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[胖大王日記] 胖大王家族出現!!

胖大王好久沒出場了,不知道大家還記不記得他??

最近多虧macaron媽的巧手,胖大王得已出現幾個新家人,讓我們歡迎---Mr.crocodile  摳摳呆~~


曾一度變身成為某一隻廣告龍的Mr.crocodile有著一雙純真的眼睛,腰圍與胖大王不相上下,也許不是很喜歡吃甜食......對於鹹的東西肚量可是無限大.


雖然沒有照出來,可是Mr.crocodile有著一條漂亮的尾巴喔~~


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大紅豆與花豆?抹茶奶油蛋糕

MACARON其實不討厭吃抹茶,只是因為家裡喜愛這一種[加味甜點]的人實在太少,所以MACARON遲遲沒有開工製作,在一次全家出遊city super的時候,macaron趁促銷買了一包抹茶粉...然後,每天看著它傻笑,前幾天,到大潤發買了一堆甜點的基本食材無意間在冷藏櫃看到了蜜漬的紅豆.花生.八寶豆...等豆花配料,算一算經費還有剩,便決定買一包回去試試看....

問題來了,抹然是配紅豆的,小紅豆吃不出東西所以首先刪去,怎麼不見大紅豆呢??  嗯....有一個外貿長的還頗像的東西,可是,他標的是花豆啊......macaron一站就站了將近五分鐘,不斷的考慮是否要買這一個可能可以代替大紅豆的食材,....[也許做出來味道會很怪....那就可惜了....怎麼辦啊~~]Macaron內心實再掙扎.....最後還是買了....

回家打開試吃後發現,這個豆子味道真的可以代替大紅豆耶~~
高興的macaron立刻向macaron報告這一向得意的新發現,結果.....只見Macaron媽很鄙視的說;[花豆本來就是大紅豆啊....]  

>///////////////////<<img src="http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/whatchutalkingabout_smile.gif" alt=""/>


這一款蛋糕也可以用小紅豆,可是macaron認為用大紅豆才吃的到東西喔~~看起來也比較實在!!

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[甜點修業之旅] HELLO KITTY飛機餐

這一次的修業旅行搭乘的是長榮的班機,早去晚回,回程飛機好像是在日本時間7還是8點起飛,雖然可以多呆再日本將近一天的時間,不過體力上來說真有一些吃不消.

在機場採購完最後的土產後,MACARON與同學終於緩緩的爬到登機門前,因為實在沒力氣了,雖然在一旁的落地窗可以看見偉大的飛機,MACARON也只是飄了一眼....(好像除了綠色外,還有一些圖案??)

上了飛機,前面的小電視播放著與長榮合作的國際級明星---HELLO KITTY的歡迎片,然後,終於到了用餐時間,MACARON對於飛機餐的映像實在說不上是好,不過為了照相,只好點了一份雞肉的餐點,一上菜,MACARON就傻了.....

歐買尬!!!粉紅色....!!!

不知道MACARON有沒有提過,MACARON真的不怎麼喜歡粉紅色,更對這一位巨星--沒嘴貓  HELLO KITTY 一點好感都沒有!!!


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[甜點修業之旅] Pierre Hermé  

今年秋天,MACARON去了一趟東京,做了一趟甜點的修業之旅,早上在學校上課,回到旅館後連洗澡的力氣都快要沒有了

眼看就快要回去台灣,藉著大家中午休息的時間,MACARON抓著剛在書店買的新書,來到位於MACARON下榻旅館附近的NEW OTANI飯店,尋找Pierre Hermé位於赤阪見附的分店.

其實,Pierre Hermé在新宿伊勢丹的留下也有設置分店,可是MACARON為了能夠將甜點帶回台灣,硬是等到最後一天才購買~

時間是中午12點,還有不到一個小時的時間,MACARON預計要當場買當場吃(要在其他學員注意到之前把它獨吞掉....)怎麼也沒想到,NEW OTANI飯店比起MACARON的赤阪東急大上10倍不止,如迷宮般的走廊,數不清的連接道.大廳....連問了幾個服務人員,眼見時間越來越少,MACARON不只一次想要折返回去,終於,在MACARON要放棄的前一刻讓MACARON找到了....


看到熟悉的PH標誌,MACARON高興的不得了,總算找到啦!! 

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食欲之秋~糖漬栗子麵包

前一陣子macaron逛了一下家樂福,意外的在麵包區看堆一堆新鮮的栗子,一斤(600克)才60元,真的太便宜啦!! 雖然還沒有脫硬殼,會比較耗工,可是比起外面的雜貨店動不動就要價上百元的脫皮栗子真的划算太多了,macaron立刻就自己秤了一袋,在一旁負責的太太還很緊張的問 macaron:[這不是已經炒好的喔!這是生的,你確定是要這一種嗎??] 


macaron回家先給它在硬殼上劃了個十字,送進烤箱,考個十幾分鐘也就差不多了,被劃開的部份會捲起來,本來難以下刀.著力的硬殼也會變的硬脆好剝



話說如此,數十個栗子剝起來還真的很累,在光溜溜的皮上劃十字也不大容易就是了.....

