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中秋不烤肉~來去烤漢堡 漢寶三明治

macaron中秋節的晚餐,因為前一些日子答應了一群老饕好友,要給他們準備上學期沒能吃到的macaron家特製漢堡肉,所以在中秋節macaron家不烤肉,拿起平底鍋和烤盤,開始煎漢堡。。。。




還為此買了大量的麵包吐司,因為一次就是做6人份。


晚上還沒有吃飯呢,就先化身成為三明治工廠,為求方便,考大量漢堡肉的時候一並連麵包也一起烤了~


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[嚐鮮] Haagen Dazs季節限定新口味

喜見達的季節限定版又出現了,去年的是黑芝麻與蘋果派口味,分別在兩家超商上演搶購戲碼,這一次macaron發現的新口味,則是在sogo忠孝館的超市裡,又恰逢打折(一杯72元),就給她買來吃吃看~

sogo的新口味為:[ 焦糖香蕉] 與 [藍莓]


藍莓的味道不大強,不過可以品嘗到一顆一顆的果粒,依如洗劍答其他冰淇淋的口味,這一款的奶香味一般濃烈。

雖然還有一款,不過macaron家不愛吃香蕉,macaron又不愛焦糖,所以就算了吧。。。

另外一杯是在7-11買的,沒打折反而還漲價了

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可頌麵包專門店. oshare麵包
sogo復興館地下三樓

在一天下課後,飢腸轆轆的macaron跑到sogo買早餐。肚子餓的時候真的會想要吃ㄧ點油膩膩的東西,基於這一點,macaron便晃到這一家有著開放式廚房的可頌麵包專買店,剛開的時候還要排隊呢~現在則是完全不用。 大概因為生意不好,原本有著兩面的玻璃產品展示櫃只收到一面,話雖如此,以[可頌麵包]作為基礎的變化口味依然有好幾種,價錢大約30-40幾元不等。




婉如可麗餅的扇形包裝盒,香草卡式達可頌(30元),這是macaron妹的早餐。




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只是[糕]!? 全素豆渣巧克力蛋糕

豆渣甜點再來一波!!這一次是濃濃的巧克力蛋糕!

這一天macaron又很欣奮的將新產品拿給好友們分享,好友sunny拿起包著黑麻麻巧克力蛋糕的塑膠袋,一邊聽macaron替這很不起眼的新產品解說:

[跟你說喔~這個蛋糕加了大量的豆渣,很少量的麵粉,寒天,完全無油,也無蛋喔~~]

sunny:[所以,這是巧克力糕?]

macaron:[。。。。。。。]隨便你怎麼說都好。。


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[無油!] 豆乳麵包

其實就是豆漿麵包,將本來是牛奶的部份,用無糖的豆漿代替,就算是不能食用乳製品的人,也可以安心享用,能吃到原料原本的香味,剛出爐的時候外酥內軟,什麼都不加就很棒~



熱呼呼的出爐了

材料:
高筋麵粉............240克
低筋麵粉...........60克
乾酵母................1 1/3小匙
糖................1大匙

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自此愛上杏仁~ 杏仁瓦片餅干

macaron小時候很不愛堅果類,現在不知道是不是變的比較老了? 慢慢也迷上了堅果的油脂香味,除了花生與腰果以外,杏仁變成了macaron第三號喜歡的堅果,而這一款薄餅更是糾正了macaron對於杏仁的偏見.



當天吃當天烤,如果同樣是懶人一族的妳,不想要當天和麵糰?? 沒關係,這一款餅乾更是適合你,因為它必須要放30分鐘到3天讓麵團與杏仁融合入味. 有空的時候和一些放在冰箱裡,想吃的時候在拿出來烤一下就可以啦!!!


材料:
奶油......30克
糖..........95克
蛋白......100克

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[萬華] 北港甜湯 燒麻糬

華西街59號

macaron終於將自己的美食地圖擴張到萬華一帶了~~雖然原因有一些無奈,想當然爾,macaron的目標還是鎖定甜點的部份.


