目前日期文章:200609 (12)

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簡單的美味 起士塔

這一次到日本,macaron最高興的事情便是買到了法式塔模,不同於一般的菊花型塔模,法式塔模像是一個鐵環,毫不起眼的外表,卻能夠烤出高雅而儉樸的迷人外形.



這一種塔模macaron在台灣找了好久,有時候運氣好碰到了,卻因為它驚人的身價而縮回了手,最後,終於在日本,以504日圓購入,比在台灣買還便宜,較macaron每看他一次就傻笑不已~~

回台灣後,變千方百計的找時間來試試看,早早和好了塔皮在冷凍庫中擺著,卻遲遲無法決定中心的餡料該用什麼,在冰箱中東找找西找找,發現之前為了搭配心愛的貝果麵包,macaron買了低脂的起士抹醬,這下決定了,就要做簡單又美味的起士塔!!

材料:(16公分的法式塔模一個)

塔皮的材料macaron就不再次敘述,和之前的一樣

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初次挑戰!!貝果麵包

老實說,macaron一直認為麵包是macaron媽的大專利,所以遲遲不想挑戰,一方面也是因為深知做麵包的困難度,然而,在一次嘴巴饞到極點,又不想移動日漸臃腫的肥胖身體出去買麵包的情況下,終於搬出麵粉與酵母,一面看著已經閱讀過不下20次的麵包食譜,開始做麵包的第一步....

很喜歡那一種有些韌性與咬勁兒的麵糰,所以經由水煮後產生出但有獨特彈性的猶太麵包--貝果~ 

macaron特別將原本的奶油.牛奶等材料省略或是代換成白水,所以幾乎完全無油的貝果麵包熱量當然也比較低~(一個低於163卡喔~)可以算是減肥時的麵包吧??   macaron是認為挺健康的....


第一次挑戰,是直接在麵糰的中央挖一個洞,外皮因為揉不夠??所以坑坑疤疤的,不大好看,不過麵包一出爐還沒有完全冷卻呢,就被macaron與macaron媽給聯手秒殺了.......


還燙手的很,不過麵包真的很香,至於咬勁兒,因為沒涼透就吃光了,不大清楚,大概也不會差到哪裡去吧??

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[午茶時間] 四種法式泡芙

自上次的家庭泡芙挑戰成功後,macaron又再度鑽回食譜書堆中,這一次挑戰的是法式泡芙,重點是在將一些低筋麵粉的量代換成為高筋麵粉,macaron因為太過心急,雞蛋是一顆一顆的丟下去,等到意識過來的時候,已經丟丟攪攪3個小型雞蛋了.....

麵糊開始呈現有一些太濕的狀態,嚇的macaron趕快停止加蛋的動作,裝進擠花袋後,又笨手笨腳的擠出不大合格的圓形,最後用沾水的叉子押出格子,已經完全不抱期望的macaron在傷心.懊悔的情緒下,將可憐的麵糊送進烤箱...

沒想到奇蹟發生了,原本趴在烤盤上的麵糊在macaron不注意的時候,不斷的往上攀升,終於長成和書上一模一樣的漂亮形狀,好個高麗菜啊~~


奇蹟泡芙,一下多出了18個高麗菜.....


最棒的褐色也烤出來了,macaron高興的差點沒當場跳舞.....

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天母甜點行@溫德德式烘焙坊

溫德德式烘焙餐館--台北市德行西路5號

相信嗎?MACARON到目前為止,從來沒有去過天母,前幾天流浪癮一來,撕了一頁雜誌的地圖,MACARON開始天母的甜點之旅.

從大葉高島屋,新光三越,誠品,MACARON在接近34度的中午高溫下,慢慢的晃著,寧靜的街道,澳熱的天氣.....

