目前日期文章:200512 (11)

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05與06  最後與最初~~新年快樂!!

   

在整理東西的時候.忽然想到.再幾分鐘月曆就要更新了.不是翻過月份.而是翻過一整年.心理的不捨油然而生.辛苦你了.....05年甜點月曆....

05年對macaron來說是不大平靜的一年.有悲有喜.仔細想想悲喜為何?腦中一片渾沌.居然沒有一件事能清楚的想起來的.....這樣.又是悲或是喜呢? 回顧2005年.能找到自己成長的影子嗎?

今年夏天macaron才來到無名小站.敲敲打打每一次的飲食小記.期間也認識了不少功力深厚的前輩.這可能是macaron在05年中最重要的收穫吧?第一次有朋友為macaron慶祝生日.第一次演戲成功.第一次接觸到企管.第一次...第一次...結果在即將過去的05年中.充滿的是無數次的新鮮與驚喜......

06年的月曆
分別以甜點與Dog為主題.
來自母親的愛心與朋友的祝福.

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[寫完了~]當奢華遇見夢想Le Bouquet&  MAYU
Le Bouquet 繽紛蛋糕房  中山北路二段六十三號 [國賓大飯店]
MAYU  長安西路47-2號 [當代藝術館]旁


在課比較少的週二.四處逛逛變成MACARON最高興的事情.早就想要去國賓的Le Bouquet  玩.因為屬於女性的週二有打九折的優惠.上次MACARON就買了3種回去慢慢享用.感覺都還不錯.以時尚融合奢華的繽紛蛋糕房.應該算是台灣蛋糕界的一個新風潮吧?結合了法國的藝術與日本的精緻,還有現代感、時尚風的空間
設計,與繽紛典雅的花藝裝飾.讓顧客每一次的光臨都是一種享受.


走上木頭階梯.玻璃門的後面是一個極致奢華的世界



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X'mas  給大家的祝福 [聖誕餅乾]

誕節要到了.今年的速度似乎特別快.一轉眼就到了.有一點小難過

以前.總是在何嘉仁買一堆卡片.回家後寫來寫去都是[祝你聖誕快樂.]寫到後來.自己都覺得沒創意.反正就是要讓人知道.在這個溫暖的節慶裡.有一個人記得送一份誠心的祝福給你.既然如此.為何不用應景的的耶誕餅乾來代替卡片呢?

這本來是用來做薑餅人的配方.只是macaron雖然不討厭香料.但也不會特別想要吃他.何況.這樣才有自己做的價值.所以.macaron選擇了大家比較能接受的[肉桂]與[可可粉][紅糖]來替代原本正統的配方.這樣.連一些飲食上忌諱較多的人.也可以安心享用.

材料:
無鹽奶油-----200g
紅糖(或是二砂糖)--------60g           
砂糖-------------60g
蛋汁--------------2大匙

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[街道上的誘惑]--IKEA冬季小採購+新照片(12/24)

宜家家具[環亞店]--北市敦化北路100號B1    11:00-21:00

週六天氣ㄧ樣的冷.因為聖誕節將近.電視上出現不少應景的廣告.才看完HOLA的廣告.不知道為什麼macaron就有一種想要立刻飛到IKEA的瘋狂想法.一反macaron周末冬眠的習性.也沒想到現在是否有打折的問題.便搭上公車準備大開殺戒一番...

...女性真的不是一種理性的動物--不是嗎?
到了環亞.發現才10:50分.連店都還沒開.不想吹10分鐘冷風的macaron便先鑽到環亞室內等待.沒想到百貨公司內早已排買了人群.多數都是帶著小孩的家族.原來聖誕節到了.週末沒事.家長都帶著小孩來玩具反斗城消磨時間.順便趁打折時買一些禮物.塞住小孩的嘴.....

11:00macaron立刻衝進IKEA.[看來現在是有打折的].早買早回.免的和其他人擠在一起.一進去沙發區.macaron眼睛立刻亮了起來.Polarvide的毯子.130*170公分.有白色或是紅.深藍色可以選擇.每ㄧ條的尾端花樣都有些許的不同.觸感非常的好.好像是聚酯纖維還是什麼的....macaron摸一摸.保暖功能還不錯呢!重要的是這麼大ㄧ張.就算是macaron要蓋全身都OK呢!現在天氣這麼冷.蓋著看電視一定很棒~~看一下解說.好像還可以用洗衣機洗...好處多多.價錢呢?-----199元!!


macaron最後選擇深藍色的.因為在灰冷的天氣裡.看這種顏色最讓人感到平穩.放鬆...

