目前日期文章:200605 (12)

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[端午] macaron家特製粽子

在2006年的月曆剛出來的時候,macaron就很高興的對家人宣佈:  [2006的大節日, 都沒有撞到週休耶!! ] ,原因是因為,2005年的大節日幾乎都與週休二日重複,沒有補假,更沒有一個過節放假的感覺....簡單的說: 就是 虧到了...!

老早就在期待週三的來臨,可愛的端午節~ 雖然外面狂下雨,依然不能沖淡macaron期待的心情, 今年,macaron家也包了粽子,看過麵包那一篇的人就知道,macaron家自製的東西,都是很隨興的,粽子當然也不例外.



週末,大家將廚房收拾乾淨後,由macaron媽指揮,8.9個鍋碗瓢盆全上陣了,圓糯米. 紫米.干貝.醃肉.花生.炒的甘鹹甘鹹的香菇.杏包菇.龍眼.紅豆.一片片的葉子,又分素的.甜的.葷的....主要的配角圓糯米可是一點也不能沾到其他兩種口味的一絲ㄧ毫,搞到macaron頭昏眼花,只是macaron媽一點也不心煩,依然冷靜輕鬆的處理著每一樣材料....

macaron家裡自己包的東西,當然都是自己喜歡吃的,管他傳統如何 ! macaron喜歡吃素的與甜的,macaron妹則是肉食動物,包了半天,總算下鍋去煮了....

三種口味: 

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BAKE 幸福烘焙坊 媽媽 麵包

在回家的時候,開啟門的瞬間,迎面而來的是什麼樣的味道?





在macaron家,是柔和卻迷人的麵包香,不同於外頭的麵包店,家裡的麵包聞起來就是特別的香,有一些不完美的外型,沒有光滑油亮的外皮,有的只是屬於麵包爽淨的原色,不計成本的內餡,爭先恐後的搶著出頭,輕輕的摸了一下,溫暖柔雅的溫度,這就是家的溫度.

macaron媽隨意的倒著麵粉,酵母,牛奶,全憑手指的觸感,揉捏出一個個球狀的麵糰,看著白乎乎的麵糰,隨著時間慢慢變大,最後進去烤箱,而macaron總是忍著嘴饞,在烤箱前走來走去,好不容易烤好了,硬是忽略被燙到生疼手指,撕了一角熱騰騰的麵包,康烤好的麵包外脆內軟,一撕開來,一絲ㄧ絲的青煙揚起,奶油香味也隨之飄出,柔韌的麵包與別出心裁的內餡,總是讓Macaron一口接一口.

再說說內餡 ,[ macaron家的麵包絕對不能拿出去賣,虧都虧死了! ] Macaron總是對macaron媽這樣說,因為macaron媽總是堅持,吃自己做的麵包當然要吃到東西 ! 所以, 隨興加的結果就是,不知道是在吃麵包還是在吃餡料.....麵包本身變的相當的珍貴....每次看到這樣macaron真不知道該哭還是該笑,到底是在吃麵包還是在吃餡料啊?

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[午茶時間] 愛心鬆餅

   咳 ! 首先,容macaron先提醒大家,愛心鬆餅純粹只是因為它的形狀,請不要以為他是做什麼慈善事業的...(雖然也不錯啦...)


在鐵蓋尚未揭開的時候就飄出陣陣香氣,略焦的金黃鬆餅,表面漂亮的印出鐵模可愛的圖案,一種屬於女生的甜美時刻 !

沒規矩拿起一塊剛出爐的鬆餅,迫不及待的咬了一口,外脆內Q,香草的氣息,傳到手指的溫熱觸感,也許澆一些糖漿,或是有著可愛瓶子的蜂蜜,也許,什麼都不加,泡一壺熱茶,選一本好書,陽光微微的灑入室內,隨手拿一塊,翻著書,多麼美好!

材料:
低筋麵粉-------150克
酵母粉----------3克
砂糖-------------1大匙

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[午茶時間] 花生醬餅乾

好久沒有打午茶時間這個單元啦~

前一陣子,macaron買到一瓶打折的花生醬,寶藍色的塑膠瓶蓋,土黃色的花生醬,一種十足的美式風味.

簡簡單單,卻香郁大膽,這一次的餅乾依然是不用技巧的超簡單餅乾,如果你不討厭花生濃厚的氣息,這一個食譜,你非會不可!看著香噴噴的焦黃餅乾出爐,無論是嗅覺或是視覺,都是一大享受呢!


材料:
花生醬-------90克
奶油----------80克
砂糖----------55克

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[冰品] 公館 Dancing Cows 搖滾牛冰淇淋

水源市場旁 東南亞戲院後面

最近天氣好鬥不可思議,才五月,macaron就在校園內驚喜的聽到今年第醫聲蟬鳴 ! 在炎炎的陽光下,會有一種讓人想要邊吃冰邊逛街的衝動....