第一次走華西街,是下午大約五點的時候,外頭依然陽光耀眼,而華西街夜市的店面才正開張,本來以為會像在旅遊節目上看到的,到處都是充滿巨大蛇類的恐怖場面,沒想到其實還好,只有一家規模類似熱炒店的,在門前籠子裡有擺兩三條,雖然也夠嚇人了,但還在容忍範圍之內...

在午餐後晚餐前macaron的肚子開始咕嚕咕嚕叫,然後就看到這一家店.....最致命的兩個字除了[甜湯]還有[麻糬]...macaron真的很愛吃麻糬啊...


價錢也挺平易近人的,30-40就可以打死,在有蛇的地方還是吃不大下東西,macaron決定外帶[燒麻糬 (30)].和 [冷芋頭圓 (35)]

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HALLOWEEN 萬聖節!! 特製南瓜甜點

自從做點心之後,每當在超市或是菜市場看到南瓜總是不禁想著: [萬聖節一定要到這裡買南瓜!!] ,然而每年如此想著,卻遲遲沒有機會動工,今年,MACARON總算記得在市場買了肥滿的南瓜,來做萬聖節的點心了!!



雖然當天沒有如圖片中的橙色大南瓜,MACARON還是在一堆呈現葫蘆形狀的綠色南瓜堆中,找到了型狀相當標準的肥碩南瓜


像是灰姑娘的馬車一般,呈現優美的弧形線條


塔皮的配方如同之前的,至於南瓜現的部份~~

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清爽酸甜!! 檸檬塔

很喜歡吃檸檬塔啊....第一次吃到檸檬塔的時候是在某個夏天,已經被澳熱的天氣整到有些暈眩的macaron剛吃ㄧ口光看顏色就相當清爽的檸檬塔,酸酸甜甜的檸檬奶油,配上酥脆的塔皮,最後再來一口有些過甜的蛋白糖霜.......叫人暑意全消...



macaron前幾天經過水果攤,又悶又熱的天氣裡,想說給他買一些水果堆到冰箱中給他冰一下,晚上吃起來才過癮,結果最後macaron只背了兩顆翠綠的檸檬就回家了....
(沒想到店家還真的賣macaron....一斤要價29哪...比香蕉還要貴上一成以上....)

既然有了原料,不做做看是不行的啦~~(macaron就是這樣才瘦不下來.....)

預備:

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沒有一天有空..累..
布魯耶爾洋梨塔Tarte Bourdaloue

MACARON這一學期整個就是大忙人,感覺時間用遠不夠,以前很習慣的逛街,發呆,做點心...現在都是很奢侈的東西,總是要東橋橋....西擠擠...才會有一小段時間,真的....好累啊...

這一種塔MACARON很久以前就想做了,只是遲遲沒有買洋梨的水果罐頭(因為有一些些貴),前一陣子因為煮了一堆看起來還不錯的[白酒洋梨],想說給他來試試看~~



塔皮的部份就不再多說....步驟和前面都一樣

材料:
[塔](只使用半量)

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[初夏]酸甜清新~藍梅塔

   前幾天台北瘋狂下雨,macaron只好到處找涼鞋(拖鞋!?)穿才免於包著兩大球濕毛巾走路,這就是夏天吧??天氣又濕又悶,才看到一點點蔚藍的天空,馬上又被厚厚的烏雲遮住,好像macaron最近的運勢,又厚又黑到令人驚訝,烏雲的到來至少還有原因,macaron的倒楣與被恐嚇則是完全摸不著腦袋.....




真想拿一把巨大的剪刀,把烏雲狠狠的劃開......6月也是大賣場年中慶的時節啊~~macaron之前逛了大潤發,發現了這個寶貝~~




新鮮的藍梅,雖然有一些小貴,可是在台灣來說已經算是不錯的價錢了,很少看見新鮮的藍梅,所以拿在手裡的時候還真有一些感動,相當脆弱的藍梅,就算是稱為水果王國的台灣,也只有極少數的地方有產....所以macaron一看到不超過百元的藍梅,立刻就給他很豪爽的買了下去...