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Tarte chocolate 巧克力塔

12月的壽星好像一個接一個.macaron雖然早有心理準備.還是被整的七葷八素.原因是為了求產品新鮮.macaron必須要前一天才製作.最忙的星期四.macaron下課後只好以高速衝回家做.

這一次的點心可以在事前先將派皮準備好.冰在冰箱備用.從派皮到內餡.全都是由巧克力製造而成.大量使用屬於冬天的巧克力.讓吃的人甜在嘴裡暖在心理~~(笑)

                    
材料:
[派皮]
低筋麵粉--------------90克
可可粉----------------7克
奶油-------------------50克
糖粉-------------------50克

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星巴克---[X'mas Panetonne義大利水果麵包]食記



前一陣子macaron就得知在12/9和12/16號為星巴克的感恩回饋記. 只有兩天.當天全店的商品皆為85折.以平日個個高單價的商品來說.這樣真的差很多.上個星期五.macaron剛好很早放學.為採購聖誕禮物再街道上晃了好一陣子.晃到一半才想到.今天是85折的日子!差一點就忘記了.一邊暗唸好險.一邊前往最近的星巴克.一看.哇~!不得了啊.人山人海.哪裡還有那一種悠閒.高雅的氣氛啊?


排隊的人群不少都為大批的朋友.想來享受一下奢侈感.或是忙於送禮的女士.一次就買了兩千多元的蛋捲禮盒.和咖啡豆.再大袋大袋的拖出去.有一點嚇人...其實 macaron也好不了多少.雙手早已掛滿了脫下來的大衣.包包.麵包.禮物.更糟的是3顆氣球!!本來到星巴克只想買一杯咖啡回去孝敬母親.在看到冰櫃中一個個打折後的數字.又多了一份京都炒麵捲餅與焦糖布丁麵包.兩手早已被掩埋的情況下.macaron又被放在櫃檯前的巨大麵包吸引....
                                                                                                                                                                                            [這是義大利耶誕麵包.](這我知道!)小姐拿過來一盒早已撕碎的麵包殘骸讓我吃吃看.[它裡面含有相當多的水果乾.還有相當美麗的盒子包裝.相當適合送禮].
(我看的出來!這樣好吃的麵包一定是自己吃.哪還有送人的道理?)試吃後我心理面掙扎著.到底要不要買..想到家人再看到DM時.好像滿有興趣的樣子.再者.今天有85折呢!
    85折好像能抵消購物罪惡感似的.我聽到自己的嘴巴早已向小姐詢問還有沒有現貨的問題了...

[還好.還有最後一個.下禮拜來就沒有了.需要訂.其實也很難定的到..]

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chocolate banana cake香蕉巧克力蛋糕

自從在小V家看到香蕉蛋糕後.macaron忽然燃起了一股想要做香蕉系列產品的欲望.在朋友生日+忽然見到便宜香蕉的情況下.又想到.家中前一陣子好像還有日系的Hotcake mix粉. 也可以加以利用..macaron的笨腦袋開始構思ㄧ道又ㄧ道...簡單又符合冬天的甜點.在眾多甜點的草圖中.要如何決定呢?當晚上8點的鐘聲響起.腦中便自動篩選出這ㄧ份食譜了..

              
材料:
Hotcake mix---------120克
蛋----------2顆
糖-----------30克
可可粉------------25克
奶油-----------60克
香蕉------------小的4-5根(隨意)
泡打粉----------1/3小匙

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幸福的皇冠--cannel'e 卡露蕾

 -----獻給每一位心中的小公主
   
波爾多.一個葡萄酒愛好者迷戀的天堂.波爾多.更是美味甜點卡露雷的故鄉.小巧的皇冠型蛋糕.帶著令人垂涎的深咖啡色外皮.讓人不知不覺就被它吸引.
    
    只是由蛋.糖.奶油.麵粉.量的牛奶等相當基礎的原料進行混合.特殊的模型在倒入原料時不已奶油塗抹.而是塗上蜂蠟.這也就是卡露雷為何有如此誘人的焦糖外皮的原因.

                           
  
   外表看似樸實簡單.一但你嚐了一口便會成為他的俘虜.誘人了焦脆外皮不說.內層彈性十足的蛋黃奶油餡.蛋與牛奶的香氣.濃郁柔細的內餡.讓人還沒嚐夠就嚥了下去.
                 
外脆內軟.富有嚼勁的卡露雷做起來相當的耗時.必須經過8小時的冷藏發酵.以250的高溫烘烤50分中才能完成.這也就是為什麼卡露雷會有如此特殊口感的原因.