照著macaron長久以來在各處美食部落格四處逛的美食印象,緩緩的散到了這一家位於德行西路的德國餐廳, 外觀雅緻且佔地廣大的溫德餐廳,而macaron此型最大的目的地---烘焙坊就在隔壁,可以在烘焙坊點完你要的蛋糕,推一個門,便可以再隔壁享用一套悠閒的下午茶,不過就算搭配飲料,該店也是沒有任何下午茶優惠的,且要加收一成服務費,算來算去,還不如自己外帶回家泡茶來的划算

一進門,深色系的裝潢給人一種成穩卻沒有壓力的選購空間,,極有規律的展示櫃分為兩區,麵包區與蛋糕區,除了少數的麵包放在櫃檯的上方,其餘的麵包都被整齊的排列在櫥窗中,甚至如高級水果般被共在櫃檯後方,眼力不好的人,除了一個個大型粗獷的德國麵包,其他像是名稱.價錢.都只能藉由一次又一次的詢問得知,對眼睛不好的macaron來說,這一種安排不是很理想


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大啖關西 CASCADE麵包

喜歡吃麵包的macaron在這一次下榻的新阪急飯店旁,有一家麵包店,因為處於交通要道上,來來往往的上班族無時無刻都充斥著這一家看似毫不起眼的麵包店


店門前排著麵包的人氣榜與出爐時間,隨時都備有幾十種的麵包,大量的堆疊在窗邊,溫暖的黃色燈光照射下,讓路過的人想不去理面逛一下都很難


日本真好,無論買多買少,美美的塑膠袋一個接一個包....不用錢..


標明著材料來源與店內排名,形狀完美的南瓜司康餅高高的堆砌起來,像童話故事中的圖畫一般,可愛極了!!

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7-11湯種栗子麵包品嚐記

麵包店的麵包又香又新鮮,明明近在咫尺,macaron還是想要去7-11看麵包,不知道為什麼,便利商店那一種防腐劑化學麵包總是比較吸引macaron,或許是小時候很少能夠吃到那一種[不健康]的麵包吧?長大後雖然明知那一種麵包毫無美味可言,還是會想要去試試看

秋天到了,雖然一點也不冷,反到一如夏天般的酷熱,但是macaron因為貪吃,硬是到7-11買了一個很[當季]的湯種栗子麵包,

換上了新裝,湯種麵包的外貌一點都不比和果子差,縱然價錢包高了一些,還是會讓人嚐一嚐


加了[究極]兩個大字,感覺身價就是不同,看廣告上說,麵包似乎更加的柔軟有彈性了,彈性不知道,可是光看拿起來那沉澱澱的手感就叫人高興不已.[公州]是指韓國古代的首都,所以公州栗子又有[皇族栗子]之稱.

在餡中更混入現在當紅的減肥食材[寒天]與[海藻糖],使其口味甜而不膩.

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京料理 磨坐 MAROZA

千葉縣浦安市舞兵1-4 ikspiari3F Gracious Square

京の嵯峨料理「麿坐」,一家能夠靜靜的享用京都迷人的豆腐料理的料亭.

以特選的黃豆與京都的軟水做出奢侈的嵯峨の豆腐,淡淡的乳白色,嫩滑的口感,每一道料理都以精緻的製作方式呈現食材的極致美味.

湯葉,在台灣稱為豆皮,是豆漿在煮到沸騰狀態後,最表面所呈現的凝結物,尤帶著豆漿的鮮美,一片一片,都是美味的精華.



如同宮廷劇一般,低垂著的竹廉,MACARON沒能當公主,因為吃飯要一直罰跪,實在不是享受美食的好方法.

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水果麵包的定義?....繽紛蛋糕房麵包食記

第N次來到位於中山北路2段的繽紛蛋糕房,同樣是刻意挑星期2造訪,因為每週2為該店的女仕日,購物可以享有9折優惠,對於該店動輒上百元的麵包蛋糕來說,雖然只有9折的優惠價錢就差很多了.....

這一次macaron去的目的並非為了蒐集蛋糕,而是衝著該店最新推出的麵包而來...



這一季該店推出了4款麵包,分別是-- 寒天野菇白醬麵包 . 有機蘋果醋麵包 . 有機諾麗果麵包 . 酸奶蔓越莓麵包.....每一個皆要價80元,老實說不大便宜...

   雖然macaron對於該店以有機.健康.為宗旨的新款麵包沒有太大的興趣,可是一看見[蘋果]與[杏桃]出現在菜單名稱上就不能不去嚐嚐看了,畢竟,在macaron的心目中,好麵包與好蛋糕是在同一個等級的~~

中午快要12:30時,macaron終於到了,見到的不是高雅寧靜如珠寶店般的蛋糕房,而是近乎飢荒時搶購食糧的大戰場.....各各面孔凶惡的女士們好似麵包不用錢般,吐司.可頌是一袋一袋的搬,雖然有打9折優惠,可是售價依然高達72元,....讓macaron不禁驚嘆現在大家的消費能力.....

