目前日期文章:200610 (12)

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HALLOWEEN 萬聖節!! 特製南瓜甜點

自從做點心之後,每當在超市或是菜市場看到南瓜總是不禁想著: [萬聖節一定要到這裡買南瓜!!] ,然而每年如此想著,卻遲遲沒有機會動工,今年,MACARON總算記得在市場買了肥滿的南瓜,來做萬聖節的點心了!!



雖然當天沒有如圖片中的橙色大南瓜,MACARON還是在一堆呈現葫蘆形狀的綠色南瓜堆中,找到了型狀相當標準的肥碩南瓜


像是灰姑娘的馬車一般,呈現優美的弧形線條


塔皮的配方如同之前的,至於南瓜現的部份~~

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食欲之秋~ 金薯餅

地瓜喔~~

秋天的重要時才~macaron的最愛!! 前一陣子,macaron媽蒸了一鍋地瓜,滋味不錯,最特別的是,水份不多,咬起來口感鬆鬆的,就算冰過後,過濾過的地瓜完全不會有水分過多,整體感覺變成濕濕黏黏的狀況發生.做甜點一定很不錯~


材料:
番薯泥(過濾過)------------300克
牛奶---------------------------2.5大匙
奶油--------------20克
蛋黃--------------1個
糖------------40克

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[食欲之秋] 蘋果派

天氣漸涼~~

當macaron聽到氣象報告說到氣溫會漸漸下降的時候不禁歡呼了起來~,就快要10月底了,氣溫還是與夏天無異,這怎麼能稱作秋天呢??

在台灣這一種四季溫差不大的地方,只有拼命的找著幾天很[季節]的時候了吧?

最近蘋果開始出來了,隨便一挑便是又脆又甜的蘋果,這一種蘋果生吃固然好吃,可是在熬煮過後,依然能夠保留完整的形狀和些許的口感,是製作蘋果派的上上之選,macaron閑來沒事就愛煮蘋果,又簡單又好吃,運用大量當季的蘋果做出的蘋果派,來品嘗當季美味吧~~


糖煮蜜蘋果  :大量的肉桂粉與充滿湯汁的酒釀葡萄乾是加分重點!!

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甜密的秋天~星巴克兩種巧克力蛋糕

macaron又帶著新的甜點來報到了,還沒到萬聖節,星巴克的甜點居然換成以巧克力為主了,一次出了三種巧克力甜點,讓期待吃到更多南瓜製品的macaron有一些難過,不過話說如此,macaron還是品嘗了兩種新蛋糕,為大家做一個小小的品嘗日記~~


外觀呈現長方形的粉紅色幕斯蛋糕---櫻桃巧克力蛋糕(75)


粉紅粉紅的慕斯中依稀可以瞧見艷紅的果肉,濕潤的巧克力蛋糕體中間夾著兩種幕斯,咖啡與櫻桃口味的,幸好星巴克沒有在[櫻桃]口味上下太多的工夫,捨棄了一堆膩死人不償命的香精或是香料,所以酸酸甜甜的粉紅色幕斯配上風味十足的海綿蛋糕與咖啡慕斯不會顯的過於厚重甜膩,挺不錯的!


愛好巧克力的人,一定會為之瘋狂的~~岩漿熱巧克力(70)
在正式的食譜上,則翻譯成[巧克力風當]

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[好玩的] 雜誌專訪產生器

在迴紋針老師那邊看到了這一種好玩的小工具.

只要輸入一些關鍵字,點一下,一篇專屬於你的專訪文字就出來了!!
感謝 zonble的部落格提供,以幽默卻無傷大雅的文字,為死板的生活增加了不少的樂趣~~

macaron也試做了一下,剪下幾段給大家看一下~~
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電腦前macaron在做甜點領域的新知識經濟 —他,花了三年,建立一支超級增肥肉的甜點生產線。現在,他決定放下這些成就,前往法國,從頭開始…

作者:林啞偉

初秋的鳥籠裡,陽光依舊毒辣。十月四日,高雄港碼頭一片吆喝聲,一輛大拖車拖了一艘長達七十八呎、造價超過新台幣七千萬元的增肥肉的甜點,緩緩駛進碼頭;接著,大吊車吊起增肥肉的甜點放入水中,電腦前生產的最新型增肥肉的甜點正式下水。

翻開權威刊物的最新調查,二○○四至二○○五年全球前四十大做甜點公司排行榜,電腦前除了在國際舞台位居前茅,在台灣,則是排名第一。「做台灣第一,沒什麼了不起。但總產量要累積成台灣第一、還要能擠進國際舞台,卻是一段耕耘超過三年的轉型之路。 」macaron說。

電腦前創造了兩個世界第一。第一個第一是年產量一一五萬噸的增肥肉的甜點,是全球增肥肉的甜點產量最高的公司。第二個第一是去年創造九千八百兆的營收,每人平均產值十八兆台幣。

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生日快樂~ 山崎草莓蛋糕

生日的時候要吃什麼蛋糕呢?

macaron妹只說了草莓蛋糕,白色的奶油與豔紅的草莓,最樸素的奢華,光是看到,就會覺得幸福的草莓蛋糕.