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幸福的皇冠--cannel'e 卡露蕾


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獻給每一位心中的小公主
   
波爾多.一個葡萄酒愛好者迷戀的天堂.波爾多.更是美味甜點卡露雷的故鄉.小巧的皇冠型蛋糕.帶著令人垂涎的深咖啡色外皮.讓人不知不覺就被它吸引.
    
    只是由蛋.糖.奶油.麵粉.量的牛奶等相當基礎的原料進行混合.特殊的模型在倒入原料時不已奶油塗抹.而是塗上蜂蠟.這也就是卡露雷為何有如此誘人的焦糖外皮的原因.

                           
  
   外表看似樸實簡單.一但你嚐了一口便會成為他的俘虜.誘人了焦脆外皮不說.內層彈性十足的蛋黃奶油餡.蛋與牛奶的香氣.濃郁柔細的內餡.讓人還沒嚐夠就嚥了下去.
                 

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星巴克---x'mas[布朗尼+咖啡蒙布朗]食記

星巴克每一季都有相當多的新蛋糕.繼上次的[挪威森林巧克力捲+白色耶誕蛋糕]後.macaron又去品嚐其他光聽名子就很吸引人的糕點.星巴克真因該規劃出依張聖誕集點卡.給像macaron這種人....已經快要把他們的蛋糕都吃遍了

布朗尼蛋糕(70)
                      
11/29才上市的耶誕蛋糕.其實布朗尼這款糕點所散發出來的氣息.本身就相當有紐約客的風味.星巴克實在不用特別把他歸類在聖誕蛋糕中...布朗尼的長相比DM上的來的好看.糖粉如雪般的灑在冬天黑色的大地上.

這個蛋糕本來是macaron爸的.拍完照後因為看起來實在好吃.所以macaron就偷偷的挖了一口.嗚~怎麼挖不下去啊?回家後因為放進冰箱.布朗尼變的相當的結實.好不容易切下來.哇~扁扁的布朗尼果然有著如預料中.相當紮實的口感.濃郁香醇的巧克力.在樸實中為蛋糕添了一種欣喜.些許的堅果偷偷的躲藏在其中.布朗尼本身不會太甜.搭配一杯咖啡剛剛好.

咖啡蒙布朗(80)
                         
放在室溫下有一陣子了.因為中途要去做事情.忘了放冰箱.結果上方的巧克力有一點融化了.蒙布朗蛋糕的主要線條.是如頭髮般掛在切片蛋糕上.細細的堅果與糖霜則佔據中央的面積.外型上.是比白色耶誕蛋糕突出.那味道呢?

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DONQ--[起士夕燒麵包]食記

新光三越A4 B2
果你和macaron一樣長期喜歡DONQ的麵包.一定不難發現到自從A11的DONQ搬到A4後.東西好像越變越少.其實在這之前macaron最愛的甜點[卡路雷]都沒賣.讓macaron難過了好一陣子.不死心的Macaron每過幾天都會去看看.有沒有新商品...

之前在某一位前輩的食記上看到與DONQ同一公司的JOHAN.每一天的傍晚6:00都會有限量的起士法國麵包出爐.不早一點排隊還搶不到呢!從沒想過.Macaron也有排的到麵包的一天.因為A4的DONQ也開始做夕燒法國麵包了!而被macaron十分碰巧的遇到了
                                          


DONQ的夕燒麵包與JOHAN的出爐時間不同.是5:30.麵包的口味依單數月(紅豆口味)雙數月(起士口味)來分.限量22份.每份只要30元!每人限購一份.
也許是因為這項好康才開始不久.排隊的人直到5:25也只有3-4人.其中又以[工作人員]居多!!只見帶著聖誕飾品與圍裙的姐姐阿姨排排站.等著麵包出爐.5:30一到.日籍的麵包師搬著一條巨大的法國麵包到店內的特別桌上.用滾刀劃出10線.再鋸開.熱騰騰的起士在切的過程中不斷的滑落下來.沾的到處都是.切好的麵包立刻就被一旁的人員直接放入紙袋.接過熱騰騰的紙袋.Macaron馬上就去付帳.抱著沉重的袋子.連滾帶爬的到一邊的桌子準備拍照.


起士已經和紙袋緊緊的黏在一起了.剛出爐的麵包其實因該再通風的情況下放一陣子的.不然也要用布袋子裝才不會讓法國麵包被悶壞. 這讓macaron感到有一點可惜...(還好.至少他們沒有用塑膠袋來裝.不然macaron真的.......)
不愧是日系的麵包店.做出來的法國麵包氣孔分配的相當均勻.融化的起士平穩的鑲嵌在四周.麵包香乘著熱氣一直往臉上撲來.該是嚐嚐味道的時候了~

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