剝完殼後,再用大量的水下去主,沸騰後關小火,這時要在一旁撈起漂浮出來的雜質.約滾20分鐘到30去澀味,將水倒掉,重新裝一鍋再去煮,放約150克的糖開大火煮到滾,換小火,還是一樣不斷的將浮上來的雜質撈去.

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[甜點修業之旅]  行前準備---胖大王的移動城堡

macaron在今年秋天為了到夢寐以求的料理學校進修,獨自跟團去了日本. 

第一次獨自出去是又興奮又緊張的,平時收行李都是macaron媽一人包辦,macaron頂多在一旁繞來繞去,結果是越幫越忙....現在可好,陷於一團混亂中的macaron早在幾個禮拜之前就開始記下隨時可能需要的行李清單,免的忘記帶什麼就真的很糟啦....

PORTER的行李箱




這一次macaron帶的是家中唯一一個個人型的旅行箱這個旅行箱是MACARON爸&媽之前送給MACARON當作成年的生日禮物,,現在總算派上用場了~小小一個,沒想到如此耐用,陪伴macaron為期一週的甜點之旅,為macaron承載了不少的用具行李.....感謝..

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考試中~ 有咬感的全麥豆漿餅

如果你有看macaron的餐盤筆記的習慣,那你一定不難發現macaron已經好一陣子沒有發新文章,也好一陣子沒去到處留言回應了....

因為macaron要期中考了啦~~ >*<<br />
臨時抱佛腳果然會被踹的很慘,macaron最近幾天,天天都沉浸在書海之中,雖然比起之前,這一學期的學分算是很少的了...


胖大王也來唸書中.....

現在給大家一個很健康的食譜,希望大家夠吃幾天....

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[胖大王日記] 再做一次~南瓜塔


話說上次本大王頭一次出場後引起了一些詢問,首先,關於本大王的身世問題....

本大王的出現是來自於macaron媽的巧手與愛心作出來的,看本大王四肢健全就可以得知,自然不可能出自那個笨蛋macaron之手.....這是其一.

第二:
大家可能對於 [胖大王 ]與南瓜有何關聯感到困惑,事情其實很簡單,南瓜的英文怎麼唸?
pumpkin對不對??  如果拆開來唸呢??
 pump-kin (胖-king--->胖大王...)
因為本大王的姊姊macaron是正港的中國人(正港到英文每次都險些被當掉.....)只好用較順口的中文來稱呼本大王......
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pumpkin胖大王出現 !!  

姓名: 胖大王         (請於下方貼上個人近期六吋照片)



英文:Pumpkin

身高:一個南瓜高

體重:比南瓜輕

三圍:不穩定

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法式牛軋糖 Nougat an monte limar

有時後,總會想要找一樣小小的東西甜甜嘴,普通的硬糖不夠濃,軟糖又不夠豐富,而牛軋糖的甜度夠,吃起來又濃又香且咬起來十分的豐富,是最好的選擇~ 只是動輒好幾十大卡的熱量與脂肪含量常叫人望之怯步.這一種牛軋糖或許可以稱作是[蜂蜜牛軋糖],macaron用的是自己最習慣也最喜歡的蜂蜜--龍眼蜂蜜,macaron自認為這是世上最香,最美味的蜂蜜了!保留了蜂蜜本身的芳香,十分美味的牛軋糖.

macaron為了這一種特別的牛軋糖準備了好久,牛軋糖咬起來要豐富,餡料絕對馬虎不得,除了眾所皆知的花生,還要橘皮.蔓越莓.葡萄乾.杏仁.開心果....等好幾種乾果組合起來,嚐的時候才不會死甜,而是在酸味.油脂味.咬感.甜味.等各方面達到平衡.

蒐集了好久,終於可以做了....

法式牛軋糖
終於做好了...又重又黏的法式牛軋糖在所有材料要攪拌.混合的時候才是最難的地方,因為沒有拌麵糰的那一種大攪拌器所以只好用手打,差一點就犧牲掉macaron心愛的攪拌器...


這一種法式牛軋糖最特別的地方在於--完全是用打發的蛋白加上及高溫的蜂蜜與水麥芽製成的!! 不含半滴油脂或是奶類,可以說是相當的健康??

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[食記] salut ~ 灑綠茶館下午茶

仁愛路四段266巷8弄2號

因為朋友的介紹,macaron與macaron妹在一天微涼下午相約在捷運敦化站,時間是下午4點多,我們走的都有一些匆忙,都是為了品嚐一頓精緻的下午茶.

位於國泰醫院附近的灑綠茶館macaron早有耳聞,評價頗高,重點是價錢相當的平易近人,下午茶一客約在200-300元左右,還可以喝到MARIAGE FRERES的茶,相當划算


小小的一個綠色茶壺,正預告著這家店對於茶品的挑剔與堅持

因為macaron細心的同學預先定位,使得macaron得以在窗邊品茶,最尾端的座位既接近窗邊,又因為店家小小的花園,使用餐保有隱密性,不會被人看光光,macaron超愛的超級座位~

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