目前日期文章:200704 (12)

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健康滿點!! 週末餡餅

macaron很喜歡吃麵粉類的食物,尤其像是中式的包子.饅頭.餃子.大餅....等,能吃越久,macaron越高興,很喜歡那一種粗獷樸實中仍然不失細膩的味道與外貌.

其實,這一篇能夠出現,真的是相當的了不起....

因為這一篇是macaron家的晚餐食譜,而macaron媽做菜向來不會量份量的,一切憑感覺....相當隨性....


雖然說是有食譜,可是也僅限於外皮的部份....連macaron媽都說:[難得會有食譜可以打喔....]

材料:
中筋麵粉........................300克

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再肥一遭~ 2007台北烘焙展(下)

雖然說,這一次菠蘿麵包也是一個主題之ㄧ,可是販賣麵包的店家卻是少的可憐,小小一區,雖然招牌上打著[名店街]幾個大字,可是不知道[街]的點在哪.....


這一家是再某一個小角落發現的貝果專賣店,明明有拿他們的名片,macaron回家之後卻發現不見了,是以到現在還不知道這一家的為何.....


雖然是貝果專賣店,現場的主要商品卻是各式的奶油起士抹醬,價錢從20-35元一小盒,算是挺貴的,macaron看了一下目錄,發現這一家的口味多樣,現場買一個居然只要20大洋,便宜啊.....本來點了三個,回家之後才發現小姐點錯了,又多了一個貝果.....

四個80元,划算!!


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再肥一遭!!  2007 台北烘焙展(上)

    macaron回來啦~~ 因為考試的關係,所以macaron封印電腦高達將近5天.....很久沒有回來 [macaron的餐盤筆記]登出新文章的結果,就是人數慘不忍睹.....看到這樣的數字,macaron真的...很難過....因為要考試啊...

先不抱怨了....來但大家看看上個星期四到日,位於台北世貿3管所展出的烘焙展,上次才參加過蛋糕展,這一次的麵包展macaron當然也不會缺席,在可以實際購買[伴手禮]的麵包店,則是這一次有參加台北[菠蘿狂想曲]有得獎的店家,像是一之軒.丹麥之屋.聖瑪莉.福利麵包店.....眾多店家再次展出得獎作品,讓macaron雖然沒能參加最初的評選,也能嚐嚐看人氣菠羅





這一家出的產品有內餡....鬆餅等...


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清爽酸甜!! 檸檬塔

很喜歡吃檸檬塔啊....第一次吃到檸檬塔的時候是在某個夏天,已經被澳熱的天氣整到有些暈眩的macaron剛吃ㄧ口光看顏色就相當清爽的檸檬塔,酸酸甜甜的檸檬奶油,配上酥脆的塔皮,最後再來一口有些過甜的蛋白糖霜.......叫人暑意全消...



macaron前幾天經過水果攤,又悶又熱的天氣裡,想說給他買一些水果堆到冰箱中給他冰一下,晚上吃起來才過癮,結果最後macaron只背了兩顆翠綠的檸檬就回家了....
(沒想到店家還真的賣macaron....一斤要價29哪...比香蕉還要貴上一成以上....)

既然有了原料,不做做看是不行的啦~~(macaron就是這樣才瘦不下來.....)

預備:

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[甜點] 走蛋糕運!?星巴克&灑綠茶館

如果前幾天有算命,一定會說macaron走的是蛋糕運,(雖然每天好像都是蛋糕運?)  至於建議的方面,當然是欣然接受啦~~

回到家開冰箱便看到了兩個星巴克的蛋糕盒~~ macaron媽給macaron帶了兩個蛋糕耶~~(macaron眼睛都笑到爭不開啦~~)

星巴克的新蛋糕,低脂波斯頓派(60幾....元?)


好久沒吃波斯頓派了,上一次吃大概是小學的時候??那是當時macaron所接觸到最高級的蛋糕,現在想起來實在有夠大膽,厚厚的鮮奶油就給他那樣豪爽的吞下肚,不過真的很好吃~~

星巴克推出這一款號稱[低脂],大概就是想讓大家安這個心吧??奶油甜味適中,不會過於膩口,蛋糕鬆軟,雖不如記憶中的美味,不過味道真的不錯.

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[春浪漫] 沒加粉的---白酒玫瑰起士蛋糕

最近的天氣真的很棒~~希望一直維持下去,今天看新聞,南部機然會到近30度的高溫喔~~根本就是夏天了.....>0<<br />
早晚溫差變的很大,這就是春天嗎??

前一陣子在迪化街買了大量的玫瑰花,價錢不便宜,不過至少比在花草茶專門店買的便宜的多.....


很久以前,有一位朋友來Macaron家留言,說希望能夠提共沒有添加粉類的起士蛋糕,macaron這就來試試看~~


混合了兩種不同的玫瑰花,特色不同,一個香,一個甜....

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[食記] 青森手燒煎餅
Sogo BR4復興館 B3

老實說,BR4真的是MACARON的甜點天堂之ㄧ,無論是麵包店(居然有兩間)還是蛋糕專櫃,以樓層大小來看,復興館的東西算是相當多了.

位於B3的店面有一半都是隸屬於CITY SUPER的專櫃,以日系的產物為主,如泡芙.煎餅.麻糬.茶....,這一家青森手燒煎餅位於CITY SUPER超市結帳出口,可以看見日本師傅用著長長的煎餅模子反覆的翻拷,一旁的助手則是不斷的將奶油餡料包到麵皮裡,壓扁了,好讓師傅去烤.