山崎的草莓蛋糕對Macaron來說是充滿回憶的甜蜜蛋糕,第一次打開粗陋的保麗龍蛋糕盒,鮮紅的草莓一顆一顆的閃著光芒,雖然不大,可是完美的形狀鋪滿整個蛋糕,好像一盤燃燒的蠟燭,綻出點點火光,整齊的鮮奶油擠花圍繞著,完整了充滿快樂回憶的草莓蛋糕


夏天並非草莓生產的季節,在東區想來想去,只想到位於sogo樓下的山崎麵包才有賣傳統的草莓蛋糕

5吋的草莓園,經過幾年,蛋糕上多了微笑的太陽符號,草莓上多了金柏,蛋糕變成了紙盒裝,變的更加耀眼了

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[食記]永康街天津蔥抓餅

外頭的抓餅macaron沒有吃過幾次,有時候看著料理書上那一球一球,如同鳥巢般的散亂麵團還真的有一些困惑,蔥抓餅,在mcaron的印象之中是一張肥滿蓬鬆的大餅,像吃麵一般的吃餅還有樂趣可言嗎?  讓MACARON從小對於蔥抓餅長相有如此刻板概念的就是這一家,位於永康街的蔥抓餅店

小時候不怕肥,肚子餓了就晃到永康街去買零食,這一家店算是Macaron以前常常去的'零食店之ㄧ,每次一買就是兩個加蛋的蔥抓餅,現在想起來實在是有夠[大膽]的舉動.


記得一層層的餅皮,配著濃稠甘鹹的醬油膏,經不起誘惑的macaron帶著童年的好印象與部落格筆者的心態再一次走訪這一家蔥抓餅店.


坐落在永康街的轉角處,小小的一間店鋪卻從來不曾寂寞過,一旁的機器不斷將早已和好的小陀麵糰壓出,攤成一片片完美圓形的餅皮在油亮亮的鐵板上不斷的被拍打.煎烤.反覆的翻面,這才被晾在前方的鐵盤架上,靜候下一個願意加蛋的客人.

嫩白的蔥油餅如花邊般成波浪狀,金黃焦色與點點的翠綠,光是看著如此美味的色調就讓人覺得非吃不可啦!!

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正好碰上的搬家潮!? 蘋果槓子頭

前幾天macaron終於擺脫不能回應文章的監牢中,成為了身戴銀色小葉子的無名銀卡會員,本來是多麼高興的事,沒想到,看過大家熱心的回應留言之後,才赫然發現,現在正值無名的搬家潮!!

才升級哪...,macaron真的只能夠大嘆不是時候,不過錢都已經繳了,再者,無名系統雖然漏洞百出,一日比一日還要差的[新服務]讓許多人忍痛割捨舊巢,不過對於macaron這一種打完文章就跑的小老百姓來說,倒是沒有什麼實質上的大傷害,只是在心裡還是不免怨著無名:[怎麼會這麼不爭氣!!]

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這是一到很隨意的麵食點心, [ 槓子頭 ],

「槓子頭」:是山東人喜歡吃的一種食品,以燒餅狀,以硬麵做成的乾糧,不需冷藏即可久存,製烤成品冷涼,如果以餅擊人,打在頭上肯定會打出一個腫塊,十數日才會消退。槓子頭食後耐飢,多為出門上路的遠行人必備物品之一,亦即意味:是沒有虛假的真材實料。 ----[奇摩知識+]

由此可知,槓子頭是又硬又乾,可是咬勁一流,越咬越可以感受到麵粉的香味,無論冷或是熱都別有一番風味,不加鹽或是糖,熱愛麵食的macaron挺愛吃這一種食糧的.


話說,macaron前幾天又做了一盆糖煮蘋果,見滴下來的蜜汁丟棄也實在可惜,便和著大量的高筋麵粉與一顆蛋下去揉,因為麵粉的量是加到還沒開始揉就不很黏手的地步,所以操作起來也沒麼困難度.