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走路的姿勢?? 豆渣抹茶杯子鬆糕

macaron最近發現,macaron的鞋子兩隻腳都有向外傾斜的趨勢,而且還頗嚴重,怎樣的向外斜法?? 也就是說,macaron的右腳鞋底是左邊高右邊低,左腳則是右邊高左邊低, 誇張的程度到,連偶而逛街走在後面的macaron妹都可以輕易的看的出來.

這可怎麼辦啊?? 到時候會不會走出一個o型腿.... 乾脆兩隻鞋子換邊穿好了...給他平衡一下,省的再花錢去買鞋...順便矯正,不過會摔死就是了.
............

豆渣甜點又出現啦~這一次脫離餅乾的界限,正式來到蛋糕區!!



材料:
豆渣......(炒乾後) .......100克

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濃濃的~反烤式蘋果起士蛋糕

不同於之前的蘋果起士蛋糕,這一次做的蘋果起士蛋糕蘋果更多,而且更加香濃美味,本來想要做法式蘋果塔(tarte tatin)的蘋果拿來做起士蛋糕,外觀漂亮,而且在操作上也簡易需多.

難得全家一起吃蛋糕,卻是在晚上將近11點的時候....macaron吃完馬上刷牙,連坐也不敢坐,就在家裡繞來繞去,惟恐起士與蘋果為macaron肚子上的游泳圈再加一圈.....


材料:
蘋果(切成梳子狀8塊)

檸檬汁
萊姆葡萄乾
肉桂

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必勝客午茶fun鬆點

頭一次到必勝客買點心,現在必勝客也有甜點可以品嚐了,最早以前必勝客有出一種甜披薩,是蘋果加糖霜,,甜甜的蜜蘋果加上鬆軟的餅皮,上面的糖霜雖然有一些甜,不過吃起來的確過癮那可是macaron小時後的甜蜜回憶哪.現在都沒有在賣了...

現在終於又出了甜的披薩,當然要給他吃吃看,午茶放鬆點有很多種選擇,價錢都在100元以下,份量都很少,如過較塔或是派的話,大概也就不過一個手掌大小而已,1-2人吃剛剛好,選擇很多.
雖然說可以外送,可是macaron買的量實在太少了,只好自己跑一趟.


可愛的紙盒,上面還會很貼心的黏一把塑膠刀


熱騰騰,現烤的[芋香酥皮蛋烤塔](50元)出爐了~~ 真的只有手掌大小,周圍有一些烤焦了,上層的椰渣因為熱氣的關係,蒸出了濃濃的香味,有等待15分鐘的價值.

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[甜點] 寶泉&星野銅鑼燒

macaron終於吃到聞名的星野銅鑼燒了,自從發源於台中的星野銅鑼燒在台北開分店後,銅鑼燒+鮮奶油=>多種口味的新甜點,像是葡式蛋塔一般,多家專門的銅鑼燒店紛紛開張,變化型的銅鑼燒也成了麵包店的必備之物.... 

剛剛在台北開店的時候,位於sogo br4斜對面的星野銅鑼燒天天排隊,等候1個小時才買到的情況還算是好的....macaron就慢慢等,在一天的中午,只花2分鐘就買到了2個銅鑼燒,一個麻糬...哈哈~~



剛開不久的時候,還以為人怎麼可以那麼少~~ 高興的進去之後m才發現銅鑼燒幾乎都已經被買光了.....


典藏原味&微醺櫻桃(各35元)

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[甜點] 15區法式烘焙

macaron現在才介紹這一家會不會有些晚??不過無論如何,吃到了最重要.

位於西華飯店後方的巷子,這一家用色鮮明的蛋糕店,早在去年macaron到處尋找 [各式各樣的聖誕樹] 時就看到了,當時還在整理建造中....