有四種口味,分別是杏仁.腰果.花生.胡桃,如果薄薄的煎餅包裝壞了,就會放到一旁的竹盤上試吃,MACARON試吃過後便整個被那濃郁的奶油香給迷住了,詢問之下,最少一包六片的包裝要價150元,天啊....太搶錢了吧??


MACARON還是吃到了,因為親愛的MACARON媽啊~~給MACARON買了腰果還有杏仁口味的~~


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是該沉靜......栗子布丁

因為清明節的關係,放了四天假,雖然對macaron來說,沒什麼差別,還是照常上工,只是因為大家放假的關係,工作量反而巨增.....

陰雨綿綿,外加氣溫濕冷,這幾天還真的很清明節.....

是該沉澱一下心理吧??畢竟,這是一個屬於緬懷的節日,或許對一些人來說,傷痛甚至於還未結疤,離[懷念]還有一段不短的路.....


上次做蒙布朗,讓macaron玩栗子泥玩上了癮,馬上又給他很隨性的做了一個布丁,不過因為太過於隨性,連食譜都沒參考,只是加了蛋與牛奶,把大量的栗子泥也給他下去拌絆攪攪,就這樣,香濃的栗子布丁就出來了.


材料:

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[食記] 阿玉蔴荖

台北縣金山鄉金包里街63號
(02)2408-1889、(02)2492-3496

macaron家裡好像從來沒有出現過[蔴荖]這一種東西,只有一次,macaron的親戚拜拜吃不完的蔴荖硬是丟到macaron家,對食物一向很好奇的macaron,明知道那一種用塑膠袋隨便綁起的包裝,裡面的東西自然不會新鮮美味到哪裡去,還是去試了一口,結果......外層裹了一層白色粉末的蔴荖,不但堅韌.味道更像macaron小時候被逼著吃的[表飛鳴](腸胃藥劑,呈粉末狀),害的macaron差點沒當場噴出來.....

macaron的好友sunny在一天下午的帶來一包禮物,名子依稀聽過,叫做[阿玉蔴荖]....


小小一顆,櫻桃小嘴專用~

聽說是因為sunny家去拜拜,順道帶回來的,一包價值不斐,要100元....macaron拿到的是芋頭口味的.

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真材實料~ 蒙布朗 mont blanc

macaron的好友前幾天生日啦~~ 生日快樂!! 葳葳~~

前幾天台北的天氣簡直是個大烤箱,macaron在外頭走路半個小時,居然補充了兩根冰棒外加一碗冰甜湯,由此可見,有多熱了.....哈哈哈~

這一個栗子蛋糕是崴崴點名要吃的,外加條件是: 
1.不要吃到顆粒!! 
2.希望有卡式達醬在裡頭!
macaron之前就有做了需多糖漬栗子,所以決定,不買栗子醬罐頭啦!! 很奢侈的利用約700克的自製糖漬栗子,外加macaron保存的萊姆酒調味,至於卡式達醬的部份,則是運用5顆大雞蛋黃做成的,雖然不是外頭名店買的,可是絕對真材實料!!

剛聽到這一些條件的時候,macaron真的楞了一下,不要栗子粒嗎?? 又考慮到可以久放(冷凍.潮濕...)等問題,最後自己組合出這一種蛋糕....>  (請看下圖的斷面秀~~)
1.栗子卡式達蛋糕捲

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[食記] 關於鬆餅

總覺得[鬆餅]兩個字太籠統....

macaron有很長的一陣子,都很怕[鬆餅]這兩個字,無論是平底鍋烤出來的[ 鬆餅 ] ,還是呈現格子狀的 [ 鬆餅 ],或是烤箱烤出來的司康[鬆餅],一律都是能躲則躲,因為某次吃到一種令人想要忘也忘不了的味道.

那一次的品嘗經驗,讓macaron的腦海中有很長一陣子都是以,[鬆餅]= 有著廉價奶油與麵粉腥味的混合物.來存檔....

其實在中文中,會用[鬆餅]兩個字來稱呼的如: pancake,waffle,scone....等,如此抗拒麵粉團的日子直到碰到了那一道,macaron才又敢吃[鬆餅]....

那是在之前全家得以去東京迪士尼玩的時候,10點多鐘,還沒有吃早餐的macaron與macaron妹玩具不坐,先找餐廳填飽肚子,找了半天,原先預訂吃的可麗餅還沒開門,卻聞到空中傳來陣陣香氣....

循著香氣走,發現主人居然是一家專門販賣waffle的餐廳,macaron轉頭就想走,可是沒吃早餐的肚子,終究敵不過噴香的氣味.

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[食記] 關於鬆餅


總覺得[鬆餅]兩個字太籠統....

macaron有很長的一陣子,都很怕[鬆餅]這兩個字,無論是平底鍋烤出來的[ 鬆餅 ] ,還是呈現格子狀的 [ 鬆餅 ],或是烤箱烤出來的司康[鬆餅],一律都是能躲則躲,因為某次吃到一種令人想要忘也忘不了的味道.

那一次的品嘗經驗,讓macaron的腦海中有很長一陣子都是以,[鬆餅]= 有著廉價奶油與麵粉腥味的混合物.來存檔....

其實在中文中,會用[鬆餅]兩個字來稱呼的如: pancake,waffle,scone....等,如此抗拒麵粉團的日子直到碰到了那一道,macaron才又敢吃[鬆餅]....

那是在之前全家得以去東京迪士尼玩的時候,10點多鐘,還沒有吃早餐的macaron與macaron妹玩具不坐,先找餐廳填飽肚子,找了半天,原先預訂吃的可麗餅還沒開門,卻聞到空中傳來陣陣香氣....

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