週日,macaron因為要做報告,來到台大鹿鳴堂看一場相當特殊的表演--[血如噴泉] ,這是台大戲劇系的學期公演,一進去,淡淡的消毒藥水味,與穿著醫袍的學生們,全長70分鐘的表演相當精彩,無論是聲光效果,或是誇張卻令人震撼的服飾與佈景,都令人十分難忘,當然, 一種癲狂、折磨的顯現,也困住了觀眾的內心....

幾次想要偷偷拍照,可是就是不夠大膽,白白錯過了許多精采的鏡頭,讓macaron有一些懊惱...

看完震撼力十足的戲劇,macaron與好友預備要去一家macaron從未造訪過的冰店,只可惜,不知是公館的小路太迂迴,或是冰店經營不擅以至於倒閉,居然找不到了!!

有一些遺憾的macaron與好友就在公館走走停停,繞了一陣子,繞到了戲院的後方,macaron突然想到很久以前曾經看過一家風評不錯的冰淇淋店,抱著賭一賭的心態,項有一些幽暗的巷子走去,一個鮮藍色的冰櫃,一位和氣的外國先生....搖滾牛冰淇淋店來了....

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[Mother's Day] 盛宴 安東廳 ( 下 )

讓大家等久了~現在繼續下篇~

用肥厚的培根輕輕的抹掉最後一口醬汁,macaron靜候著下一道菜的到來,一邊啜飲著一旁的開水,忽然,一陣清亮的音樂響起,來自於餐廳內華麗的豎琴,安東廳再周一到週六,晚間19:00~21:00都會有現場的豎琴演奏,幸運的聽到如此美妙的樂聲,在柔和的音樂伴奏下,下一道佳餚已擺放在眼前.


 龍蝦與蟹肉的華麗海鮮組合,切成薄片的節瓜圈著方塊狀的粽何蔬菜,如柱子般的撐著份量十足的蟹腳,在一旁的龍蝦依然賴在看起來相當難纏的蝦殼中..,想了半天,macaron決定還是由龍蝦開始下手,戰戰兢兢的解剖著蝦殼,生怕一個不小心來一球龍蝦全壘打,那可不是開玩笑的...

沒想到,才用叉子輕輕一拉,鮮嫩的龍蝦就被這樣挑了出來,果然新鮮喔~欣奮的吃了一口,太棒了!! 結實的蝦肉彈性十足,彷彿每一根纖維都在嘴中彈跳的迷人口感,蟹肉柔細的肉質加上醬汁的香醇濃郁的風味,兩方各具實力的超級拉鋸戰,讓macaron吃的眉開眼笑.


情人果的雪霸冰,酸甜的滋味讓人舌頭一下清醒了過來,想起電影: [麻雀變公主] 國宴的薄荷冰,macaron也忍不住小試了一下,威力或許不如涼到不行的薄荷強,但,也夠[涼]的了....真是笨蛋...

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[Mother's Day] 盛宴 安東廳 [ 上篇 ]

台北喜來登安東廳  

周六,家裡面為了慶祝母親節,家中的大人決定到喜來登去慶祝,沒有為什麼,就是交通方便.好找...,位於喜來登飯店二樓的安東廳,20多年的歲月,使其法國料理在許多美食報導中被受肯定.

在整修重裝過後的安東廳,在裝潢.擺設上,更加迷人了....大人果真是浪漫的啊,在柔和的燈光下,潔白的餐桌上擺放著一躲艷紅的康乃馨,剔透的玻璃杯,搖曳的燭光,映著閃耀的餐具,一場饗宴,就要開始....


豔紅的康乃馨


很遺憾的,也許是看準小孩沒有出嘴的權利,事者居然幾只拿了幾份菜單給大人看,點完了菜,macaron對於接下來要吃到什麼,懷著不安又期待的心情,等著菜上桌....

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姐妹們的慶祝...古拉爵比薩+85度c

前幾天,因為接近母親節,不願意媚俗慶祝的macaron與妹妹們選擇再週四為母親做一個小小的慶祝~

若是在晚餐的時候慶祝,顯得太嚴肅隆重了,秉持著macaron母親一貫的原則,簡單就好~~最後,決定再一個小小的下午,幾樣簡單的蛋糕,這樣就好了.

  為此,macaron特別到敦南誠品選購的一樣價錢合理,又實用的小禮物,晚上再自己動手做了一張卡片,只是希望,這樣的小東西能夠表達出對母親的微薄心意....

