系列的~酸甜的鳳梨和極富咬勁的椰果,雖然不是多希罕的組合.可是做成起士派就少見了.....下層的起士味道不是很濃厚,不過倒是挺滑口的,和餡料配的剛剛好,下面的派是一層一層的,不是印象中那一種[塔皮],這倒是挺特別的.

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