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升級了~![起士奶油蛋糕捲]

macaron最近有一些喪氣,上來打食譜也絲毫不來勁,從去年開始打了第一篇的網誌之後,部落格多多少少影響了macaron的生活,前幾天,在發現來macaron家裡玩的人沒有辦法再留言回應後,macaron就此呈現一種相當掙扎的情緒中,是要向無名繳費,或是再申請一個全新帳號呢?

問過,macaron媽,倒是很快的得到了解答:[趕快去繳錢吧!]

macaron自己也想了很久,要再另起一個全新的網誌?一切從0開始??答案是:[不捨得!!] 累積了很久,[macaron的餐盤筆記]也聚集了不少志同道合的好朋友們,在打完每一篇網誌之後,macaron最期待看到的是大家的反應,如今因為系統的規定,2000篇的回應人數已滿,macaron也不得不將辛辛苦苦打出來的網誌封鎖回應部份,真的很難過.... 

最後,macaron還是拿出了錢錢,不安的等待系統的回應....終於在今天,macaron成為銀色葉子的一員啦!! 不管其他的功能為何,重要的是,來macaron家的人又可以盡情的寫下你們的感想鳥~~




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秋天的甜蜜----星巴克南瓜起士蛋糕

自從上次的南瓜派後,macaron過一陣子就會到星巴克去探頭探腦一番,果然,在一個讓人能夠明顯感受到入秋涼意的早上,在一堆超八股的蛋糕裡,發現了貼有新產品的一抹土黃躍入眼中

[南瓜起士蛋糕](70元) 讓人一看就相當明瞭的秋季甜點,除非起士沒和開,或是南瓜調味放成了鹽,這兩樣原料的組合在味道上幾乎是不大可能出差錯.


土黃色的皇冠,放在同樣裁成花型的海綿蛋糕上,中心插著餅乾條,邊上綴著一小片墨綠的南瓜籽,本來也沒大注意這樣的裝飾,等到興沖沖的捧著盒子到macaron媽眼前現寶時,才飄一眼macaron媽就說到:[南瓜].....有些不服氣的macaron想著[怎麼猜中了...]一邊往蛋糕一瞄,這才驚覺,這形狀不就是南瓜的形狀嗎??(真是後知後覺的人.....)


似乎冰的有一些過頭了,照著波紋切的時候有一些費力,不過紮實的感覺仍叫人高興不已.

上層冰涼紮實的起士蛋糕散發出如甘藷一般的樸實甜味,在蛋糕的中心,星巴克細心的混進真實的南瓜泥,完全沒有南瓜特殊的土腥味兒,如果你不大敢吃南瓜,macaron建議你可以試試看這一款~頂端的餅乾棒倒是頗令人意外,鹹香的披薩口味似乎與這一款蛋糕有衝突.

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大啖關西 鶴橋風月

阪急32番街店

今天才發現,回應的額度滿了,對不起啊...文章一直送不上去,(氣~)亂七八糟的一天..請各位多多包涵..正在想要升級成為銀卡會員,大概需要一些時間,真的很對不起~~
所以,在看完文章後,想要回應的話,還是先移駕到留言板告訴macaron你的感想吧~謝謝你們~>3<~macaron會立刻做出回應的~~

來到大阪,怎麼能不吃お好みやき呢?
在幾年前來到大阪時,macaron一家來到了位於阪急グランドビル的紀伊國屋漫畫店,在將近70幾坪的廣大漫畫店瘋狂採購完後,肚子也剎不多餓了,隨便找了一家外頭排滿客人的餐廳坐定了,這是第一次吃到風月的お好みやき.

一個人一跟可愛的小鏟子,現在台灣大部分的店都會有提供,不過在6年前對macaron來說可是稀奇的不得了

大量的蔬菜油渣,要整理.翻面,macaron每看一次就佩服一次.

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栗子麵包比較學@台北車站

雖然早上烈日當空,炎熱依舊,但是到了傍晚風一吹,macaron感覺到...秋天真的到了~

為自己的愛吃找藉口,macaron這一次以臺北車站為中心點,為各位介紹以季節性十足的素材--[栗子] 所做成的麵包吧

首先,當你搭乘捷運上來,晃到誠品位於台北車站內的美食街,你一定馬上能找到第一個目的,寬廣明亮的山崎麵包店,因為不久前才裝修過,內附有咖啡雅座,無時無刻都提供有最新鮮且多樣的麵包,價錢雖然偏高,可是光看那豐富可口的麵包總是忍不住拿起夾子,買個一兩樣~

再這一家店,macaron每去必買的麵包便是該店的[栗子天使麵包](38元)


外觀猶如甜點[蒙布朗]一般的栗子天使麵包,呈筒狀的麵包上不滿黃色的栗子醬,點綴以白色的糖粉,光是外觀就叫人眼睛一亮

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