衝出捷運站,正好看到85度c櫥櫃中滿滿的蛋糕,雖然味道不是最頂級的,可是樣子還算討喜,再加上價錢公道,不會讓母親有太大的壓力,下午茶嗎~小蛋糕最好了!!選了模樣鮮豔的幾個蛋糕,再買了一些飲料,便匆匆搭車回家暸~

分別是:
水果百匯--(75) 白巧克力慕司加上酸酸的櫻桃與鬆散的海綿蛋糕做夾層,吃到最後也許是因為太甜了,有一些膩,可是基本上,味道還是不錯的~
雪苺百匯--(65) 草莓幕斯

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瘋地瓜~ 7-11甜薯冰 + 自製地瓜羊羹

macaron一直都很喜歡帶甜的食物,這是大家都知道的~像是水果入菜,番薯.南瓜.芋頭...只要灌上這幾樣東西的名稱,便會讓macaron心動不已,再來...就是幫自己已經很瘦的錢包再減肥....

忘記再哪一天,熱的受不了的macaron跑去7-11看一看有沒有新的冰品出現,結果,一盒小巧可愛的甜薯冰便出現在macaron的面前,無辜的向macaron放出致命的射線,結果,等到macaron出7-11手中已多出了一小盒價值38元的進口甜薯冰...


早已經過了秋天,番薯不在熱騰騰的出現在黑呼呼的拷窯中,轉身成為消暑的冰品.


與圖片中的差不了多少,同樣是美美的鮮奶油擠花與帶著鵝黃色的甜薯冰~


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[感恩] 來自好友母親的黑糖麵包 + 舊食譜新照片~ 濃濃的~巧克力蛋糕

在星期一,好友 魏玉 早在前一天的msn上,就告訴macaron會有一個來自母親的小禮物~害macaron期待了好久><<br />
等啊等,到了下午總算讓macaron盼到了這份用兩包紙袋裝著的神秘小點心...一袋飄著股黑糖香味的紙袋,小心的揭開來,黝黑的兩個方塊並排在一起,乍看之下,外型頗像厚實的豆乾,愣了半天想著--[太厲害了,連豆干都自己做,可是,是黑糖豆乾嗎...] 
一邊抓起一小塊,過輕的質量讓macaron馬上知道,這不是豆干...

油亮亮的外表,與層層疊疊的麵包,飄散著一股輕柔濃郁的黑糖香味,[這是用作饅頭的做法作成的]聽著衛浴的解釋,一邊撕一小塊放入口中,雖然因為已經冷掉的關係,不如熱饅頭般有彈性,可是鬆軟的質地,與適中的黑糖香味與甜味,讓Macaron一口接一口,慶幸著拿到這麼好的點心之於,也謝謝魏玉媽媽的愛心,與吃過無數個是作品的魏玉...讓macaron吃在嘴裡甜在心理~

這個是2005年的舊食譜,現在macaron又再做了一次,重新拍了照片,大家就將就著看一下吧!

忘記在哪一個網站看到的食譜...做法簡單.而且材料和成品口感紮實濃郁的令人驚訝~ 更重要的是.它可以算是全素的蛋糕喔!

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cheeze cake cafe非常吉事  下午茶
忠孝東路4段96號2樓(sogo的斜對面)

最近下午總是讓人悶到發慌,出門總是要帶一把傘,上午遮陽下午擋雨,只要一有時間,總是會想要坐下來,慢慢的喝個茶,看著略微霸道的陽光灑進室內,下午茶,自然是上上之選.

這一天macaron和macaron妹房裡偷閒,一起來到了東區,打定主意要來一套優雅的下午茶,沒想到才正要一邊逛一邊決定店家時,居然下起了大雷雨.....無奈之下,只好就近取材,突然一家macaron從來就只有經過的餐廳躍入腦海中,cheeze 一家外型相當顯眼的店,尤其在一樓擺放的菜單上,一道又一道的蛋糕照片,更是吸引macaron的注意力,剛好有這個機會,撐著傘,向cheeze出發!!

下午將近2點,爬上了有一些窄的樓梯,一邊好笑的發現尚有一家牛肉麵店,兩家入口就這樣正對著,一邊推開cheeze的玻璃門.

一進門就看到了一個令macaron欣奮不已的東西,放滿閃耀著光芒的甜點櫃子,選擇頗多,外帶的價錢差不多都在85元上下,比樓下菜單上的價錢還要便宜. 硬逼著自己跟上帶位小姐的腳步,來到靠近窗邊的一張小桌子.

下午兩點,客人不多不少,些許茶杯擦撞的聲音.優雅的交談著.氣氛真不錯啊~

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[午茶時間] 果醬蛋糕

連續好幾週macaron教的都是比較簡單的餅乾作法,看的都有一些煩啦~所以這一次,稍微精緻一些,可是作法一樣易懂,只是端出去的感覺完全不一樣喔~

這一次必備的工具是星型擠花袋,如果沒有.....比較可惜,雖然都做的成,可是就是少了那麼一點美感啊...


材料:成品約50個直徑3公分的小型杯子

奶油-------340克
糖---------160克
蛋--------3個
低筋麵粉-------400克

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