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大啖關西 市場中的麻糬屋

在京都,市場隨時充滿了小販喲喝的聲音.

這一天macaron家人來到京都有名的[錦]市場,一個很奇特的經驗,從來都只是高高贡在玻璃櫥窗中的各樣食材,水亮亮的漬物,充滿香氣的現削柴魚乾,滑嫩的新鮮豆腐,每一樣食材彷彿都有著自己的生命,在錦市場裡,距離一下與我們拉近了許多,不再如此遙不可及.

逛市場是可以促進食慾的,才吃完中餐的macaron家立刻又看見了下午茶的目標.


專賣麻糬的もちや外頭的桌子上放滿了閃亮的食物樣本,正走的又累又渴的macaron一家,首次一致投票通過贊成進去裡面吃ㄧ些甜的,好恢復體力


歪扭的字體大剌剌的被貼在牆上,充滿古意的玩偶裝飾被放在一旁,沒想到迎接我們的是如此用心的裝潢,心情也因為這個意外的發現高興了起來

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小巷中的美味--孚羅起士蛋糕食記

北市龍江路281巷21號1樓

前一陣子,因為要辦一些事情macaron必須長跑合江街,炎熱的中午,照例在不大熟悉的小巷子中鑽進鑽出,希望能夠意外的尋找到一些美味的蛋糕或是麵包店.

皇天不負苦心人,終於在macaron接近中暑的前一刻,發現這一家位於龍江街公園旁的起士蛋糕店,外冒看似不起眼的起士蛋糕店,macaron一瞄見他的名子[孚羅]便不敢再輕視它.


熟讀各報甜點資訊的腦中,對於這一家店名並不陌生,立刻推門進去,木門後面是一個寧靜而舒適的咖啡廳,木製的桌椅地板,耀眼的陽光灑入室內,外頭原本一點都不浪漫的公園似乎也變的可愛了起來.


不過才剛到12:15分,店內居然就有八成的上班族在店內進餐,看來不單單是起士蛋糕,連中餐都相當受歡迎啊!!

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大啖關西 道頓掘大章魚燒

道頓掘,你一定不陌生,誇大的招牌,邊跑邊高舉雙手的怪大叔~[固力果]的金字招牌,永遠充滿活力與生氣,高中生們大聲的笑鬧,四處都是鮮豔,而誘人的美食,與近乎出塵的京都相比,道頓掘讓人瞬間有一種混亂但有忍不住一探究竟的欣奮感.

說到大阪,就不能不提到章魚燒,尤其在觀光中心道頓掘,以章魚燒為題的店家更是琳瑯滿目,macaron爸則是選擇了位於道頓掘中心的一家路邊攤-- 日本一大 た こ做為逛街的小點心



小小一家店,排隊的人可不少,可見味道必定不差....

熱呼呼的章魚燒終於回來了~船型盤子上承載了粒粒渾圓飽滿的章魚燒,淋上了大量的醬汁,恰到好處的香氣顯得十分的誘人,顧不得形象,macaron一家就在路邊就著盤子吃了起來

因熱氣飛舞的柴魚片,隨意灑上的青海苔粉,大量的褐色醬汁....一切都對了,這才是真正的章魚燒啊.....!

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令人驚喜的金色葉子~冰淇淋布丁蛋糕

昨天一天沒上網,今天一開機就看見一片金葉子飄到macaron的餐盤筆記中,看了一下留言,原來macaron被某位好心人推荐作金卡會員一個月!!!

可以作金卡會員固然高興,雖然只有為期一個月,可是macaron更高興的是居然有人認識這個網誌,並且願意將機會分給macaron!! 

這一位匿名的好心人士誰macaron無從得知,只是真的謝謝你~~可以的話,告訴macaron您是誰吧~~><<br />
問題來了.....金卡會員有什麼功能啊....??(電腦+資訊白痴macaron提問中....) =0=


這一盒法國冰淇淋是在大潤發買回來的,最平常的香草口味,一盒好像是59元??有一點忘記了,一公升裝,算是滿划算的吧??

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