離門口還有一段距離,有著木頭地板的小小庭園,在有陽光的時候格外令人感到舒適.




一進門就是常常的玻璃櫥櫃,蛋糕顏色繽紛,整齊的排列著,前方的名牌是以壓克力做成的,上面除了品名價錢,最重要的是有標示出裡面的內容,價錢為70-上百不等.

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[甜點] 寶泉&星野銅鑼燒

macaron終於吃到聞名的星野銅鑼燒了,自從發源於台中的星野銅鑼燒在台北開分店後,銅鑼燒+鮮奶油=>多種口味的新甜點,像是葡式蛋塔一般,多家專門的銅鑼燒店紛紛開張,變化型的銅鑼燒也成了麵包店的必備之物.... 

剛剛在台北開店的時候,位於sogo br4斜對面的星野銅鑼燒天天排隊,等候1個小時才買到的情況還算是好的....macaron就慢慢等,在一天的中午,只花2分鐘就買到了2個銅鑼燒,一個麻糬...哈哈~~



剛開不久的時候,還以為人怎麼可以那麼少~~ 高興的進去之後m才發現銅鑼燒幾乎都已經被買光了.....


典藏原味&微醺櫻桃(各35元)

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必勝客午茶fun鬆點

頭一次到必勝客買點心,現在必勝客也有甜點可以品嚐了,最早以前必勝客有出一種甜披薩,是蘋果加糖霜,,甜甜的蜜蘋果加上鬆軟的餅皮,上面的糖霜雖然有一些甜,不過吃起來的確過癮那可是macaron小時後的甜蜜回憶哪.現在都沒有在賣了...

現在終於又出了甜的披薩,當然要給他吃吃看,午茶放鬆點有很多種選擇,價錢都在100元以下,份量都很少,如過較塔或是派的話,大概也就不過一個手掌大小而已,1-2人吃剛剛好,選擇很多.
雖然說可以外送,可是macaron買的量實在太少了,只好自己跑一趟.


可愛的紙盒,上面還會很貼心的黏一把塑膠刀


熱騰騰,現烤的[芋香酥皮蛋烤塔](50元)出爐了~~ 真的只有手掌大小,周圍有一些烤焦了,上層的椰渣因為熱氣的關係,蒸出了濃濃的香味,有等待15分鐘的價值.

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魚與熊掌....焦糖布丁蛋糕

布丁蛋糕是怎麼做出來的??
這是macaron親友最常問的問題,不是先烤布丁,或是先烤蛋糕,而是大家一起烤!!
   
很喜歡吃自家做的布丁,完全用蛋和牛奶,耗費大量時間慢慢烘培出來的布丁,光是硬度就不是外面可以比的,想吃清爽一點的時候,就會完完全全使用macaron媽的[低脂牛奶],想吃濃郁滑口一點的布丁時,就會使用半量的鮮奶油做為材料,熱量會大大飆高,可是一點點就會很滿足~

蓬鬆的海綿蛋糕也是macaron一直想要挑戰的蛋糕之ㄧ,想要品嚐到這兩個美味,焦糖布丁蛋糕真的是最佳選擇~在外面賣的布丁蛋糕少說也要30元,還是用大量的布丁粉和不知道是什麼的化學藥劑做出來的,偶而吃的好玩也就夠了,自己家裡做,還是用真材實料吧??

材料:
糖................45克
水................1大匙
熱水..........1又1/2大匙

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夏季..布丁風香蕉起士蛋糕

今天晚上回家的時候,看到高高的大樓上閃示著[30度]的高溫.....夏天真的好悶熱喔......快要被烤焦了....

這一次做的蛋糕很有南洋風味,因為用了大量的香蕉,至於為什麼取名為[布丁風],請看下面就知道啦~~


材料:
香蕉...................180克
奶油乳酪............250克
酸奶油................100克
糖....................110克
鮮奶油..............100ml

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